Sudėtis Padažo majonezas
| saulėgrąžų aliejus | 750.0 (gramas) |
| vištienos trynys | 6.0 (gabalas) |
| garstyčių stalas | 25.0 (gramas) |
| cukrus | 20.0 (gramas) |
| actas | 150.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
„Paruošta tik be pramoninio majonezo. Augalinis aliejus palaipsniui pilamas plona srovele, nuolat maišant iš vienos pusės, sumalti žalius trynius su druska, cukrumi ir garstyčiomis. Kai aliejus susilieja su tryniais ir mišinys virsta tiršta, vienalytė masė, supilkite actą (I skiltis). Filtruotas, atvėsintas baltas padažas pilamas į padažą, paruoštą pagal II ir III skiltis. Baltam padažui skirti miltai kaitinami be riebalų, nekeičia spalvos, atvėsinami, tada praskiedžiami šaltu sultiniu, sumaišytu su actu, užvirinami ir atvėsinami. Vietoj miltų galite naudoti bulvių arba kukurūzų (kukurūzų) krakmolą.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 665.5 kCal | 1684 kCal | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| Baltymai | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| Riebalai | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| Angliavandeniai | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| Vanduo | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| Pelenai | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Retinolis | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| Vitaminas H, biotinas | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| Kalcis, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| Magnis, mg | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Natris, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| Siera, S | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| Fosforas, P | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| Chloras, Cl | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Jodas, aš | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| Kobaltas, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 3.9% | 385 g |
| Manganas, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Varis, Cu | 15.8 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| Molibdenas, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Chromas, kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| Cinkas, Zn | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
Energinė vertė yra 665,5 kcal.
Majonezo padažas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 11,1%, cholinas - 18,2%, vitaminas E - 199,3%, vitaminas H - 12,8%, kobaltas - 26%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
RECEPTŲ INGREDIENTŲ KALORIJA IR CHEMINĖ SUDĖTIS 100 g padažo majonezo
- 899 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 665,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Padažo majonezas, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos