Sudėtis Rauginti kopūstai su riešutais
| balti kopūstai, rauginti kopūstai | 500.0 (gramas) |
| graikinis riešutas | 4.0 (stalo šaukštas) |
| česnako svogūnas | 4.0 (gabalas) |
Paruošimo būdas
Kopūstą, raugintus kopūstus sveikomis galvomis, supjaustyti makaronais, išspausti iš sulčių, sumaišyti su grūstais graikiniais riešutais ir sutrinti su 2-4 skiltelėmis česnako. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį apynių-suneli, išspaustų kopūstų sulčių, smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių (pagal skonį) ir išmaišykite.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 82.8 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 5.9% | 2034 g |
| Baltymai | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 7.5% | 1617 g |
| Riebalai | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 28000 g |
| Angliavandeniai | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 9.2% | 1319 g |
| organinės rūgštys | 0.7 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.6 g | 20 g | 8% | 9.7% | 1250 g |
| Vanduo | 70.7 g | 2273 g | 3.1% | 3.7% | 3215 g |
| Pelenai | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Retinolis | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.4% | 1875 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.4% | 3600 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.1% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 9.7 μg | 400 μg | 2.4% | 2.9% | 4124 g |
| Vitaminas C, askorbo | 21.7 mg | 90 mg | 24.1% | 29.1% | 415 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 23.3% | 517 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.4802 mg | 20 mg | 7.4% | 8.9% | 1351 g |
| niacinas | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 336 mg | 2500 mg | 13.4% | 16.2% | 744 g |
| Kalcis, Ca | 89.9 mg | 1000 mg | 9% | 10.9% | 1112 g |
| Magnis, mg | 42.3 mg | 400 mg | 10.6% | 12.8% | 946 g |
| Natris, Na | 589.5 mg | 1300 mg | 45.3% | 54.7% | 221 g |
| Siera, S | 12.6 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.6% | 7937 g |
| Fosforas, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 17.4% | 696 g |
| Chloras, Cl | 10.5 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.6% | 21905 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 6.8% | 1800 g |
| Jodas, aš | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Kobaltas, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 37.4% | 323 g |
| Manganas, Mn | 0.4377 mg | 2 mg | 21.9% | 26.4% | 457 g |
| Varis, Cu | 98.2 μg | 1000 μg | 9.8% | 11.8% | 1018 g |
| Fluoras, F | 86.2 μg | 4000 μg | 2.2% | 2.7% | 4640 g |
| Cinkas, Zn | 0.5747 mg | 12 mg | 4.8% | 5.8% | 2088 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.8 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 82,8 kcal.
Rauginti kopūstai su riešutais daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 24,1%, vitaminas E - 19,3%, kalis - 13,4%, fosforas - 14,4%, kobaltas - 31%, manganas - 21,9%
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Rauginti kopūstai su riešutais 100 g
- 23 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 82,8 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Kopūstai su riešutais, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos