Raudonasis kugelis

Bendras aprašymas

Raudonoji kuola yra maža jūros žuvis, labai skani ir įdomios išvaizdos. Visų pirma, jis garsėja ne tik savo skoniu, bet ir naudingomis žmogaus organizmui savybėmis. Toliau sužinosite viską apie rūšį, buveinę, išvaizdą ir kitas detales.

Rūšių aprašymas

Raudonoji kuola yra mažų žuvų rūšis. Tai atrodo kaip silkė ar gobis. Tai dalis
spinduliuojančių žuvų šeima, randama Juodojoje, Azovo, Viduržemio jūrose. Populiaru, kad ji turi antrą vardą, kuris siejamas su jos išvaizda.

Tai skamba kaip „sultonas“. Raudonoji kiaulė vidutiniškai užauga iki 20 centimetrų, didžiausias ilgis - iki 45 centimetrų. Dėl ypatingos išvaizdos jo negalima painioti su kitomis jūrų gyvūnijos rūšimis.

Skiriamieji raudonojo kugelio bruožai, kaip jis atrodo:

  • Ilgas, siauras korpusas šonuose;
  • didelė galva su aukšta kakta;
  • didelės akys nukreiptos į kaktą;
  • didelės svarstyklės, kurių atspalviai priklauso nuo rūšies;
  • maži dantys - šereliai;
  • ūsai, esantys po apatiniu žandikauliu.
Raudonasis kugelis

Raudonojo kefė rūšys

Yra keturios pagrindinės šios žuvies rūšys. Tarp jų:

  • Argentinietis;
  • auksinis;
  • paprastas;
  • dryžuotas raudonas kefalas.

Visos rūšys turi būdingą tam tikros rūšies žuvų formą, kuri buvo paminėta aukščiau. Veisles galima atskirti pagal kūno spalvą, žvynus ir pelekus.

Gaudyti raudoną kefalę

Tie žvejai, kurie eina žvejoti prie Juodosios jūros ir Krymo pakrantėje, ne kartą yra pagavę tokių žuvų. Su ja susitvarkyti gali bet kuris pradedantis žvejas. Raudonoji kefė, kaip maistinga ir skani žuvis, yra labai paklausi. Žvejybai jie naudoja įvairius reikmenis ir prietaisus, taip pat paprastas meškeres. Galite net pagauti nuo kranto.

Tokios žuvies gyvenimo trukmė yra nuo 10 iki 15 metų. Patyrę žvejai žino, kad jis yra toli ar arti kranto, priklausomai nuo sezono. Suaugusios žuvys beveik ištisus metus yra netoli pakrantės, todėl pagauti jas nesunku. Tik žiemą jie plaukia į jūros gelmes. Žvejodami jie naudoja krevečių, krabų, midijų, jūros ir paprastųjų kirminų mėsą. Be to, žuvis šeriama iš anksto. Tokiems tikslams tinka midijos.

Raudonoji molinė nauda ir žala

Raudonasis kugelis

Taigi, raudonasis kugelis yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas visam kūnui. Iš jo nėra jokios žalos. Pagal sudėtį jis turi daug vitaminų, mineralų ir ekstraktų. Šių medžiagų masės dalis yra iki 4.5%. Maistinių medžiagų, kurios yra nepakeičiamos normaliai organizmo veiklai, kiekis:

  • vitaminai - A, B, E, B 1, B 12;
  • mineralai - magnis, kalis, natris, fosforas, geležis, chloras, siera ir kt .;
  • ekstraktai - cholinas, kreatinas, inozitolis, pieno rūgštis, glikogenas ir kt.

Kiekvienam, kuris stebi savo sveikatą ir tinkamai maitinasi, rekomenduojama valgyti keptą žuvį arba bet kokia kita forma 2 - 3 kartus per savaitę. Vienkartinė dozė turėtų būti 100-200 gramų. Ši suma užpildys būtiniausių vitaminų ir mineralų organizmo poreikį.

Gydomosios savybės

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio raudonoji kefalė yra nepakeičiamas produktas vaikams, nėščiosioms ir pagyvenusiems žmonėms. Jo naudingos savybės taip pat padeda užkirsti kelią tam tikrų ligų atsiradimui ir palengvinti esamų eigą.

Vaistinės savybės:

Raudonasis kugelis

Sultankos mėsa padeda kovoti su egzema ir kitomis odos ligomis. Vaikams, kurių mityboje yra raudonojo kefa mėsos, yra 25% mažesnė tikimybė susirgti odos ligomis nei kitiems vaikams. Todėl šis produktas tinka kūdikiams nuo 9 mėnesių amžiaus.

Raudonajame kote yra daug Omega 3 - riebalų rūgščių, kurios yra būtinos normaliam vaiko kūno augimui ir vystymuisi. Jie taip pat prisideda prie širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos darbo ir yra nepakeičiamas produktas vyresnio amžiaus žmonių mityboje.

Dėl jodo kiekio. Tai yra skydliaukės hormono dalis. Todėl raudonasis kepsnys yra naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės ligų, antsvorio, plaukų slinkimo ir bendro negalavimo.

Žuvyje taip pat yra lengvai virškinamų baltymų, todėl nėščios moterys turėtų juos įtraukti į dietą. Didelis ekstrakcinių medžiagų kiekis skatina skrandžio sulčių gamybą. Todėl vaikai, turintys sumažėjusį apetitą, turėtų valgyti šią žuvį dažniau.

Kaip teisingai valgyti raudonąją kotletą

Raudonasis kugelis

Raudonųjų kefilių mėsa yra labai švelni ir subtilaus skonio. Nesvarbu, kaip kepsite žuvį, ji patiks kiekvienam jūros gėrybių mėgėjui. Jo sugadinti neįmanoma, tik jei produktas iš pradžių nebuvo iš tikrųjų šviežias.

Paruošti raudoną kefilę kepimui neužtruksite daug laiko. Joje visiškai nėra tulžies, todėl nebūtina jos žarnyne. Kai kuriose šalyse žmonės jį valgo visą su galva.

Sultanka gali būti kepama šiais būdais:

  • sausas;
  • trūkčioti;
  • rūkyti;
  • kepti keptuvėje, kepti ant grotelių;
  • konservavimas;
  • kepti orkaitėje;
  • kepti.

Mitybos specialistų teigimu, raudonosios kepsninės mėsos patiekalai padeda atgauti jėgas ir papildyti energiją. Todėl jis buvo ant stalo senovėje ir buvo laikomas delikatesu. Be mėsos, virtos ir žuvies kepenys, ji labai skani ir sveika organizmui.

Yra daug receptų, pagrįstų šios žuvies mėsa. Jie yra plačiai paplitę restoranuose žuvies meniu. Vienas iš žinomų receptų yra raudonasis mulčias, troškintas baltajame vyne.

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti, kaip gaminti ant grotelių keptą raudonąją kefalę:

Ant grotelių keptas raudonasis kefetas, juodųjų alyvuogių padažas ir brusketa

Sultanka troškinta baltame vyne

Ingredientai

Porcijoje

Kalorijos: 956 kcal
Baltymai: 99.9 g
Riebalai: 37 g
Angliavandeniai: 38.5 g

Sprendžiant iš apžvalgų, šis receptas yra labai paprastas, o patiekalas pasirodo labai skanus.

Kaip laikyti

Raudonasis kugelis

Tik sugautos gyvos žuvys panardinamos į ledą. Taigi galiojimo laikas truks iki trijų dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, rekomenduojama nupjauti raudonąją kiaulę ir įdėti į šaldiklį. Tokiu būdu žuvis išlaiko šviežumą tris mėnesius.

Kaip supjaustyti raudonąją kotletą

Galite sužinoti toliau pateiktame vaizdo įraše:

Palikti atsakymą