Turinys
Žiedinis grybas priklauso mažai žinomų kategorijai, tačiau pastaruoju metu jis vis labiau populiarėja tarp grybautojų. Prisideda prie žiedinių kirmėlių populiarinimo ir efektyvios jų auginimo technologijos. Be to, kuo anksčiau pradėsite rinkti žiedus, tuo skanesni ir aromatingesni bus iš jų pagaminti patiekalai. Jaunus grybus geriausia virti, o peraugusius – kepti.
Žiedo nuotrauka ir aprašymas
Šiuo metu auginamos dvi valgomųjų žiedlapių veislės. Tai masyvūs agariniai grybai. Grybelio veislės skiriasi masės. Didesnis Gartenriese, mažesnis Winnetou.
Koltsevikas (Stropharia rugoso-annulata) natūraliai auga ant medžio drožlių, dirvoje, sumaišytoje su pjuvenomis, arba ant šiaudų, padengtų žeme. Jis gali augti ir ant pievagrybių komposto, tačiau norint geriau derėti, kompostą reikia sumaišyti su pjuvenomis, šiaudais ar medžio drožlėmis santykiu 1:1.
Vaisiakūniai dideli, kepurėlės skersmuo 50–300 mm, svoris 50–200 g. Tuo metu, kai jis iškyla iš miško paklotės ar iš sodo lysvės, grybas su beveik apvalia ruda kepure ir stora balta koja primena kiaulienos grybą. Tačiau, skirtingai nei kiaulienos grybas, grybelis priklauso agariniams grybams. Vėliau dangtelis įgauna šviesesnę, plytų spalvą, jos kraštai sulenkiami žemyn. Plokštelės iš pradžių yra baltos, tada šviesiai violetinės ir galiausiai ryškiai violetinės spalvos.
Kaip matote nuotraukoje, skambutis turi storą, lygią koją, storėjančią link pagrindo:
Kepurėlės kraštas lenktas, turi storą plėvelinį dangtelį, kuris grybui nokstant įplyšta ir lieka žiedo pavidalu ant stiebo. Lovatiesės likučiai dažnai lieka ant skrybėlės mažų žvynelių pavidalu.
[ »»]
Taigi, jūs perskaitėte grybelio aprašymą, bet koks jo skonis? Šis grybas yra labai kvapnus. Ypač geros yra apvalios jaunos grybelio kepurės, surinktos iškart po to, kai jos pasirodo iš sodo. Ryte šiek tiek sudrėkinti ir gana tankūs jie tikrai atrodo kaip mažo kiaulytės ar baravyko kepurė. Skonis taip pat primena kilmingus grybus, tačiau yra keletas savybių. Virtų grybų kepurėlių skonis, bet turi nedidelį virtų bulvių poskonį. Tačiau jie gana tinka užkandžiams, taip pat sriuboms. Norint nuimti derlių žiemai, jaunus žiedinius grybus galima užšaldyti arba džiovinti. Apvalios kepurės sušalusios nesulimpa, jas galima laikyti sušaldytas urmu, nesubyra. Prieš džiovinant kepurę geriau supjaustyti į 2-4 lėkštes, tada jos gražiau atrodo sriuboje.
Augančių grybų rekomenduojama nepervesti į biologinės brandos fazę, kai kepurėlės tampa plokščios, o plokštelės tampa purpurinės. Peraugę žiedeliai yra mažiau skanūs. Bet jei nespėjote laiku surinkti grybų, tuomet naudokite keptus su svogūnais ir bulvėmis.
Grybelių auginimo lysvėse technologija
Grybų auginimo vieta pavasarį ir rudenį turi būti pakankamai apšviesta, o vasarą, priešingai, saugoma nuo tiesioginių saulės spindulių. Kartu su moliūgais galite sodinti grybus, kurie savo lapais sukuria palankų mikroklimatą: suteikia drėgmės ir reikiamo šešėlio.
Puikūs rezultatai pasiekiami naudojant šviežias kietmedžio drožles. Šviežios medienos drožlės turi pakankamai drėgmės ir nereikalauja jokio papildomo apdorojimo. Spygliuočių ir ąžuolo skiedros, pušies ir eglės spygliai gali būti naudojami tik kaip priedas (ne daugiau kaip 50 % bendro svorio). Skiedros iš šakų susmulkinamos į 30–40 cm storio, 140 cm pločio lysvę ir laistomos. Jei medžio drožlės išdžiūvo, lysvė laistoma keletą dienų ryte ir vakare. Substrato grybiena į drožles dedama 1 kg 1 m2 lysvių. Grybiena lašinama iki 5 cm gylio graikinio riešuto dydžio porcijomis. Kartais kaip grybiena naudojamas gerai išaugęs substratas. Ant lysvių užpilamas paprastos sodo žemės sluoksnis (dengiamosios žemės). Sausu metu apvalkalo dirvožemis drėkinamas kasdien.
Auginant grybelį, kaip substratą galima naudoti kviečių šiaudus. Jis mirkomas vieną dieną inde esant slėgiui. Tada jie dedami į tamsesnę vietą žemų 20–30 cm storio ir 100–140 cm pločio keterų pavidalu. 1 m2 keterų reikia 25-30 kg sausų šiaudų. Tada į šiaudus taip pat dedama substrato grybiena 1 kg/m2.
Šiltu oru (gegužės-birželio mėn.) substrato užteršimai ir ilgos sruogos (rizomorfai) atsiranda per 2-3 savaites.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Po 8-9 savaičių paviršiuje tampa matomos žiedinių grybų kolonijos, o po 12 savaičių iš substrato, susipynusio su grybiena, susidaro ištisinis sluoksnis. Sumažėjus nakties oro temperatūrai, prasideda gausus derėjimas. Grybelis laikomas vasaros grybu. Ideali temperatūra lysvės viduryje yra 20-25 ° C. Grybelio grybiena sparčiai vystosi ir po kelių savaičių susidaro šakniastiebiai, kurie prisideda prie viso substrato vystymosi. Visiška substrato kolonizacija trunka 4-6 savaites. Vaisiakūnių užuomazgos susidaro po 2-4 savaičių ant šiaudų ir po 4-8 savaičių ant medžio drožlių.
Vaisiakūniai atsiranda grupėmis. Grybai formuojasi šiaudų ir žemės sąlyčio zonoje. Grybelių šakniastiebiai, augę sodo lysvėje, gali išsitiesti toli už jos ribų (dešimtis metrų) ir ten suformuoti vaisiakūnius. Tačiau vaisiaus bangos nėra tokios vienodos kaip pievagrybių. Paprastai surenka 3-4 bangas. Kiekviena nauja banga atsiranda praėjus 2 savaitėms po ankstesnės. Grybus rinkite nesuplėšytu arba neseniai suplėšytu užvalkalu. Taip pailgėja grybų galiojimo laikas. Norint gauti aukštos kokybės grybų, reikia laistyti lysves. Grybelio vaisiakūniai yra gana trapūs ir nepakenčia slinkimo iš vienos talpos į kitą. Ant medžio drožlių su dengiamąja žeme derlius siekia 15% substrato masės, ant šiaudų – mažesnis.
Substrato grybiena, skirta grybelinėms kirmėlėms auginti
Iki praėjusio amžiaus vidurio grybų vegetatyviniam dauginimui buvo naudojamas substratinis grybiena. Auginant grybus, grybų vegetatyvinio „sėjimo“ procesas, naudojant grybieną, vadinamas inokuliacija. Taigi, pievagrybių kompostas buvo paskiepytas komposto gabalėliais, kuriuos jau įvaldė pievagrybinis grybiena. Toks komposto „sėklų“ grybiena yra vienas iš substrato grybienos pavyzdžių. Iš komposto grybienos buvo auginami ne tik pievagrybiai, bet ir kiti humusingi, o kartais ir kraiko grybai. Taip „pasėjo“ visokių pievagrybių, grybų, skėčių ir net žiedo.
Vasarinių medaus agarų, austrių grybų ir kitų medžių grybų dauginimui buvo naudojamas substratinis grybiena, kurio pagrindą sudaro pjuvenos, įvaldytas norimas grybiena (pjuvenų grybiena). Grybams auginti ant kelmų ir medžio gabalų buvo parduodami mediniai cilindriniai kaiščiai, užkrėsti medžių grybeliu. Tokie kaiščiai taip pat gali būti vadinami substrato grybiena. Jie vis dar gaminami užsienyje.
Substrato grybiena beveik neturi perteklinio maisto grybams – tik grybiena jų vegetatyviniam dauginimuisi. Todėl jis gali būti laikomas ilgą laiką neprarandant kokybės ir gali būti naudojamas ant nesterilaus pagrindo.
Tobulėjant grybų auginimo technologijoms, grybieną gaminančios įmonės perėjo prie grūdų kaip grybienos nešėjo. Grybiena, pagaminta iš kviečių, miežių ar sorų, vadinama grūdais. Grūdų grybiena gaminama tik ant sterilizuotų grūdų. Todėl naudojant grūdų grybieną galima nustatyti sterilią grybų auginimo technologiją, užtikrinančią maksimalų derlių ant sterilizuoto substrato. Tačiau realioje gamyboje pasterizuotas substratas sėjamas grūdų grybiena. Grūdų grybienos pranašumas prieš substratinį grybieną yra ekonomiškas vartojimas ir naudojimo paprastumas. Taikant sterilią technologiją, į kilogramo maišelį su substratu galite įterpti kelis soros grūdelius su grybo grybiena ir grybai augs bei duos neblogą derlių. Realiai grūdų grybiena į substratą dedama nuo 1 iki 5 % gatavo substrato masės. Tai padidina substrato maistinę vertę dėl grybienos grūdelių ir leidžia greitai peraugti substratą.
Tačiau kaip panaudoti grūdų grybieną grybui, pavyzdžiui, grybeliui, „sėti“ į nesterilią sodo lysvę? Kaip paaiškėjo, tai nėra taip paprasta, kaip atrodo. Tokios sėjos metu pelėsiai užpuola sterilų grybienos grūdą, grūdas akimirksniu pasidengia žaliomis pelėsių sporomis, o žiedadulkės grybiena žūva. Norint gauti gerą rezultatą, pirmiausia reikia „pasėti“ sterilų grūdų grybieną į maišelį su steriliu medžio drožlių substratu, palaukti, kol jame išsivystys grybiena ir tik tada naudoti kaip substratinį grybieną sėjos lysvėms.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Smulkintuvas grybelių auginimui
Didelį medžių grybų derlių galima gauti tik ant lysvių arba ant puraus substrato plastikiniuose maišeliuose, bet ne ant medžio gabalų. Substratas turi būti drėgnas, maistingas ir purus, kad jame būtų pakankamai deguonies, reikalingo grybeliams augti. Visus šiuos reikalavimus atitinka šviežiai sumaltų šakų substratas.
Medienos drožlės gali pakeisti šiaudus auginant austrių grybus, šitake ir kitus medžių grybus. Tačiau pagrindinis dalykas, kuriam reikia nusipirkti šlifuoklį, yra pagaminti substratą lovoms su žiedu. Šviežiai sumaltos šakos su lapais, o geriausia be lapų, yra paruoštas substratas, kurio drėgnumas yra apie 50%, kurio nereikia iš anksto drėkinti. Medžių ir krūmų šakose yra pakankamai maistinių medžiagų, reikalingų grybelio grybienai vystytis.
Reikalingas bet koks sodo smulkintuvas su peiliais. Kartu su smulkintuvu rekomenduoju įsigyti atsarginius pakaitinius peilius. Jiems reikia apdoroti tik šviežias šakas. Tada gausite reikiamo dydžio drožles, o pati malūnėlis tarnaus ilgai. Taip pat gali būti naudojami modeliai su krumpliaračiais, tačiau jie nesukuria pakankamai orui pralaidžio pagrindo. Jauni beržai iki 4 cm storio gerai sumalami sodo smulkintuvu. Prie beržynų apleistuose laukuose savaime sėjant susidaro plotai su tankiu jaunų beržų mišku. Toks savaiminis sėjimas pasitaiko ne miške, o žemės ūkio paskirties žemėje, kur sugadina laukus. Be to, jei nenupjausite visų beržų iš eilės, o išretinsite savaiminį sėją, tai pagerins baravykų ir kiaulpienių augimą jame.
Trapiame arba baltame gluosnyje, augančiame palei kelius ir upes, šakos per vieną sezoną gali užaugti iki 5 cm storio! Ir net jie gerai sumalami. Jei dvare įšaknysite kelias dešimtis šių gluosnių, tada po 5 metų turėsite neišsenkamą substrato šaltinį grybams. Tinka visi lapuočių medžiai ir krūmai, formuojantys ilgas ir tiesias šakas: veisti gluosniai, lazdynai, drebulės ir kt. Šitake auginti tinka ąžuolo šakų drožlės, bet ne grybai ir austrės, nes. jų fermentai tanino neskaido.
Pušų ir eglių šakos taip pat gerai sumaltos, tačiau jos stipriai prilimpa prie smulkintuvo peilių ir jo vidinio korpuso derva. Skiedros nuo spygliuočių šakų tinka tik violetinei eilutei (Lepista nuda) auginti.
Sausos medžių ir krūmų šakos šlifuoti netinka, nes dažnai jas paveikia pelėsis. Be to, šlifuojant sausas, ypač dirvožemiu užterštas šakas, peiliai greitai nublanksta.
Jei substratą reikia laikyti būsimam naudojimui, saugojimui jį reikia išdžiovinti po baldakimu ir prieš naudojimą sudrėkinti. Norint gauti 50 % drėgnumo substratą, išdžiūvusias medžio drožles reikia 30 minučių užpilti vandeniu, po to vandenį nupilti ir susidariusias medžio drožles per dieną išdžiovinti sode.
[ »]
Plantacijos laistymas žiedu
Norint gauti gerą vaisių, grybų plantaciją reikia reguliariai laistyti. Ją organizuoti gana paprasta.
Sode yra mažas šaltinis, todėl šulinio ar šulinio daryti nereikėjo. Vanduo iš šaltinio teka aikštelėje nedideliu upeliuku ir surenkamas į 4 x 10 m dydžio tvenkinį. Iš ten nutiestas 8 m ilgio asbestcemenčio vamzdis, iš kurio vanduo suteka į šulinį, kuriame nusėda molio dalelės. Tada švariomis vandens srovėmis užpildomas 2,5 m skersmens ir 2 m gylio betoninis rezervuaras, kuriame sumontuotas 1100 W galios drenažo siurblys, užtikrinantis 0,6 atm slėgį. 10 m3/val. Papildomam vandens valymui iš molio dalelių siurblys dedamas į plastikinę skardinę, ant kurios uždedamas 200 µm storio agril maišelis. Agril yra pigi sodo lysvių dengiamoji medžiaga.
Siurblys tiekia vandenį į 32 mm skersmens vamzdį. Tada specialių jungiamųjų detalių pagalba vanduo paskirstomas 20 mm skersmens vamzdžiais. Vamzdžius ir jungiamąsias detales rekomenduojama naudoti iš mažo tankio polietileno (HDPE) – tai pati patikimiausia ir pigiausia vamzdžių ir jungiamųjų detalių sistema.
Laistymo vamzdžiai buvo nutiesti 2,2 m aukštyje virš žemės, naudojant vertikalius stelažus iš armatūros, kurių skersmuo 12 mm. Tai leidžia be trukdžių pjauti veją ir rūpintis grybų plantacija. Vandens purškimas vyksta iš į viršų nukreiptų laistytuvų. Laistytuvai yra plastikiniai butelių dozatoriai su 0,05 mm skylutėmis. Aparatūros parduotuvėse jie buvo parduodami už 15 rublių. gabalas. Norėdami suporuoti juos su HDPE jungiamosiomis detalėmis, ant jų turite iškirpti 1/2 vidinio sriegio. Kiekvienos laistytuvo viduje įdedamas gabalėlis sintetinio žieminio kremo, kuris papildomai išvalo vandenį.
Įjungus siurblį, sukuriamas buitinis laikmatis. Visai grybų plantacijai (15 arų) laistyti 2 kartus per dieną po 20 minučių iš viso sunaudojama apie 4 m3 vandens, kai vanduo iš šaltinio teka nuo 8 m3 per dieną iki 16 m3 per dieną (priklausomai nuo laiko). metų). Taigi vandens dar lieka kitiems poreikiams. Kai kurios laistytuvai kartais užsikemša moliu, nepaisant dumblo ir filtravimo sistemos. Joms valyti prie siurblio buvo padaryta speciali vandens išleidimo anga į vamzdžio segmentą su jungiamosiomis detalėmis 5 vandens skardinėms. Nesant vandens srauto, siurblys sukuria didesnį nei 1 atm slėgį. To pakanka, kad išvalytumėte laistytuvus, prisukant jas ant vamzdžio gabalo ir uždarant vandens tiekimo vožtuvą į laistymo sistemą. Vienu metu laistant visą grybų plantaciją, laistomos komposto krūvos, avietės, vyšnios ir obelys.
Penkios skardinės su žiedu purškia vandenį virš plantacijos. Bendras lovos dydis 3 x 10 m. Laistymo vanduo patenka į kai kurias jo dalis, o kitos lieka be drėkinimo. Kaip rodo mano patirtis, žiedų augintojas mieliau duoda vaisių tose vietose, kur drėkinimo vanduo tiesiogiai nepatenka. Vaisių lysvės substrato drėgmės analizė parodė, kad nebūtina laistyti viso lysvės paviršiaus. Grybelių grybų dėžutė paskirsto drėgmę nuo laistymo kai kuriose sodo vietose per visą paviršių. Tai įrodo neabejotiną grybienos sode naudą.