Kaip pradėti daiginti sėklas namuose
Šiais laikais visi jau žino, kad daigai yra labai naudingi. Bet štai ką taip lengva paimti ir pradėti dygti – kartais tarsi... rankos nepasiekia! Ką daryti, kad „pasiektų“? Labai paprasta – imti ir pagaliau išsiaiškinti, kaip yra – sodinukai namuose. Dabar, per 5 minutes skaitydami šią medžiagą, jūs 100% suprasite daigumo temą – ir, ko gero, pradėsite dygti šiandien, o rytoj gausite pirmąjį derlių! Tai lengva – ir taip, tikrai – sveika!
Kokia iš tikrųjų yra daigų nauda?
skaldytose sėklose ir grūduose daug didesnis antioksidacinis aktyvumas ir maistinė vertė;
daigai yra labai fermentiniai, todėl stiprina imuninę sistemą ir gydo visą organizmą kaip visumą;
daiguose yra daug maistinių medžiagų lengvai virškinama forma;
reguliarus daigų valgymas padeda sumažinti antsvorį ir detoksikuoti organizmą;
visuose daiguose yra daug vitaminų. Įskaitant, pavyzdžiui, 50 g kviečių gemalų vitamino C, kaip ir 6 stiklinėse apelsinų sulčių;
daugelis daigų yra labai skanūs. Pavyzdžiui, kviečiai, saulėgrąžos, sojos pupelės, mung pupelės, avinžirniai;
daugelis daigų turi gydomųjų savybių ir buvo naudojami daugelio pasaulio tautų tradicinėje medicinoje tūkstančius metų – įskaitant Kiniją, sojos pupelių daigai atsirado maždaug prieš 5000 metų!
Ar sodinukai turi neigiamų savybių? Taip, ten yra!
- daiguose yra glitimo. Jei esate alergiškas glitimui (retai, 0.3-1% gyventojų), tai ne jūsų maistas;
- netinka vaikams iki 12 metų;
- nesuderinamas su pienu ir pieno produktais, medumi, propoliu ir žiedadulkėmis, mumijomis, ženšeniu viename valgyje;
- tinka sergant pepsine opa ir vidurių pūtimu, tulžies pūslės akmenlige, gastritu, nefritu ir kai kuriomis kitomis virškinamojo trakto ligomis*;
- kai kuriems grūdams ir sėkloms daiginti reikia daug laiko ir dėmesio, ypač linams ir ryžiams;
- o sezamo daigai šiek tiek kartūs (nors visai valgomi);
- daigai nėra laikomi ilgą laiką (ne ilgiau kaip 2 dienas šaldytuve). Valgomųjų grūdų daigų ilgis ne didesnis kaip 2 mm (ilgi daigai, „žali“ – valgomi atskirai);
- kai kuriuose daiguose gali būti anti-maistinių medžiagų, toksinų, įskaitant -;
- jokie daigai nėra skirti valgyti dideliais kiekiais: tai vaistas ar maisto papildas, o ne maistas. Daigų paros dozė neturi viršyti 50 g (3-4 valgomieji šaukštai);
- netinkamai dygstant, ant sodinukų gali kauptis pelėsiai ir grybai;
- javai ir duona iš daigintų sėklų yra populiarūs, bet nelabai naudingi: tokio terminio apdorojimo metu daigintų sėklų maistinės medžiagos labai prarandamos.
Todėl pirmiausia turite atidžiai suprasti jums patinkančios kultūros daigumo klausimą ir todėl imtis „marlės“. Laimei, „liaudiško žaliavinio maisto“ išminties taupyklė šiuo atžvilgiu jau yra labai turtinga!
Populiariausios daiginimo kultūros:
esu
avižos
pupelės
mungas
avinžirniai
sezamas
Moliūgų sėklos
lęšiai
miežis
rugiai
erškėtis ir kt.
Tam tinkamų pasėlių sėklų daiginimas nėra problema. Tačiau pirmiausia įsitikinkite – pirkdami paklauskite pardavėjo – ar imate tikrai „gyvas“, neperdirbtas ir nekalcinuotas sėklas ar grūdus: dažniausiai jie kainuoja šiek tiek brangiau, nes. reikalingos skirtingos laikymo sąlygos. Bandymas daiginti pašarinius grūdus ar maistą, „negyvas“ ir tik jau paruoštas valgyti sėklas – tai tarsi laukimas, kol iš kompoto išsiris vyšnios sėkla.
Prieš mirkymą, daiginti atrinktus grūdus reikia gerai nuplauti po čiaupu šaltu vandeniu, kad būtų pašalinti smulkūs akmenukai, smėlis ir kt. Tada ateina „gyvybingumo patikrinimas“: panardinkite dygstančius grūdus į vandenį (pavyzdžiui, į puodą ar gilią plokštelę) – negyvos, pažeistos sėklos plūduriuos, jas pašalins ir išmes. Taip pat netinka žali ir pažeisti (skaldyti) grūdai. Jei javuose tokių grūdų daug (manoma, kad turi būti ne daugiau kaip 2 proc.), visa „partija“ daigumui mažai naudinga, nes. turi mažą gyvybingumą.
Taigi, į verslą! Daiginimo būdai:
Paprasčiausias, močiutės arba „lėkštės“ būdas – ant plokščios lėkštės, padengtos marle. Sėklas ar grūdus nuplaukite šaltu vandeniu, nupilkite vandenį, suberkite sėklas į lėkštę, uždenkite švaria drėgna šluoste arba drėgna marle ir padėkite į tamsią vietą arba uždenkite (bet ne sandariai). Viskas! Džiūstant sudrėkinkite marlę, kad ji visą laiką būtų drėgna. Paprastai per pusantros ar daugiausiai 3 dienų sėklos prasiskverbia! (Tamsoje dygsta greičiau). Naudingiausios sėklos yra su 1-2 mm daigais. Pasinaudok šiuo momentu!
„Konvejerio metodas“: išimamos trys ar keturios stiklinės geriamojo vandens, kiekviena įdedama į arbatos sietelį, kad atitiktų stiklinės dydį. Vanduo turi liesti koštuvą. Į stiklines dedame skirtingų pasėlių sėklas, atsižvelgdami į dygimo laiką – taip, kad derliaus gautume kiekvieną dieną. Atkreipkite dėmesį, kad vanduo visose (!) stiklinėse turi būti keičiamas bent 3 kartus per dieną, vanduo turi būti geriamas (be baliklio), pavyzdžiui, mineralinis iš buteliuko ar iš po filtro.
- „Technologinis“. Naudojamas specialus „daiginimo stiklas“, kuris parduodamas parduotuvėse ir internete. Akinių variantai skirtingi, brangesni-pigesni. Stiklas atrodo estetiškai ir patogiai tuo, kad jame esantys grūdeliai nedulka, nedžiūsta ir nepelija.
„Daigų“, „žaliųjų“ gerbėjai – visaverčiai daigai, kurie dedami į salotas ar sultis (įskaitant kviečių žoles), mirkomi grūdus 7-10 dienų, reguliariai keisdami vandenį.
Svarbu:
1. Vandens iš po daigintų sėklų gerti negalima, jame yra ne vitaminų, o nuodų.
2. Nevalgykite nedaigintų sėklų.
3. Prieš valgant daigintas grūdų sėklas reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu (ir, galbūt, greitai nuplikyti verdančiu vandeniu), kad būtų apsaugotos nuo pelėsių grybų sporų.
4. Nors daugelis daigų, įskaitant daigus, yra biologiškai aktyvus priedas (naudingas priedas prie visavertės dietos), jie nėra išgydyti. Daigų vartojimas nepakeičia medicininių patarimų ir gydymo.
5. Daigų poveikis nėštumo metu dar nėra iki galo ištirtas – pasitarkite su gydytoju.
Tai viskas! Tegul daigintas maistas suteikia jums sveikatos ir džiaugsmo. Daigai yra lengvi!
Be to: internete yra daug daigų.
*Jei sergate lėtinėmis ar ūminėmis virškinimo, urogenitalinės sistemos ligomis, prieš valgydami daigus pasitarkite su gydytoju.