Turinys
Tai yra viena iš svarbiausių žmogaus organizmo amino rūgščių. Jis dalyvauja ląstelių energijos gamyboje. Pirmasis serino paminėjimas siejamas su E. Kramerio vardu, kuris 1865 m. Išskyrė šią aminorūgštį iš šilkinių kirmėlių pagamintų šilko siūlų.
Serine turtingas maistas:
Bendrosios serino savybės
Serinas priklauso neesminių aminorūgščių grupei ir gali būti suformuotas iš 3-fosfoglicerato. Serinas turi aminorūgščių ir alkoholių savybių. Jis vaidina svarbų vaidmenį daugelį baltymus skaidančių fermentų kataliziniame aktyvume.
Be to, ši aminorūgštis aktyviai dalyvauja sintetinant kitas aminorūgštis: gliciną, cisteiną, metioniną ir triptofaną. Serinas yra dviejų optinių izomerų, L ir D., pavidalu. 6. Organizme vykstant biocheminei transformacijai, serinas virsta piruvine rūgštimi.
Serino yra smegenyse esančiuose baltymuose (įskaitant nervo apvalkalą). Jis naudojamas kaip drėkinamasis komponentas gaminant kosmetinius kremus. Dalyvauja natūralių baltymų statyboje, stiprina imuninę sistemą, aprūpindamas ją antikūnais. Be to, jis dalyvauja perduodant nervinius impulsus į smegenis, ypač į pagumburį.
Kasdieninis serino reikalavimas
Dienos serino poreikis suaugusiam žmogui yra 3 gramai. Seriną reikia vartoti tarp valgymų. Taip yra dėl to, kad jis gali padidinti gliukozės kiekį kraujyje. Reikėtų nepamiršti, kad serinas yra keičiama aminorūgštis ir gali susidaryti iš kitų amino rūgščių, taip pat iš natrio 3-fosfoglicerato.
Serino poreikis padidėja:
- su ligomis, susijusiomis su imuniteto sumažėjimu;
- silpninant atmintį. Su amžiumi serino sintezė mažėja, todėl norint pagerinti protinę veiklą, ją reikia gauti iš maisto produktų, kuriuose gausu šios aminorūgšties;
- su ligomis, kurių metu sumažėja hemoglobino gamyba;
- su geležies stokos anemija.
Serino poreikis sumažėja:
- su epilepsijos priepuoliais;
- su organinėmis centrinės nervų sistemos ligomis;
- lėtinis širdies nepakankamumas;
- su psichikos sutrikimais, pasireiškiančiais nerimu, depresija, maniakinės depresijos psichoze ir kt .;
- esant lėtiniam inkstų nepakankamumui;
- su pirmo ir antro laipsnio alkoholizmu.
Serino asimiliacija
Serinas yra gerai absorbuojamas. Tuo pačiu metu jis aktyviai sąveikauja su skonio receptoriais, kurių dėka mūsų smegenys susidaro išsamesnį vaizdą apie tai, ką mes tiksliai valgome.
Naudingos serino savybės ir jo poveikis organizmui
Serinas reguliuoja kortizolio kiekį raumenyse. Tuo pačiu metu raumenys išlaiko savo tonusą ir struktūrą, taip pat nėra sunaikinami. Sukuria antikūnus ir imunoglobulinus, taip formuodami organizmo imuninę sistemą.
Dalyvauja glikogeno sintezėje, kaupia jį kepenyse.
Normalizuoja minties procesus, taip pat smegenų veiklą.
Fosfatidilserinas (speciali serino forma) turi terapinį poveikį medžiagų apykaitos miego ir nuotaikos sutrikimams.
Sąveika su kitais elementais:
Mūsų organizme serinas gali būti paverstas iš glicino ir piruvato. Be to, yra atvirkštinės reakcijos galimybė, dėl kurios serinas vėl gali tapti piruvatu. Šiuo atveju serinas taip pat dalyvauja statant beveik visus natūralius baltymus. Be to, pats serinas turi galimybę sąveikauti su baltymais ir sudaryti sudėtingus junginius.
Serino trūkumo organizme požymiai
- atminties susilpnėjimas;
- Alzheimerio liga;
- depresinė būsena;
- darbingumo sumažėjimas.
Serino pertekliaus organizme požymiai
- nervų sistemos hiperaktyvumas;
- didelis hemoglobino kiekis;
- padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje.
Serinas grožiui ir sveikatai
Serinas vaidina svarbų vaidmenį struktūrizuojant baltymus, turi teigiamą poveikį nervų sistemai, todėl jį galima priskirti prie aminorūgščių, kurių mūsų kūnui reikia grožiui. Juk sveika nervų sistema leidžia mums jaustis geriau, taigi ir atrodyti geriau, dėl pakankamo baltymų kiekio organizme oda tampa turgoriška ir švelni.