TROŠKINIAI GRYBAI
Troškinimui būtina rinktis šviežius ir iš pažiūros sveikus grybus, kuriuos būtina nulupti, nuplauti, o jei per dideli – supjaustyti. Po to į grybus dedama druska, žiupsnelis kmynų, svogūnas ir raudonoji paprika. Tada jie troškinami, kol pasirodo minkštumas, sukraunami į stiklainius. Naudojant pusės litro talpas, būtina jas sterilizuoti dvi valandas, jei stiklainio tūris mažesnis – 75 minutes. Iškart po sterilizavimo stiklainiai sandariai uždaromi ir dedami laikyti į šaltą patalpą.
Tokiems konservams atidarius kulinariškai paruošti nereikia – tereikia pašildyti ir apipilti kiaušiniu.
Grybų troškinimo metu į kiekvieną litrą galima įpilti 1-2 šaukštus augalinio aliejaus, o baigiant virti kiaušinį. Tokiu atveju po kelių dienų prireikia pakartotinai sterilizuoti. Tuo pačiu metu jis trunka tris kartus mažiau laiko.
Troškintus grybus sterilizuoti nereikia, jei jie trumpą laiką laikomi stiklainyje.