Turinys
Arbata. Šis gėrimas žmonijai buvo žinomas daugiau nei penkis tūkstančius metų. Kinijos imperatoriai jį gėrė. Anglijos karalienė jį geria. Jūs ir aš taip pat esame šio nuostabaus gėrimo gerbėjai. Pažvelkime į jo sudėtį.
Pirmąją vietą jame užima natūralios aromatinės kompozicijos. Antrąją vietą užima taninas. Aromatinių kompozicijų cheminė sudėtis priklauso nuo arbatos augimo vietos ir jos surinkimo bei paruošimo sąlygų.
Kalbant apie taniną, kuriam skirtas šis straipsnis, jo kiekis priklauso ne tiek nuo oro ir klimato ypatumų, kiek nuo paties arbatos lapo amžiaus. Kuo senesnis lapas, tuo daugiau jame yra tanino.
Tanino turintys maisto produktai:
Bendros taninų savybės
Kas yra taninai? Taninas arba gallobino rūgštis yra sutraukianti medžiaga. Pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio „raugintojas“, kuris išvertus į rusų kalbą reiškia odos rauginimą.
Taninai randami arbatoje ir paukščių vyšniose, gilėse ir galangalų šakniastiebiuose. Taninų dėka vynai iš tamsių vynuogių yra labai populiarūs.
Be to, taninas yra plačiai naudojamas kaip odos rauginimo priemonė. Jis taip pat naudojamas farmacijos pramonėje gaminant sutraukiančius priešuždegiminius vaistus.
Kasdien reikalingas taninas
Dėl to, kad taninas mūsų kūne atlieka rauginimo funkciją, nėra duomenų apie jo kasdienį vartojimą. Reikėtų nepamiršti, kad leistinas naudojamo tanino kiekis (susijusių junginių sudėtyje) priklauso nuo individualių organizmo savybių.
Tanino poreikis padidėja:
Su virškinamojo trakto ligomis. Taip pat tanino tirpalas glicerine gali būti naudojamas tepti raudančias žaizdas ir opas, kad jos būtų kuo greičiau išgydomos. Be to, taninas naudojamas lengvam cukriniam diabetui gydyti ir patogeninėms bakterijoms bei virusams aptikti.
Tanino poreikis sumažėja:
- esant individualiam netoleravimui tanino;
- su padidėjusiu kraujo krešėjimu.
Naudingos tanino savybės ir jo poveikis organizmui
- stimuliuoja ankstyvą skrandžio opų randėjimą;
- turi detoksikuojantį komponentą;
- geba neutralizuoti patogenus;
- vartojamas sutrikus virškinimui.
Tam tikrų tanino turinčių maisto produktų nauda
Gilės naudojamos kaip kavos, miltų pakaitalas ir kai kurių sunkių ligų vaistai. Be to, gyvulininkystėje gilės naudojamos kiaulėms šerti.
Galangalo šaknis (Potentilla erectus) gerai veikė esant viduriavimui. Eukaliptas naudojamas liaudies medicinoje ir vaistažolėse kaip dezodorantas ir vaistas nuo peršalimo.
Kaštonas turi teigiamą poveikį kraujagyslių sienelėms.
Žagrenių įdegis pasitvirtino ne tik kaip odų išdegimo komponentas, bet ir kaip prieskonis. Jį plačiai naudoja Centrinės Azijos, Kaukazo ir Užkaukazės tautos.
Sąveika su kitais elementais
Taninai gerai sąveikauja su baltymais ir visokiais kitais biopolimerais.
Tanino pertekliaus ir trūkumo organizme požymiai
Dėl to, kad taninai nepriklauso koordinuojančių junginių grupei, nebuvo jokių pertekliaus požymių, taip pat trūkumo. Tanino naudojimas yra susijęs su epizodiniais šios medžiagos organizmo poreikiais.
Taninai grožiui ir sveikatai
Kadangi taninas turi savybę deaktyvuoti didžiulį kiekį biologinės kilmės nuodų, jo turinčių produktų naudojimas lemia gerą nuotaiką ir sveikatą. Ir todėl visi, norintys turėti gerą sveikatą, energiją ir gražią odą, būtinai turėtų naudoti tanino turinčias priemones. Juk sveikata ir grožis yra labai svarbūs!
Ir pabaigai norėčiau priminti visus tanino turinčių produktų privalumus. Taninas turi savybę deaktyvuoti biologinės kilmės nuodus, todėl kenksmingi junginiai praranda savo teratogeninę galią. Taninas maisto produktams, kuriuose yra taninas, suteikia ypatingą sutraukiantį skonį. Taniną galima vartoti ne tik viduje, bet ir atviroms žaizdoms bei opoms gydyti (kartu su glicerinu). Visi tanino turintys maisto produktai turi gydomųjų galių.