Naminė citrinų degtinė yra stiprus alkoholinis gėrimas, turintis ryškų citrinos skonį ir aromatą bei ilgo citrusinio poskonio. Atrodo kaip parduotuvės kolegos, tačiau turi vieną reikšmingą privalumą – gaminant maistą naudojami tik natūralūs ingredientai, o ne cheminiai skoniai, kaip dauguma gamintojų. Citrinų skonio degtinė dažniausiai patiekiama inteligentiškuose sluoksniuose.
Kaip alkoholio pagrindas, o ne degtinė, tinka etilo alkoholis, praskiestas vandeniu arba aukšto grynumo laipsnio mėnesiena (be aštraus fiuzeliažo kvapo).
Sudėtis:
- citrina - 2 vnt.;
- cukrus (skystas medus) – 1-2 šaukštai (nebūtina);
- degtinė - 1 litras.
Citrininės degtinės receptas
1. Dvi vidutinio dydžio citrinas nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nuplaukite šiltu vandeniu, kad atsikratytumėte vaško ar kito konservanto, kuriuo citrusiniai vaisiai yra padengti, kad pailgėtų galiojimo laikas. Nuplikymas taip pat daro žievelę minkštesnę, o vaisius lengviau nulupti.
2. Daržovių skustuku arba peiliu nuo citrinų nuimkite žievelę – viršutinę geltonąją dalį.
Labai svarbu neliesti baltos žievelės, kitaip gatavas gėrimas bus labai kartaus.
3. Iš nuluptų citrinų išspauskite sultis (kuo mažiau minkštimo, tuo geriau).
4. Supilkite žievelę į stiklainį ar stiklinį butelį, tada supilkite citrinos sultis.
5. Įpilkite cukraus arba medaus, kad suminkštintumėte skonį (nebūtina), užpilkite degtine. Maišykite, kol cukrus (medus) visiškai ištirps.
6. Indą sandariai uždarykite dangteliu ir padėkite į šiltą vietą 1-2 dienoms, kad prisitrauktų. Suplakite kas 8-12 valandų.
7. Pabaigoje citrininę degtinę perfiltruokite per marlę arba sietelį, supilkite į butelius, sandariai uždarykite ir atšaldykite. Gėrimas paruoštas gerti, tinka įvairioms šventėms. Prieš patiekiant patariu išpilstyti į permatomus buteliukus. Gelsvas atspalvis sudomins svečius.
Tinkamumo laikas tamsioje vietoje – iki 3 metų. Tvirtovė – 34-36 laipsniai.
Jei atsiranda drumzlių ar nuosėdų (natūralių ingredientų savybė, nuosėdos skoniui įtakos neturi), citrinos skonio degtinę perfiltruokite per vatą.
