Moksliniais tyrimais įrodyta, kad šokolade yra nemažai medžiagų, būtinų sveikatai – tiek fizinei, tiek psichoemocinei. Tačiau jis „veikia“ tik su geru juoduoju šokoladu, kuriame yra daug kakavos. Nes būtent kakava daro šokoladą „sveiku“ produktu. Baltajame ir pieniniame šokolade kakavos nėra tiek daug, tačiau juose tiek riebalų ir cukraus, kad jie virsta tikra kalorijų bomba.
40 g šokolado gabalėlyje yra maždaug tiek pat fenolių, kiek ir taurėje raudonojo vyno. Būtent fenoliai, kurių raudonajame vyne yra dėl vynuogių sėklų, mūsų organizmui yra nepaprastai reikalingi.
Prestižiniame medicinos žurnale „The Lancet“ publikuotame tyrime pabrėžiama, kad šokolade ir raudonajame vyne esančios medžiagos ypač veiksmingos užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Kas žino: gal vakaras, praleistas su raudonojo vyno taure kartu su geru šokoladu, padeda pailginti gyvenimą? Bet kokiu atveju yra tam tikrų priežasčių tai manyti.
Ligų prevencija
Šokolade yra daug galingų antioksidantų, kurie apsaugo mūsų organizmą nuo ląstelių pažeidimo, oksidacinio audinių pažeidimo, senėjimo ir ligų. Ypač šokoladas mažina žalingą cholesterolio poveikį organizmui. O imuninė sistema gauna reikiamą kiekį polifenolių, dėl to didėja bendras organizmo atsparumas ligoms.
Vienintelis „sveiko šokolado“ trūkumas gali atrodyti kaip padidėjęs sočiųjų riebalų rūgščių, kurios visai nėra naudingos medžiagos, kiekis. Bet ir čia ne viskas taip baisu. Iš esmės tamsaus šokolado sočiųjų riebalų rūgščių sudėtyje yra stearino rūgšties, kuri laikoma daugiau ar mažiau naudinga organizmui.
Japonijos mokslininkai stengiasi išskirti iš kakavos veikliąsias medžiagas, kad jas būtų galima naudoti kaip funkcinio maisto sudedamąsias dalis, t. Visų pirma, juos domina du antioksidantai: epikatechinas ir katechinas, kurie ypač veiksmingi ląstelių membranoms.
Turtingas vitaminų šaltinis
Šokolado privalumai akivaizdūs ir dėl to, kad dėl didelio kakavos kiekio jis yra gausus įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis.
Keli juodojo šokolado kvadratėliai gali kompensuoti magnio trūkumą. Šis mikroelementas reikalingas raumenų masės auginimui, energijos generavimui mankštos metu, taip pat tinkamam nervų sistemos funkcionavimui ir įvairiems medžiagų apykaitos procesams.
Be to, šokoladas yra geras vario šaltinis, kuris stiprina natūralią odos apsaugą, neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių bei onkologinėms ligoms ir užtikrina sveiką veido spalvą.
Be to, šokolade yra daug fluoro, fosfatų ir taninų, kurie kompensuoja žalingą jame esančio cukraus poveikį dantims.
Galiausiai šokoladas tiesiog pakelia nuotaiką, ir tam yra mokslinis paaiškinimas. Ypatingas angliavandenių ir baltymų balansas šokolade skatina serotonino – streso malšintojo – gamybą.
Šokolade taip pat yra medžiagų, kurios turi panašų poveikį kaip marihuana: padeda smegenims veikti atsipalaidavusiai. Šokoladas turi dvigubą teigiamą poveikį žmogaus psichinei būklei: padeda kūnui atsipalaiduoti ir tuo pačiu jį stimuliuoja. Stimuliacija iš dalies pasireiškia padidėjusiu cukraus kiekiu kraujyje, o iš dalies – tiesioginiu medžiagos, vadinamos teobrominu, panašiu į kofeiną, poveikiu smegenims. Šokoladas yra puikus užkandis stresui numalšinti, tačiau šiek tiek stimuliuojantis smegenis: praktiškai išgelbėjimas studentams ir žinių darbuotojams.
Toks skirtingas šokoladas
Šokoladas turi daug riebalų, todėl jo nevalgykite batonėliuose, kad nesugadintumėte figūros. Tačiau šokoladas nekelia tokios grėsmės juosmeniui, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Tyrimai parodė, kad nemaža dalis šokolade esančių riebalų nėra virškinama žarnyne.
Kad netrūktų figūrai „nekenksmingo“ šokolado, rinkitės tokį, kuriame kakavos ne mažiau kaip 70%, o pieno – patį minimumą. Ir pabandykite pamatyti šokoladą netikėtu kampu: tai ne tik monoproduktas ir popietinis desertas, bet ir geras pasirinkimas pusryčiams. Jei juodojo šokolado kvadratą derinsite su rieke pilno grūdo duonos, po tokio sumuštinio greitai valgyti nebesinorės – dėka tinkamo angliavandenių, riebalų ir baltymų derinio. Jau nekalbant apie tai, kad rytas po tokių pusryčių tikrai neatrodys toks nuobodus kaip įprastai.