Brokoliai
Brokoliuose gausu su vėžiu kovojančių antioksidantų, taip pat beta karotino, vitamino C ir folio rūgšties, kurios palaiko imuninę sistemą ir mažina kataraktos bei širdies ligų riziką. Brokoliai yra puikus tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis. Ar yra kažkas, ko brokoliai negali padaryti?
Morkos
Įprastose oranžinėse morkose gausu beta karotino, o spalvotose – kitų maistinių medžiagų: raudonose – daug likopeno, o violetinėse – antioksidantų. Ar žinojote, kad verdant morkas jų maistinės medžiagos lengviau virškinamos? Beje, jie geriausiai pasisavinami esant riebalams, tad drąsiai kepkite alyvuogių aliejuje!
Špinatai
Popeye the Sailor kai ką žinojo apie daržoves, o jo mėgstamiausi špinatai yra vienas turtingiausių vitaminų šaltinių! Špinatuose yra karotinoidų, kurie padeda išvengti vėžio, taip pat geležies. Tačiau ilgai nevirkite špinatų, kitaip jie neteks daugumos maistinių medžiagų. (Žali kūdikių špinatai? Kitas dalykas!)
pomidorai
Taip, žinome, kad pomidorai yra vaisiai, bet vis tiek laikome juos daržovėmis. Pomidoruose labai daug likopeno ir daug vitaminų, todėl šis daržovės odoje esantis vaisius puikiai kovoja su vėžiu.
Kalė
Kale jau kelerius metus buvo mėgstamas sveikas maistas ir dėl geros priežasties. Lapiniai kopūstai yra puikus antioksidantų šaltinis: vitaminai A, C ir K, taip pat fitoelementai. Be to, kopūstai puikiai kovoja su vėžiu. (Skeptiškai žiūrite į lapinius kopūstus? Pabandykite kepti kopūstų traškučius orkaitėje. Net mano ketverių metų vaikas negali jų nuleisti!)
Burokas
Tikriausiai pastebėjote, kad visos šios sveikos daržovės yra labai ryškios ir spalvingos! Burokėliai yra unikalus fitoelementų betalainų šaltinis, pasižymintis puikiu priešuždegiminiu ir detoksikuojančiu poveikiu. Siekiant geriausio efekto, burokėlius geriausia dėti žalius į salotas.
Saldžioji bulvė
Įprastą bulvę pakeiskite oranžine jos atitikmeniu – saldžiąja bulve. Jame gausu beta karotino, mangano ir vitaminų C ir E.
Raudonoji paprika
Kaip ir pomidorai, paprikos yra vaisiai, bet laikomi daržove. Paprikos, tiek aštrios, tiek saldžios, paprastai yra puikus maistinių medžiagų šaltinis, tačiau spalva yra svarbi. Raudonosiose paprikose gausu skaidulų, folio rūgšties, vitamino K, taip pat molibdeno ir mangano.
Briuselio kopūstai
Piktybiniai Briuselio kopūstai yra puikus folio rūgšties, vitaminų C ir K bei skaidulų šaltinis. Patarimas: puikiai tinka kepti, karamelizuojasi ir įgauna saldų skonį. Apšlakstykite balzamiko actu.
Baklažanas
Baklažanai yra žinomi dėl didelio antioksidantų kiekio, mažina kraujospūdį ir yra naudingi svorio kontrolei. Nebijokite valgyti žievelės, joje yra labai naudingų antioksidantų!