Jei pjaustote cukrų, kad sumažintumėte diabeto riziką, tuomet rinkitės natūralius saldiklius.) Jų energinė vertė yra 1,5–2 kartus mažesnė nei cukraus. Tačiau norint numesti svorio, tokie saldikliai netinka, nes turi daug kalorijų… Be to, sorbitolis ir ksilitolis, vartojant per daug, sukelia viduriavimą ir skatina cholecistito vystymąsi.
Atrodytų, kad tada reikia atkreipti dėmesį į dirbtinius saldiklius. Tačiau ne viskas taip paprasta. Rusijoje populiariausias (ir leidžiamas!) sacharinas, ciklamatas, aspartamas ir acesulfamas.
Sacharinas vidutiniškai 300 kartų saldesnė už cukrų. Tyrimai rodo, kad ši medžiaga prisideda vėžio vystymąsi ir turi įtakos tulžies akmenų ligos paūmėjimui, taip pat kategoriškai draudžiama vartoti nėštumo metu. Draudžiama JAV, Kanadoje ir Europos Sąjungoje.
Acesulfamas saldesnis už cukrų 200 kartų. Jis dažnai dedamas į ledus, saldainius, soda. Jis blogai tirpsta ir jame yra metilo alkoholio, kuris neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemastaip pat gali sukelti priklausomybę. Uždraustas JAV.
aspartamas beveik 150 kartų saldesnis už cukrų. Paprastai jis maišomas su ir. Jo yra daugiau nei 6000 produktų pavadinimų. Daugelis ekspertų pripažino pavojingais: gali išprovokuoti epilepsiją, lėtinį nuovargį, diabetą, protinį atsilikimą, smegenų navikus ir kitas smegenų ligas... draudžiama vartoti nėščioms moterims ir vaikams. Perdozavus, tai sukelia atminties praradimą, reprodukcinių organų ligas, traukulius, svorio augimą ir kitas rimtas problemas. Keista, kad su visais aprašytais efektais jis vis dar nėra uždraustas nė vienoje pasaulio šalyje.
Ciklamatas saldesnis už cukrų maždaug 40 kartų. Kategoriškai draudžiama vartoti nėščioms moterims ir vaikams. Gali sukelti inkstų nepakankamumą... Draudžiama JAV, Prancūzijoje, Didžiojoje Britanijoje nuo 1969 m.
Amerikos mokslininkai iš Šiaurės Karolinos universiteto parodė, kad saldikliai gali turėti priešingą poveikį: norintis numesti svorio ir juos vartojantis asmuo rizikuoja priaugti svorio. antsvoris... Ir viskas dėl to, kad saldiklius vartojantys žmonės stengiasi iš likusio maisto gauti kuo daugiau kalorijų. Dėl to sulėtėja organizmo medžiagų apykaita, o tai iškart paveikia figūrą ir sveikatą apskritai.