Bulvėse esančios maistinės medžiagos daugiausia koncentruojasi odoje ir po ja, ypač jaunose bulvėse.
Aprašymas
Bulvės yra valgomieji krakmolingi gumbai iš nakvišų šeimos. Dėl didelės maistinės vertės ir neįtikėtino kulinarinio universalumo jie plačiai auginami visame pasaulyje. Tačiau bulvės taip pat turi gydomųjų ir kosmetinių savybių ir gali būti naudojamos įvairiausioms ligoms gydyti.
Priklausomai nuo veislės, bulvės būna įvairių dydžių, spalvų ir tekstūrų. Subrendusios bulvės būna didesnio dydžio, o jaunos – mažesnių gumbų.
Plona oda gali būti geltonos, rudos arba rausvos spalvos, o krakmolo turinys paprastai būna baltas arba geltonas, o tekstūra gali skirtis nuo vaško iki miltų. Bulvės dažniausiai valgomos virtos.
Nors bulvių žalių nevalgome, iš jų galima pasidaryti sulčių, kurios naudingos nuo daugelio negalavimų. Bulvių sultis geriausia išspausti sulčiaspaude. Maistinė vertė
Bulvės dažniausiai yra krakmolas, sudėtiniai angliavandeniai ir beveik neturi riebalų ir cholesterolio. Jame taip pat yra daug beta karotino, vitaminų A, C, B grupės vitaminų (B1, B2, B6, folio rūgšties), kalio, kalcio, geležies, magnio, fosforo, sieros ir vario, taip pat nedidelis kiekis skaidulų. ir baltymų (apie 2,5 g vidutinio dydžio gumbuose).
Kadangi dauguma maistinių medžiagų yra odoje ir po oda, svarbu nenulupti bulvių, kai norite iš jos sultis. Visų šių maistinių medžiagų ypač gausu jaunose bulvėse.
Nauda sveikatai
Bulvės yra lengvai virškinamos, todėl tinka įvairaus amžiaus žmonėms. Jis turi diuretikų, raminamąjį, priešuždegiminį poveikį ir gerina virškinimą. Žemiau pateikiamos kai kurios gydomosios bulvių savybės.
Anemija. Bulvės yra puikus geležies ir folio rūgšties, būtinos raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, šaltinis. Dėl šios priežasties bulvės gali būti naudojamos įvairių anemijos formų profilaktikai ar gydymui.
Artritas. Kaip ir reumatas, artritas yra uždegiminė liga. Dėl didelio mineralų, kalio ir organinės druskos kiekio bulvės yra viena geriausių priešuždegiminių maisto produktų. Supjaustykite bulves su odele ir pamerkite į stiklinę distiliuoto vandens. Gerti ryte prieš valgį.
Bėrimas ir kiti odos sudirgimai. Patepus ant odos, žalios bulvės, supjaustytos griežinėliais arba tarkuotos, turi raminamąjį poveikį. Jis gali būti naudojamas įvairiems sudirgimams gydyti, įskaitant nudegimus, bėrimus, taip pat odos paraudimą, niežulį ir odos dehidrataciją.
Vidurių užkietėjimas ir hemorojus. Virtos ir troškintos bulvės skatina minkštų išmatų susidarymą, todėl gali būti veiksmingai naudojamos kaip natūrali priemonė vidurių užkietėjimui gydyti ir hemorojaus profilaktikai.
Gastritas ir skrandžio opa. Bene dažniausiai žalios bulvių sultys naudojamos gydant gastritą, kolitą, skrandžio ir žarnyno opas. Tokiais atvejais, norint gauti didžiausią naudą iš bulvių sulčių, patariama bent vieną mėnesį gerti po pusę stiklinės sulčių 3–4 kartus per dieną.
Aukštas kraujo spaudimas. Bulvės yra puikus kalio šaltinis, kuris padeda sumažinti ir stabilizuoti kraujospūdį.
Skausmas. Reguliarus žalių bulvių sulčių vartojimas veiksmingai malšina skausmą, susijusį su artritu, podagra ir net galvos skausmais.
Reumatas. Iš žalių bulvių išspaustos sultys yra puiki priemonė nuo reumato. Tai taip pat labai geras detoksikatorius. Kad poveikis būtų geriausias, prieš valgį išgerkite du arbatinius šaukštelius sulčių.
Pavargusios akys. Žalios bulvės tikrai padeda pavargusioms akims. Jei plonais žalių bulvių griežinėliais tepsite akis bent du kartus per dieną, tamsūs ratilai stebuklingai išnyks!
Svorio metimas. Tai mitas, kad bulvės storina. Šis aliejus keptose bulvėse sukelia svorio padidėjimą. Žalios bulvės yra puiki alternatyva grūdams ir sėkloms dėl savo mažo kaloringumo.
Patarimai
Renkantis bulves venkite išdygusių gumbų, taip pat žalių atspalvių bulvių. Verčiau rinkitės jaunas bulves (mažesnes), kurių derlius nuimamas iki pilnos brandos. Jame yra daugiau maistinių medžiagų.
Bulves laikykite vėsioje (ne šaltoje), tamsioje ir sausoje vietoje, kad išvengtumėte ankstyvo sudygimo ir išsausėjimo. Taip pat venkite šaldymo, nes taip krakmolas virsta nepageidaujamu cukrumi.
Galiausiai bulvių nereikėtų laikyti šalia svogūnų. Reguliariai tikrinkite bulves ir pašalinkite sudygusius ir supuvusius gumbus, kad jie nesugadintų gerųjų. Dėmesio
Bulvėse dažnai yra pesticidų. Jei įmanoma, rinkitės ekologiškus. Jei ne, pamirkykite juos vandenyje su obuolių sidro actu ir jūros druska, kad pašalintumėte chemines medžiagas. Tada prieš naudodami bulvę maistui, gerai nubraukite odelę.
Nevalgykite sudygusių, žalių ar susitraukusių bulvių. Šiose bulvėse yra nuodingo alkaloido solanino, kuris yra nemalonaus skonio ir gali sukelti kraujotakos ir kvėpavimo sutrikimus, tokius kaip pykinimas, viduriavimas, skrandžio spazmai, galvos skausmas ir galvos svaigimas.