Tinklaraščio autorė Wendy aplankė įspūdingą skaičių šalių – 97, ties kuriomis sustoti neketina. Savo interviu linksmoji Wendy pasakoja apie mėgstamiausias planetos vietas, gražiausią patiekalą ir kurioje šalyje jai sekėsi sunkiausiai.
2014 m. rugsėjį, keliaudama Graikijoje, pradėjau veganą. Šiuo metu gyvenu Ženevoje, todėl dauguma mano žaliųjų kelionių vyksta Vakarų Europoje. Visų pirma tai buvo Prancūzija, Vokietija, Graikija, Italija, Portugalija, Ispanija ir JK. Ir, žinoma, Šveicarija. Taip pat trumpam skridau į savo gimtąją Alabamos valstiją (JAV) susitikti su mama.
Susidomėjimas veganizmu gimė iš rūpinimosi savo sveikata ir aplinka. 2013 m. pabaigoje mačiau kankinančią savo tėvo mirtį, kuri buvo susijusi su 1 tipo diabeto komplikacijomis. Tą akimirką supratau savo pačios pabaigos neišvengiamumą ir aiškų supratimą, kad aš nenoriu baigtis. Po kelių mėnesių sužinojau daugiau apie augalinę mitybą ir tai, kad pieno baltymas kazeinas gali sukelti 1 tipo diabetą tiems, kurie yra genetiškai linkę į jį. Visa tai išmokus man pasidarė sunku vartoti pieno produktus: kaskart pagalvodavau apie tai, kad vis iš naujo, po truputį pasirašinėju mirties nuosprendžiu.
Aplinkos tausojimas man visada buvo labai svarbus. Susirūpinimas aplinka didėja, nes šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis atmosferoje ir bendras naikinimo greitis, kuriuo žmonės kenkia planetai, didėja. Žinojau, kad augalinė mityba gali palikti daug mažesnį neigiamą pėdsaką, o tai buvo mano perėjimo katalizatorius.
Mano mėgstamiausia šalis prieš ir po tapimo veganu yra Italija. Daugelis žmonių mano, kad visas itališkas maistas sukasi apie sūrį, tačiau taip nėra. Ši šalis gali pasiūlyti daug daugiau nei stereotipiniai makaronų spagečiai. Autentiška italų virtuvė apima didžiulę vietinių ir regioninių patiekalų įvairovę, todėl patiekalai gali labai skirtis priklausomai nuo šalies dalies. Kalbant apie daržovių virtuvės gausą, ypač norėčiau atkreipti dėmesį į Pietų Italiją!
Dieve, ar turėčiau pasirinkti vieną? Tai gana sunku! Na, o Madride yra veganiškas tapų baras „Vega“, kuris man labai patinka. Jie taip pat patiekia pagrindinius patiekalus, bet mano vyras Nickas ir aš užsisakėme keletą skirtingų ispaniškų užkandžių tapas lėkštelių. Be to, jie patiekia puikias šaltas sriubas, tokias kaip gaspačas, taip pat grybų kroketus. Pirmojo apsilankymo metu buvome vaišinami mėlynių sūrio pyragu, kuris buvo nuostabus!
Sunkiausia kelionė šiuo atžvilgiu buvo Normandija, Prancūzija, per Kalėdų šventes 2014 m. Tačiau „sunku“ yra santykinis terminas, nes juk nebuvo taip sunku. Vietinėje virtuvėje vyrauja mėsos ir pieno produktai, tačiau galima rasti ir tinkamų patiekalų. Puikių variantų radome italų, marokiečių ir kinų restoranuose.
Porą kartų teko pavalgyti viešbučio, kuriame apsistojome, prancūziškuose restoranuose. Meniu nebuvo nieko panašaus į vegetarišką, bet padavėjai mielai padarė mums specialų užsakymą. Užteko mandagiai paklausti ir paaiškinti, ko mums reikia!
Artimiausiu metu planuojame kelis savaitgalius, vienas iš jų – Londonas, kur mano svainis pakvietė mus į mano gimtadienį Vanilla Black. Tai aukštesnio lygio restoranas nei tie, kuriuose dažniausiai lankausi. Galite pasakyti, kad aš džiaugiuosi!
Tada mūsų kita kelionė bus Velykų atostogų į Ispaniją. Su šia šalimi jau esame gerai pažįstami, tačiau joje visada galima atrasti kažką naujo. Greitai sustoję Madride plauksime į Aragono ir Castilla-la-Mancha regionus. Aragono sostinėje Saragosoje yra kelios vegetariškos ir net viena veganiška vieta, vadinama El Plato Reberde, kurią labai laukiu!