Daugelis žmonių bijo pereiti prie vegetariškos mitybos, nes bijo „medicininių“ mitų, kad dėl etiškos mitybos gali trūkti tam tikrų „būtinų“ vitaminų ir mineralų, kurių, vėlgi, tariamai, galima gauti tik iš mėsos. ir kitas mirtinas maistas. Tačiau mokslininkai vienas po kito atskleidžia šiuos erzinančius klaidingus įsitikinimus.
Neseniai atliktas tyrimas, kuriame dalyvavo net 227.528 3 visų lyčių, amžiaus ir pajamų amerikiečiai (vyresni nei XNUMX metų), įtikinamai įrodė, kad nėra jokių mokslinių įrodymų apie ryšį tarp kalcio ir vitamino D trūkumo ir vegetariškos mitybos.
Vitaminas D ir kalcis vaidina pagrindinį vaidmenį formuojantis ir sveikinant žmogaus kaulus, todėl mitybos specialistams labai įdomu žinoti, kokie mitybos scenarijai yra palankiausi šių medžiagų pasisavinimui pakankamu kiekiu. Naujausi duomenys parodė, kad šiuolaikiniam žmogui įprastos vidutinės „pilnavertės“ dietos naudojant mėsą ir kitus gyvūninės kilmės produktus tiesiog nepakanka, o norint išlaikyti sveikatą, reikia ieškoti kitų maisto medžiagų gavimo būdų.
Tyrimas parodė, kad apskritai daugumai žmonių, kuriems buvo atliktas tyrimas (o jų yra daugiau nei 200 tūkst.!), gresia kaulų ir dantų sveikata, nes. jie gauna žymiai mažiau kalcio ir vitamino D. Dabartinė situacija nepalanki ir sportuojantiems žmonėms, jau nekalbant apie nėščias moteris ir vyresnio amžiaus žmones, kuriems kalcio trūkumas yra tiesiog pavojingas.
Remiantis tyrimu, mokslininkai pastebėjo, kad nėra jokio dėsnio tarp to, ar esate vegetaras, ar ne – kalcio ir vitamino D trūkumas yra tas pats. Todėl galime daryti išvadą, kad mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų vartojimas visiškai neįtakoja šių svarbių maistinių medžiagų suvartojimo ir įsisavinimo lygio.
Pastebėtina, kad geriausius rezultatus parodė 4-8 metų vaikai: matyt todėl, kad tokio amžiaus vaikus įprasta gausiai maitinti varške, pieno produktais ir apskritai daugiau išleidžia įvairiai, maistingai mitybai. . Suaugusiųjų, kuriems buvo atliktas tyrimas, prognozė buvo daug prastesnė, todėl gydytojai padarė išvadą, kad apskritai Amerikos piliečiams gresia kalcio ir vitamino D trūkumas, jie negauna šių būtinų medžiagų. Anksčiau patikimų duomenų šiuo klausimu nebuvo, o mokslo bendruomenėje netgi pasigirdo siūlymų, kad kai kurie gyventojų sluoksniai šių maistinių medžiagų suvartoja per daug – tokios baimės nepasitvirtino.
„Šie duomenys yra pirmasis aiškus požymis, kad mažai pasiturintys, antsvorio turintys ar jau nutukę asmenys turi ypatingą kalcio ir vitamino D trūkumo riziką“, – sakė tyrimo vadovas dr. Taylor S. Wallace. „Rezultatai taip pat aiškiai parodo, kad daugelis amerikiečių visiškai negauna pakankamai kalcio ir vitamino D, valgo tik maistą (ir nevartoja vitaminų ir mineralų papildų ar maisto, kuriame gausu kalcio ir vitamino D – vegetarai).
Šį pasirinkimą patvirtinantys rezultatai pagrįsti Nacionalinės sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimo (NHANES) per septynerius metus atlikto tyrimo duomenimis. Pagal medicinos standartus jie yra labai patikimi ir jau buvo paskelbti gerbiamame moksliniame žurnale Journal of the American College of Nutrition, taip pat kituose akademiniuose leidiniuose.
Tiesą sakant, šis tyrimas yra istorijos etapas. Šiuolaikinio, „oficialaus“ mokslo požiūriu, jis paneigia mitą apie „standartinės“ dietos naudingumą paprastam amerikiečiui – ir ne tik amerikiečiui.
Nepaisant to, kad JAV yra išsivysčiusi šalis, o pragyvenimo lygis čia gana aukštas, skirtingiems gyventojams iš tikrųjų labai trūksta patikimos informacijos apie tai, kaip išlaikyti savo sveikatą valgydami visavertį ir sveiką maistą, o ne taip, kaip siūlo masinė rinka. reklama.
Dar blogiau, žinoma, yra tie visuomenės sluoksniai, kurių pajamos mažesnės už vidutines. būtent šis vartotojų sektorius pirmenybę teikia nekokybiškiems mėsos gaminiams, duonos ir makaronų gaminiams, konservams ir „gatavam“ maistui, taip pat greito maisto įmonių parduodamam maistui. Žinoma, niekas neneigia, kad „šlamštas“ iš užkandinės yra prastesnis ir aprūpina organizmą pakankamai maistinių medžiagų, kad padidėjęs kavos vartojimas išplauna kalcį iš organizmo ir t.t.
Tačiau dabar, remiantis tyrimo rezultatais, galima daryti išvadą, kad net ir vidutinio „sėkmingo“ amerikiečio maistas ilgainiui yra ydingas ir nesveikas, jei ne visiškai „šlamštas“. Taip yra nepaisant mėsos ir kitų produktų vartojimo, kuriuos daugelis laiko visavertės, sveikatos, mitybos garantija! Ši nuomonė pasenusi ir neatitinka tiesos.
Tuo labiau paskatins visus, kurie stebi savo sveikatą ir nori ją išlaikyti iki senatvės, dėti pastangas palaikyti formą. Reikia stebėti savo mitybą, ieškoti sveikų alternatyvų įprastiniam maistui... Reikia išnagrinėti savo mitybos įpročius, išsiaiškinti, kokių maistinių medžiagų trūksta tavo įprastoje mityboje, išmokti naujų progresyvių mitybos metodų – neatsigręžiant į „miesto“ legendos“, kad nuo mėsos neva mirštate nuo maistinių medžiagų trūkumo!