Mes visi ne kartą susidūrėme su populiarių supermaisto sąrašais internete. Supermaistas yra natūralus maistas, kuriame yra daug maistinių medžiagų, ypač galingų antioksidantų, kurie suteikia šiems maisto produktams beveik magišką sugebėjimą užkirsti kelią tokių baisių ligų kaip vėžys, diabetas, nutukimas ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligos vystymuisi.
Tačiau svarbu suprasti, kad nepaisant išties įspūdingų faktų apie šiuos gamtos stebuklus, vargu ar pavyks fantastiškai pagerinti savo sveikatą vien valgant saują sezamo sėklų dienos metu arba brokolius pietums.
Kad maistas, kuriame yra antioksidantų, turėtų didelę naudą sveikatai, jis turi būti vartojamas nuosekliai ir pakankamu kiekiu. Tai yra, tai turėtų tapti jūsų dienos raciono, gyvenimo būdo dalimi. Be to, iš savo kasdienio meniu turite pašalinti visus toksiškus ir potencialiai pavojingus maisto produktus.
Kaip jie veikia laisvieji radikalai
Vienas iš pagrindinių supermaisto ingredientų yra antioksidantai. Vitaminai A, C, D, E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, taip pat įvairūs mineralai ir fitonutrientai, tokie kaip karotinoidai ir polifenoliai, esantys daržovėse, vaisiuose ir uogose (kokybiška arbata ir kava, ekologiškas žalias medus, česnakai, brokoliai, špinatai, morkos, pomidorai) , raudonos vynuogės, braškės, avietės, mėlynės, mėlynės ir daugelis kitų augalų yra laikomi antioksidantais.)
Paprasčiau tariant, antioksidantai yra veikliosios medžiagos, kovojančios su laisvaisiais radikalais. Kas yra laisvieji radikalai ir kodėl turėtumėte su jais kovoti? Faktas yra tas, kad laisvieji radikalai yra molekulės, kurios neturi labai „draugiško“ gyvenimo būdo žmogaus kūno atžvilgiu. Jie turi laisvą (neporinį) elektroną. Jis yra visų bėdų kaltininkas. Laisvam elektronui paprasčiausiai trūksta „poros“, todėl jis bando iš sveikų ląstelių pašalinti trūkstamą elektroną. Dėl šios „vagystės“ sveikos ląstelės nustoja būti. Jie patiria rimtą žalą, dėl kurios prasideda oksidacinis procesas.
Žodis antioksidantas reiškia antioksidantą, konservantą. Ar galite atspėti, kas yra jo atsakomybės „sąraše“?
Iš esmės laisvieji radikalai nėra netikėtas mūsų kūno priešas. Taip, kai kurie iš jų atsiranda dėl ultravioletinių spindulių, šviesos ar šilumos spindulių, toksinių medžiagų. Taip pat organizme ir visiškai natūralių bei įprastų biocheminių procesų metu gali susidaryti laisvieji radikalai. Tik tuo atveju, jei organizmas pats susidoros su tokia laisvųjų radikalų dalimi (žinoma, ne be specialaus fermento superoksido dismutazės pagalbos), tada reikės daugiau sąjungininkų kovai su kitomis kenksmingomis molekulėmis.
Kaip veikia antioksidantai
Antioksidantai - kas tai yra? Antioksidantai yra patys sąjungininkai, pasirengę stoti į mirtiną kovą su laisvaisiais radikalais. Jų veikimo principas yra aiškus iš pavadinimo: jie susieja neporinius laisvųjų radikalų elektronus su deguonies atomais (oksiduojančiu agentu) ir paverčia juos nekenksmingais.
Antioksidantai turi „dirbti“ labai užleistose situacijose. Spręskite patys: kai superoksido dismutazės fermentui labai trūksta jėgos, laisvieji radikalai sukelia tikrą cheminę bangą. Pavyzdžiui, jei laisvasis radikalas užpuola baltymą, jis ne tik suluošina molekulę, bet ir suformuoja naują destruktyvų pobūdį. O jis savo ruožtu ir toliau naikina kūną, traukdamas vis daugiau elektronų į porą.
Jei organizme yra per daug laisvųjų radikalų, tai sukelia būklę, vadinamą oksidaciniu (oksidaciniu) stresu, kai audiniai pažeidžiami, organizmas sensta ir atsiranda rimtų ligų. Dauguma rimtų problemų, tokių kaip diabetas, nutukimas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos, yra susijusios su oksidaciniu stresu.
Antioksidantai yra medžiagos, gebančios surišti ir dėl to neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus, todėl nenuostabu, kad valgant maistą, kuriame gausu antioksidantų, galima išvengti ligų atsiradimo ir išsivystymo.
Antioksidantų meniu
Suprasdami antioksidantų svarbą žmogaus sveikatai, ekspertai daugiausia dėmesio skiria jų įvedimui į dietą. Paprastai jų gauname su maistu. Bet kadangi kiekvienais metais ekologinė mūsų miestų aplinka negerėja, o darbe atsiranda vis daugiau stresų ir terminų, vitaminų kompleksai ir biologiniai papildai dažnai kviečiami į pagalbą maistui.
Antioksidantai apima vitaminus A, C, E ir mineralus, tokius kaip selenas, cinkas, varis, chromas ir manganas.
Garsiausias ir galingiausias antioksidantas - vitaminas C… Be to, kad askorbo rūgštis dalyvauja formuojant kolageną (tai yra, ji išsaugo kūno grožį ir lėtina senėjimo procesus), ji turi dar vieną labai naudingą savybę - neleidžia organizmui sunaikinti vitaminų. A ir E. Vitamino C (ir atitinkamai antioksidantų) galima rasti erškėtuogių, citrusinių šaltalankių, juodųjų serbentų, braškių, petražolių ir krapų.
Vitaminas E (tokoferolis) -riebaluose tirpus junginys, kuris teigiamai veikia odą, reprodukcinę sistemą, taip pat yra galingas aterosklerozės prevencijos elementas. Pakankamą šio antioksidanto kiekį rasite kviečių gemalų aliejuje, riešutuose (migdolai, žemės riešutai, anakardžiai), žuvyje (lašiša, lydeka, ungurys).
Vitaminas A (Retinolis) atsakingas už vidaus organų apsaugą nuo neigiamų aplinkos veiksnių (cheminės taršos, radioaktyviųjų, magnetinių), taip pat už geros formos imuninės sistemos palaikymą. Vitamino A yra daug oranžinių, geltonų daržovių ir vaisių (abrikosų, nektarinų, persikų, morkų, mangų), riebios žuvies, žalių daržovių (špinatai, brokoliai, cukinijos).
Reguliariai valgydami iš šių produktų, greitai patys pajusite, ką veikia antioksidantai ir koks rimtas jų teigiamas poveikis.
Kopūstai
Mes padarėme lapinius kopūstus dėl tam tikrų priežasčių; lapiniai lapiniai kopūstai, be abejo, yra pats šauniausias ir lengviausiai prieinamas supermaistas, kurį reikia įtraukti į kasdienę dietą.
Spręskite patys. Pirma, įvairių rūšių kopūstai (brokoliai, balti kopūstai, raudonieji kopūstai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, Savojos kopūstai) ir patiekalai iš jų sužavės net išrankiausius gurmanus. Antra, šiuose natūraliai prinokusiuose maisto produktuose yra daug fitonutrientų (antioksidantų). Jie apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą, neleisdami pažeisti kraujagyslių, taip pat apsaugo tinklainę ir kitus kūno audinius, todėl maiste esantys antioksidantai gali būti saugiai laikomi vienu svarbiausių ir svarbiausių jūsų sveikatos programos taškų.
Fitonutrientai padeda išvengti vėžio palaikydami bendrą ląstelių sveikatą ir ląstelių bendravimą bei stiprindami imunitetą. Kopūstinėse daržovėse taip pat yra omega-3 ir vitaminų B-6, folio rūgšties, C, E, cinko, mangano ir vitamino K, turinčio priešuždegiminių savybių.
Trečia, kopūstai yra pigus ir prieinamas produktas. Parduotuvėse ir turguose bet kuriuo metų laiku galite rasti kelių rūšių kopūstų. Mano mėgstamiausi yra Briuselis ir Raudona. Nors man patinka spalvoti ir brokoliai, ir savojai, ir balti kopūstai.
Mano naujoje „Liveup“ receptų programoje! gana daug kopūstų patiekalų: sriubos, garnyrai, pagrindiniai patiekalai, užkandžiai.
Šią nuorodą galite atsisiųsti programą.