Kokiuose produktuose yra tauriojo tanino

Taninas – tanino medžiaga yra antioksidantas. Jo galima rasti daugelyje produktų, pavyzdžiui, augaluose, sėklose, vaisių žievėje. Taninas suteikia gaminiui sutraukiantį skonį, pagal kurį ši medžiaga yra gana atpažįstama. Burnoje jaučiamas sausumas.

Medicinoje taninas naudojamas kaip antibakterinis, priešuždegiminis ir stabdantis vaistas. Jis naudojamas toksinams ir sunkiųjų metalų druskoms pašalinti iš organizmo. Taninai stiprina kraujagysles ir prisideda prie geresnio vitamino C pasisavinimo. Kokiuose produktuose yra tanino?

raudonas vynas

Taninai randami vynuogių odose ir sėklose, todėl vynas yra aitraus, bet lygaus skonio. Taninas suteikia vynui savybių ilgai nesugesti ir slopina oksidacijos procesus. Tanino yra ir ąžuolo statinėse, kuriose laikomas vynas. Vynas, kaip Nebbiolo, Cabernet Sauvignon ir Tempranillo, yra daug tanino.

Juodoji arbata

Žaliojoje arbatoje yra antioksidanto kajetinos, kuri sudaro tam tikros rūšies taniną - tearubiginą, kuris taip pat randamas juodojoje arbatoje oksidacijos proceso metu. Taip pat yra taninų obuolių sidro ir vynuogių sultyse.

Šokoladas ir kakava

Daugiausia tanino yra šokolado likeryje - apie 6 proc. Baltame ir pieniškame šokolade šios medžiagos yra daug mažiau nei tamsoje ar juodoje, ir ji pastebima net pagal skonį.

Ankštiniai

Pupelės yra baltymų, mineralų ir vitaminų šaltinis. Pupelės, žirniai ir lęšiai yra maistas, kuriame mažai riebalų ir daug taninų. Tamsoje taninų rūšių yra daug daugiau nei šviesos.

Vaisiai

Taninų yra vaisiaus žievėje. Atsikratę jo, galite būti atleisti nuo jų naudojimo. Dauguma taninų yra granatuose, persimone, obuoliuose ir uogose - mėlynėse, gervuogėse, vyšniose ir spanguolėse.

Riešutai

Tanino yra tik šviežiuose riešutuose - žemės riešutuose, lazdyno riešutuose, graikiniuose riešutuose, pekano riešutuose, anakardžiuose. Tačiau jei jie ilgai mirkosi, jų taninai labai sumažėja.

Be šių pagrindinių šaltinių, taninų galima rasti grūduose, prieskoniuose, tokiuose kaip gvazdikėliai, cinamonas, čiobreliai, vanilė, kai kurios daržovės - rubabas ir moliūgai.