Ankštiniai
Gerai žinomas vegetariškas produktas. Gaminimo galimybių begalė, tačiau tyrinė sriuba ypač populiari žiemą. Kaip pupeles rekomenduojama naudoti raudonuosius lęšius, pupeles, avinžirnius, šparagines pupeles, žirnius, sojų pupeles.
Mažasis ankštinių augalų naudojimo maiste vadovas:
– Adzuki pupelės: patiekalai su ryžiais.
– Anasazi pupelės: meksikietiški patiekalai (susmulkinti).
– Juodosios pupelės: salotos, vegetariški kotletai, troškiniai, pyragai.
– Juodosios pupelės: sriubos, čili, troškiniai.
– Lęšiai: sriubos, salotos, garnyrai, troškiniai.
– Avinžirniai: humusas, sriubos, troškiniai.
– Pupelės: salotos, garnyrai, sriubos.
Įsitikinkite, kad organizme nėra baltymų trūkumo, nes priešingu atveju sumažėja imunitetas ir dėl to atsiranda peršalimas. Įpilkite ankštinių daržovių ir laikykite riešutus bei sėklas tinkamomis porcijomis.
Žalumynai
Šviežios žolelės (petražolės, krapai, salotos) dažniausiai suvokiamos kaip smulkus pagrindinių patiekalų priedas. Tiesą sakant, žalumynai patenkina žmogaus poreikį gauti daugybę naudingų elementų. Vasarą gausu šviežių žolelių, o žiemą jų trūkumas pasireiškia silpnumu ir odos pablogėjimu. Parduotuvėse žalumynai yra „medvilniniai“ ir juose yra mažiausiai vitaminų. Šaldyti žalumynai yra tik blyški šviežių imitacija. Geriausias variantas – užsiauginti patiems, tiesiog virtuvėje. Hidroponika ar nedideli dirvožemio padėklai gali bet kuriuo metu aprūpinti jus šviežiais augalais.
Kopūstai
Puikus produktas bet kuriuo metų laiku, bet ypač žiemą. Kopūstai yra nebrangūs, o daržovėje surinktų vitaminų (ypač C ir K) kiekis niekuo nenusileidžia vaistinėje parduodamiems kompleksiniams vitaminams. Jame taip pat yra skaidulų, antioksidantų ir antikancerogeninių junginių (gliukozinolatų). Daugybė tyrimų patvirtino, kad kopūstai gali sumažinti vėžio ir diabeto riziką. Žiemą toks mineralų ir vitaminų „srautas“ bus puiki pagalba imuninei sistemai. Kopūstus geriausia valgyti žalius.
žieminis moliūgas
Tačiau mįslinga daržovė (techniškai vaisius) kilusi iš Amerikos, kur ji laikoma vienu sveikiausių valgyti augalų. Jis dažnai painiojamas su cukinijomis ar moliūgais. Skvose gausu vitaminų C ir A, baltymų, angliavandenių, riebalų, skaidulų, geležies, kalcio, kalio ir kt. Reguliarus moliūgų vartojimas rudenį ir žiemą – puiki kvėpavimo takų ligų profilaktika.
Morkos
Oranžinėje daržovėje yra „titaniška dozė“ beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Stiprina imuninę sistemą ir gerina akių sveikatą. Be to, daržovėje yra vitamino C, cianido, liuteino.
Bulvės
Paprastose ir daugumos mėgstamose bulvėse yra ne tik krakmolo, bet ir solidžiai naudingų medžiagų: kalio, magnio, folio rūgšties, vitamino C. Bulvėse yra ir baltymų. Šakniavaisiai padeda sumažinti kraujospūdį ir padidinti antioksidantų kiekį.
Lankas
Svogūnai naudojami patiekalams suteikti skonio. Daržovę lengva auginti ir galima įsigyti beveik visus metus. Svogūnai turi minimalų kalorijų kiekį, bet daug vitamino C ir skaidulų. Jame taip pat yra daug specialių aliejų, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Ir, žinoma, nuo vaikystės visi žinojo svogūnų savybes peršalimo ligų profilaktikai.
Burokas
Cukraus turtinga daržovė – puiki išeitis nusprendusiems atsisakyti saldumynų. Be natūralaus cukraus, burokėliuose yra didelė antioksidantų koncentracija, vitaminai A, B, C + kalis ir folio rūgštis. Natūralus imuniteto stiprinimas neprivers jūsų laukti!
Ropė
Kažkas panašaus į bulvę, daržovė savo prigimtimi artimesnė kopūstams ir brokoliams. Ropė turi daug žmogui naudingų elementų (gliukozinolatų, vitaminų C ir K, folio rūgšties, kalio, skaidulų), kurie prisideda prie kūno tonuso kėlimo.
Pastarnakas
Daržovė labai panaši į morkas, tik baltos spalvos. Pastarnokas naudojamas ir atskirai, ir kaip priedas prie įvairių patiekalų. Jame daug skaidulų, kalio, vitamino C, folio rūgšties. Mažo kaloringumo pastarnokai gali aprūpinti organizmą daugybe vitaminų, naudingų šaltuoju metų laiku.
Ridikas
Itališka cikorija yra raudonai balti lapai, surinkti mažoje galvutėje. Lapai yra aštraus ir kartaus skonio ir naudojami kaip papildomas ingredientas, suteikiantis patiekalams skonį. Jame yra daug vitamino C, magnio, kalio ir mažai kalorijų (23 100 g). Radicchio turi tik vieną trūkumą – tai retas svečias Rusijos lentynose.
Džiovinti vaisiai ir riešutai
Didelė energetinė vertė ir galimybė juos valgyti bet kokia forma daro džiovintus vaisius patrauklius kiekvienam. Razinos, džiovinti abrikosai, datulės, džiovintos slyvos, migdolai, anakardžiai, lazdyno riešutai, žemės riešutai, graikiniai riešutai ir kt. Rinkitės tuos, kurie jums labiausiai patinka, ir stenkitės nevalgyti visų iš karto.
Vaisiai ir uogos
Puikiai žinome, kad gauti šviežių uogų ir vaisių žiemą nėra lengva užduotis, tačiau esame tikri, kad tų pačių uogų derliumi pasirūpinote iš anksto. Kalbant apie vaisius, atkreipkite dėmesį į mandarinus, apelsinus, greipfrutus ir kivius – juose gausu vitamino C, kuris padeda geležiui pasisavinti ir apsaugoti organizmą nuo infekcijų.
Medus
Itin naudingas ir maistingas produktas, padedantis žiemą sušilti ir palengvinti pirmuosius peršalimo požymius. Meduje yra didžiulis mineralų ir vitaminų kiekis, įskaitant jodą, kalį, geležį ir kt. Jei esate veganas, pažvelkite į alternatyvas, apie kurias kalbame.
Tyras vanduo
Apie tai daug kalbėta, bet vis kartojame: gerkite tik gryną vandenį, kuris skatina virškinimą ir nesukelia dirginimo.
Ir pabaigai keli patarimai, kaip valgyti žiemą:
– Kasdien valgykite karštą maistą. Pirmiausia tai turėtų būti sriubos, dribsniai ar troškiniai.
– Gerkite žolelių arbatą.
– Ribokite saldumynus (žiemą ypač sunku atsispirti). Šokoladą pakeiskite medumi, džiovintais vaisiais ir vaisiais.
– Rinkitės daug angliavandenių turintį maistą.
Nesusirgk!