Ką dėti ant švenčių stalo kiaulės metais

Žinoma, šventinį meniu ir visų reikalingų produktų sąrašą geriau susirašyti iš anksto. Tai padės nepamiršti kažko svarbaus ir palaipsniui pildyti šaldytuvą, kad nepatektumėte į naujametinį parduotuvių šurmulį.

Į ką reikia atsižvelgti kuriant 2019 metų meniu? Tai kiaulės metai, todėl geriau, kad kiaulienos patiekalai nebūtų ant stalo.

Salotos

Europietiškos salotų ir rusų versijos yra labai skirtingos. Visų pirma, kalorijų kiekis. Todėl ant bet kurio stalo geriau rasti vietą daržovių ar graikų salotoms.

Salotos „A la Rus“

Ispanijoje yra salotos „A la Rus“. Tai rusų olivjė, perdarytas Viduržemio jūros būdu, kuris yra labai populiarus tarp užsieniečių.

Sudėtis:

• virta jautiena - 300 gr.
• Virtos morkos - 2 vidutiniai gabalėliai
• Virtos bulvės - 5 vidutiniai gabalėliai
• Švieži žirniai - 100 gr.
• Švieži agurkai - 2 vnt.
• Neriebus jogurtas padažui (galima dėti česnako ir citrinos) – pagal skonį

Receptas labai paprastas. Išvirkite jautieną, bulves ir morkas, atvėsinkite ir supjaustykite tokio paties dydžio kubeliais kaip žirniai. Žirnius atitirpinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu, jo virti nereikia. Supjaustykite ir agurkus. Išmaišykite visus ingredientus ir pagardinkite jogurtu. Česnakai ir citrina padažui suteiks prieskonių ir šiek tiek rūgštumo. Padažą galite pakeisti lengvu majonezu.

Korėjos morkų salotos

Salotos su minimaliu ingredientų kiekiu, tačiau labai skanios, ryškios ir greitai paruošiamos, o tai yra nepaprastai svarbu Naujųjų metų šurmulyje.

Sudėtis:

• Korėjietiškos morkos - 250 gr.
• virta vištienos krūtinėlė - 300 gr.
• Bulgarų pipirai (geriau paimti raudoną) - 1 vnt.
• Majonezas - 100 gr.

Supjaustykite gatavas morkas 3 cm ilgio kubeliais. Išvirkite krūtinę (galite tai padaryti iš anksto, kad ji būtų užpilta), išardykite į mažus gabalėlius. Supjaustykite bulgarų pipirus mažais kubeliais. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu.

Karšti mėsos patiekalai

Paprastai retai kas ateina prie karštų patiekalų per pačią šventę, ir jie lieka mus džiuginti savo buvimu šaldytuve. Todėl lengviau iš anksto pagalvoti, kas skanu išliks kitą dieną. Šiems tikslams labiausiai tinka vištiena.

Keptas viščiukas

Kepta vištiena yra bet kokio šventinio stalo karalienė.

Sudėtis:

• Vištienos skerdena - 1 vnt.
• Provanso žolelių mišinys pagal skonį
• Česnakai (galva) - 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 2 str. l

Gerai nuplaukite vištienos skerdeną, į Provanso žolelių mišinį išspauskite keletą česnako skiltelių ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Vištieną gerai sutarkuokite mišiniu, suvyniokite į foliją ir palikite marinuotis 8 valandas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite vištieną 1,5 valandos, nuolat pilant ant jos su išsiskyrusiais riebalais.

Naujųjų metų švenčių metu nereikia karštų patiekalų pasverti su garnyru iš bulvių ar makaronų. Daug geriau būtų patiekti daržovių ratutouille, kuris taip pat bus patiekiamas kaip atskiras patiekalas, ypač jei tarp svečių yra vegetarų.

Ratatouille daržovės

Šiam patiekalui tinka visos daržovės, kurių yra šaldytuve.

Sudėtis:

• Baklažanai - 1 vnt.
• Cukinijos - 1 vnt.
• Bulgarų pipirai - 1 vnt.
• Pomidorai (dideli) - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pagal skonį alyvuogių aliejus

Visas daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais, kepkite didelėje keptuvėje 5 minutes, kol išsiskirs sultys, tada troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

gaivieji gėrimai

Naujųjų metų vakarą galite lengvai paversti savitarnos stalu, paruošdami originalius ir skanius užkandžius. Svarbiausia sugalvoti įdomią pateikimo formą.

Bulvių traškučių užkandis

Bulvių traškučiai yra puikus šventinių užkandžių pagrindas.

Sudėtis:

• „Pringles“ bulvių traškučiai (arba bet kurie kiti, pagaminti vienodos formos žiedlapių pavidalu) - 1 pakuotė.
• Kietas sūris - 200 gr.
• Česnakai - 2 dantys
• Majonezas - pagal skonį

Gerai žinomas ir populiarus užkandis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, išspauskite česnaką. Pagardinkite majonezu. Geriau jo netrinti ant traškučių, palikti sūrį aukštoje lėkštėje, o traškučius dėti į kitą. Kiekvienas svečias galės pats nuspręsti, kiek sūrio jam reikia.

Menkių kepenys ant krekingo

Kitas užkandžių patiekimo būdas yra krekeriai.

Sudėtis:

• Krekeriai - 1 pakuotė.
• Menkių kepenėlės – 1 skardinė
• Virti kiaušiniai - 4 vnt.
• Šalotes - 30 gr.
• Majonezas - pagal skonį

Išvirkite kiaušinius, supjaustykite mažais gabalėliais, tokiais pat gabalėliais supjaustykite menkių kepenėles. Smulkiai supjaustykite svogūną. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite majonezu. Ant krekerių uždėkite po vieną valgomąjį šaukštą užkandžių.

Raudona žuvis pitos duonoje

Žuvies suktinukai yra dar vienas skanus užkandžių variantas.

Sudėtis:

• Plona pita duona armėniška - 1 vnt.
• Lengvai sūdytas upėtakis – 200 gr.
• Varškės sūris - 150 gr.
• Krapai yra maža kekė.

Ant pitos duonos tepkite varškės sūrį, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais, o ant viršaus - raudona žuvimi. Pita duoną suvyniokite į griežtą ritinį ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Įdėkite į šaldytuvą bent valandai. Išleidus iš plėvelės ir supjaustyti porcijomis.

Naujųjų metų desertai

Citrusiniai vaisiai su juoduoju šokoladu pagrįstai laikomi labiausiai Naujųjų metų deriniu saldumynuose. Todėl, kaip desertą, Naujiesiems 2019 metams galite pasigaminti cukruotų apelsinų vaisių šokolade. Šis desertas geras dėl jo paruošimo paprastumo, minimalaus ingredientų kiekio ir ilgo galiojimo laiko. Be to, šiuos saldainius galima panaudoti kaip dovanas.

Cukruota apelsino žievelė

Sudėtis:

• Apelsinai - 6 vnt
• Cukrus - 800 gr.
• Kartus šokoladas - 200 gr.

Apelsinus reikia nulupti, tačiau pasistenkite per daug nepakenkti odai. Supjaustykite žievelę 8 mm juostelėmis. plotis. Norint pašalinti kartumą, būtina keletą kartų užvirinti vandenį ir 15 minučių pavirti pluteles. Pakartokite 3 kartus. Tada užvirkite 0,5 litro vandens, įpilkite 200 gr. cukraus ir plutos. Virkite 15 minučių, tada įpilkite dar 200 gr. Po 15 minučių dar 200 g, o po 15 paskutinių 200 g. Sachara. Atidžiai stebėkite sirupo kiekį. Jei reikia, po truputį įpilkite vandens. Pašalinkite pluteles iš sirupo ir leiskite jiems kruopščiai išdžiūti. Geriausia tai padaryti ant silikoninio kilimėlio, kad neliktų plutos. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje. Įmerkite pluteles į šokoladą ir vėl padėkite ant silikoninio kilimėlio, kol šokoladas visiškai sutvirtės.

Naujųjų metų tortas

Nei viena šventė neapsieina be didelio pyrago. Siūlome pasigaminti sūrio pyragą, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Sudėtis:

• Jubiliejiniai sausainiai - 1 pakelis
• Sviestas - 100 gr.
• Varškės sūris - 300 gr.
• Cukrus - 1 stiklinė
• Kiaušiniai - 3 vnt
• Kremas 20% - 250 g.

Sutrupinkite sausainius ir sumaišykite su minkštu sviestu. Uždarykite formos dugną nuimamais kraštais. Dubenyje sumaišykite sūrį ir cukrų, įpilkite kiaušinių ir tada grietinės. Gautą mišinį užpilkite sausainiais ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 minučių. Išvirę sūrio pyrago neišimkite iš orkaitės, leiskite jam atvėsti čia pat. Sūrio pyragą palaikykite šaldytuve mažiausiai 8 valandas. Todėl šį desertą geriausia paruošti iš anksto.

Naujųjų metų gėrimai

Be šampano ir kitų alkoholinių gėrimų, šventinio stalo svečius galima nustebinti karštais alkoholiniais kokteiliais ir karštu vynu.

Išviręs vynas

Daugiausiai žiemos gėrimų vis tiek galima paruošti Naujųjų metų proga, jei į vyną vietoj kitų vaisių dedami citrusiniai vaisiai.

Sudėtis:

• Sausas raudonas vynas - 1,5 l.
• Mandarinai - 5 vnt.
• Vienos citrinos žievelė - 1 vnt.
• Gvazdikas - 10 vnt.
• Dangtis - 3 g.

Cukrus pagal skonį (nedėkite daug iš karto, mandarinai gėrimui suteiks saldumo, tada galėsite pridėti toliau pagal skonį).

Gerai nuplaukite mandarinus ir citriną, supjaustykite mandarinus žievelėje ir sutrinkite rankose virš puodo. Nuimkite citrinos žievelę. Supilkite vyną ir užvirkite. Išjunkite ir pridėkite prieskonių su cukrumi. Tada reikia leisti karštam vynui pastovėti 10 minučių, per tą laiką prieskoniai turės laiko atsiskleisti, o pats gėrimas šiek tiek atvės. Dabar galima pilti į aukštus akinius. Svarbiausia - turėti laiko gerti šiltą karštą vyną.

Taip pat pagal tą patį receptą galite gaminti karštą vyšnių vyną. Tereikia mandarinus pakeisti šaldytomis vyšniomis. Palikite citrinos žievelę, kad pridėtumėte kartumo ir lengvo citrusinio skonio.

Kiaušinis - kalėdinis gėrimas

Šis gėrimas populiarus JAV, Kanadoje ir Europoje. Galite nustebinti savo svečius ir jį paruošti. Vienintelis dalykas, kurį reikia nedelsiant apsvarstyti, yra tai, kad jis yra paruoštas remiantis žaliais kiaušiniais, tačiau jie yra termiškai apdorojami.

Sudėtis:

• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 200 ml.
• Kremas 20% - 200 ml.
• Viskis - 100 ml
• Cukrus - 70 gr.
• Cinamonas, muskatas, vanilė - pagal skonį
• Plakta grietinėlė (dekoravimui)

Ruošiant kiaušinį, baltymai nenaudojami. Pirmajame etape turite atskirti trynius nuo baltymų, į trynius įpilti cukraus ir sumalti, kol jis visiškai ištirps. Atskirame puode sumaišykite pieną ir prieskonius ir užvirkite. Plona srovele suberkite cukrų ir trynius ir troškinkite, kol kiaušinio kiaušinis taps tirštas. Įpilkite grietinėlės, šiek tiek užvirkite ir supilkite viskį. Žinoma, galite pasigaminti nealkoholinio kiaušinienės, tokiu atveju kokteilį galima duoti vaikams. Supilkite kiaušinienę į stiklines taures, papuoškite kepta grietinėlės, malto cinamono, tarkuoto šokolado ar net itin smulkios kavos dangteliu.

Atostogos ir svečiai yra labai geri. Tačiau dažnai namų šeimininkės gamina sudėtingus ir sunkius patiekalus. Taigi mūsų patarimas yra rinktis lengvai paruošiamus valgius su žinomais ir sveikais ingredientais. Dažniau atsikelkite nuo stalo šokti, žaisti su vaikais ar gyvūnais ir pasivaikščioti. Tada atostogos praeis lengvai ir be pasekmių kūnui bei juosmeniui.

Laimingų Naujųjų Metų!