Marinuojant mėsą, mėsa sugeria tik nedidelę paviršiaus dalį. Marinatas į mėsą prasiskverbia tik kelis milimetrus, jo viduje jis lieka žalias ir neperdirbtas. Ir reikia laiko, kad mėsa gerai pasimarinuotų. O kai nėra daug laiko ir vis tiek norisi gauti puikų rezultatą - sultingą mėsą - ką daryti?
Mėsos marinavimo laiką galima sutrumpinti profesionaliu mėsos purkštuvu (virimo švirkštu). Naudojant šį švirkštą mėsa kelis kartus tampa minkštesnė ir sultingesnė. Įrenginio kaina yra apie 200 UAH.
Kaip dirbti su purkštuku:
1. Ištraukite marinatą į švirkštą.
2. Įšvirkškite į skirtingus mėsos gabalėlių taškus. Beje, taikydami šį metodą mėsą galite supjaustyti dideliais gabalėliais, ji vis tiek bus patikimai marinuota.
3. Jei mėsa yra atšiauri, tuomet ją reikia marinuoti 3–4 valandas. Apskritai galima tikėtis, kad šis metodas marinavimo procesą sumažins 3 kartus.