Turinys
Porcini grybai pelnytai laikomi miško šeimininkais – jie labai populiarūs, nes pasižymi skaniu skoniu ir tinka visoms maisto ruošimo rūšims.
Porcini grybų rūšių nėra tiek daug, ir visi jie išskirtinai skanūs tiek švieži, tiek džiovinti. Centrinės Mūsų šalies miškuose dažniausiai galima rasti baltųjų beržų ir baltųjų pušies grybų. Kaip rodo pavadinimas, vieni jų aptinkami lapuočių miškuose, kiti – spygliuočių miškuose.
Šiame straipsnyje jūsų dėmesiui siūlomos kiaulienos grybų ir jų veislių nuotraukos ir aprašymai, informacija apie grybus dvynius ir kiti įdomūs faktai.
Baltasis grybas ir jo nuotrauka
Kategorija: valgomas.
Baltoji grybo kepurė ((Boletus edulis) (skersmuo 8-30 cm):matinės, šiek tiek išgaubtos. Jis yra rausvos, rudos, geltonos, citrininės arba tamsiai oranžinės spalvos.
[ »»]
Atkreipkite dėmesį į kiaulienos grybo nuotrauką: jo kepurėlės kraštai dažniausiai būna šviesesni už tamsųjį centrą. Kepurėlė liesti lygi, esant sausam orui dažnai įtrūkinėja, o po lietaus blizga ir šiek tiek gleivėta. Oda neatsiskiria nuo minkštimo.
Kojos (aukštis 9-26 cm): dažniausiai šviesesnis už kepurėlę – šviesiai rudas, kartais su rausvu atspalviu. Kaip ir beveik visi baravykai, smailėja į viršų, yra cilindro, pagaliuko, rečiau žemos statinės formos. Beveik visi padengti šviesių gyslų tinkleliu.
Vamzdinis sluoksnis: balti, senuose grybuose gali būti gelsvi arba alyvmedžiai. Lengvai atskiriamas nuo skrybėlės. Mažos poros yra apvalios formos.
Kaip matote kiaulienos grybų nuotraukoje, jie visi turi tvirtą, sultingą grynai baltos spalvos minkštimą, kuris ilgainiui pasikeičia į gelsvą. Po oda gali būti tamsiai rudos arba rausvos spalvos. Neturi ryškaus kvapo.
Dvikovos: valgomieji Boletaceae šeimos ir tulžies grybo (Tylopilus felleus) atstovai. Tačiau tulžies minkštimas nėra toks tankus, o jo vamzdinis sluoksnis turi rausvą atspalvį (baltame grybe jis yra baltas). Tiesa, tokį pat atspalvį gali turėti ir seni kiauliniai grybai. Kitas skirtumas yra tas, kad paspaudus tulžies grybelio vamzdinis sluoksnis tampa ryškiai rausvas arba rusvas. Ir svarbiausia – nevalgomo tulžies grybo skonis atitinka pavadinimą, o baltojo – malonaus.
Kai auga: baltieji grybai auga nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos. Jis labiau paplitęs miškingose vietose nei lygumose. Tai vienas iš nedaugelio Arkties zonoje paplitusių grybų.
Kur galiu rasti: po eglėmis, ąžuolais ir beržais. Dažniau miškuose, medžiuose, kurių amžius viršija 50 metų, šalia voveraičių, želmenų ir žaliųjų rusvų. Baltasis grybas nemėgsta užmirkusių, užpelkėjusių ir durpingų dirvožemių.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Valgymas: turi puikų skonį.
Per daugelį metų grybautojai rado tikrų rekordinių grybų. Pavyzdžiui, Maskvos srityje rastas kiaulienos grybas svėrė beveik 10 kg, o kepurėlės skersmuo siekė beveik 60 cm. Antroje vietoje buvo prie Vladimiro nupjautas kiaulienos grybas. Jis svėrė 6 kg 750 g.
Naudojimas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir nebuvo kliniškai ištirti!): baltasis grybas, nors ir mažomis dozėmis, turi antibiotikų. Šis grybas naudojamas tuberkuliozės ir virškinamojo trakto infekcijų profilaktikai, sultinys gerina imunitetą ir ypač naudingas po sunkios ligos, nušalimų ir sudėtingų vėžio formų nuo seno gydomos tinktūra.
Beržo kiaulienos grybas: nuotrauka ir dvyniai
Kategorija: valgomas.
vadovas beržo kiaulienos grybas (Boletus betulicolus) (skersmuo 6-16 cm) blizga, gali būti beveik balta arba ochrinė arba gelsva. Tvirtas, bet laikui bėgant tampa plokštesnis. Liečiant jaučiasi sklandžiai.
Kojos (aukštis 6-12,5 cm): balta arba rusva, yra pailgos statinės formos, vientisa.
Vamzdinis sluoksnis: vamzdžių ilgis yra iki 2 cm; poros yra mažos ir apvalios.
Plaušiena: baltas ir beskonis.
Beržo kiaulienos grybo dvyniai – visi valgomi baravykų šeimos atstovai ir tulžies grybelis (Tylopilus felleus), kurio stiebas turi tinklelius, vamzdinis sluoksnis su amžiumi įgauna rausvą atspalvį, o minkštimas kartaus skonio.
Kiti vardai: smaigalys (taip vadinamas baltojo beržo grybas Kubane, nes atsiranda rugių nokimo (ausų) metu.
Kai auga: nuo liepos vidurio iki spalio pradžios Murmansko srityje, Tolimųjų Rytų srityje, Sibire, taip pat Vakarų Europos šalyse.
Pažiūrėkite į nuotrauką, kurioje gamtoje yra beržo baltagrybis – auga po beržais arba šalia jų, miško pakraščiuose. Boletaceae šeimos grybai yra unikalūs tuo, kad gali sudaryti mikorizę (simbiotinę sintezę) su daugiau nei 50 medžių rūšių.
Valgymas: turi puikų skonį. Galima virti, kepti, džiovinti, sūdyti.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Baltoji grybų pušis (aukštumoje) ir jos nuotrauka
Kategorija: valgomas.
baltasis pušies grybas (Boletus Pinicola) turi 7-30 cm skersmens kepurę, matinę, su mažais gumbeliais ir smulkių raukšlelių tinklu. Dažniausiai ruda, retai su rausvu ar violetiniu atspalviu, centre tamsesnė. Jaunuose grybuose jis yra pusrutulio formos, tada jis tampa beveik plokščias arba šiek tiek išgaubtas. Liečiant jaučiasi sausas, bet lietingu oru tampa slidus ir lipnus.
Atkreipkite dėmesį į baltojo pušies grybo kojų nuotrauką – jo aukštis 8-17 cm, tinklelio raštas arba nedideli gumbai. Kotelis storas ir trumpas, besiplečiantis iš viršaus į apačią. Šviesesnis už kepurėlę, dažnai šviesiai rudas, bet gali būti ir kitų atspalvių.
Vamzdinis sluoksnis: gelsvai alyvmedžiai su dažnomis apvaliomis poromis.
Kaip ir kitų kiaulių grybų, kurių nuotraukos pateiktos šiame puslapyje, pušinio baravyko minkštimas tankus ir mėsingas, pjūvyje baltas ir kvepia skrudintais riešutais.
Šios baltųjų grybų veislės dvyniai yra visi valgomieji boletaceae šeimos nariai ir nevalgomasis tulžies grybas (Tylopilus felleus), kurio vamzdinis sluoksnis yra rausvos spalvos.
Kai auga: nuo birželio pabaigos iki spalio pradžios europinėje Mūsų šalies dalyje ir pietų Sibire, taip pat Vakarų Europoje ir Centrinėje Amerikoje.
Kur galiu rasti: pavieniui ar grupėmis auga prie pušų, rečiau prie ąžuolų, kaštonų, bukų, eglių.
Valgymas: laikomas vienu skaniausių grybų. Vartojama bet kokia – džiovinta, virta (ypač sriuboms), kepta ar ruošiniuose. Geriausia rinkti jaunus grybus, nes seni beveik visada yra sukirmiję.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.
Kiti kiaulienos grybų veislių pavadinimai
Baravykas dažnai vadinamas: baravykas, karvė, močiutė, kūdikis, belevik, smogikas, kurtinys, geraširdis, geltonas, plunksninis žolė, konovyash, konovyatik, korovatik, karvidė, karvidė, korovikas, devivėrės, devivėrės, lokys, lokys, keptuvė, karvidė, mielasis grybas.
Kitas pušinio kiaulienos grybo pavadinimas yra baravykus mėgstantis, kalnų kiaulytės grybas.