Daugelis skaitytojų ir pažįstamų dažnai man užduoda panašius klausimus, kokie supermaistai, vitaminai ar papildai stebuklingai pagerins odos kokybę, padarys plaukus blizgius ir storus, figūra liekna ir apskritai pagerins sveikatą.
Deja, visos šios priemonės yra tik sveikos mitybos, pagrįstos VISIEM, NEPerdirbtais maisto produktais, priedas. Ir aš net nekalbu, tik augalai, jei valgai mėsą, tada jai tinka „visuma“ ir „neperdirbta“.
Pradėkite nuo to, kad nustosite maistą iš stiklainių, dėžučių, maisto produktų, rafinuotų maisto produktų ir visko, kuriame yra ingredientų, kurie prailgins jų galiojimo laiką, pagerins tekstūrą, pagerins skonį ir padarys juos vizualiai patrauklius. Šie priedai naudingi ne vartotojui, o gamintojui. Mokslininkai daugelį jų sieja su prasta sveikata, vėžio ir kitų ligų išsivystymo rizika ir dėl to su išvaizdos pablogėjimu.
Atsisveikinus su tokiu „maistu“ prasminga kalbėti apie goji uogas ir panašius stebuklingus supermaistus?
Pateikiame 5 labiausiai kenksmingų priedų, kurie mūsų laukia pramoniniu būdu perdirbtuose maisto produktuose, pavyzdį.
- Natrio nitratas
Kur yra
Šis priedas dažniausiai randamas perdirbtoje mėsoje. Jis dedamas į lašinius, dešreles, dešrainius, dešreles, kalakutieną be riebalų, apdorotą vištienos krūtinėlę, kumpį, virtą kiaulieną, peperoni, saliamį ir beveik visą mėsą, esančią gaminant maistą.
Kodėl jis vartojamas
Natrio nitratas suteikia maistui rausvą mėsos spalvą ir skonį, pailgina galiojimo laiką ir slopina bakterijų dauginimąsi.
Kas pavojinga sveikatai
Pasaulio vėžio tyrimų fondas neseniai parengė išsamią 7000 klinikinių tyrimų apžvalgą, kurioje nagrinėjamas dietos ir vėžio vystymosi ryšys. Apžvalga pateikia svarių įrodymų, kad perdirbtos mėsos valgymas yra susijęs su padidėjusia žarnyno vėžio rizika. Taip pat pateikiami argumentai apie poveikį plaučių, skrandžio, prostatos ir stemplės vėžio vystymuisi.
Apžvalgos autoriai teigia, kad reguliarus net ir nedidelio kiekio perdirbtos mėsos vartojimas žymiai padidina žarnyno vėžio riziką. Jei tokios mėsos jūsų racione yra daugiau nei 1-2 kartus per savaitę, tai jau gerokai padidina riziką susirgti vėžiu, o juk daugelis žmonių kasdien valgo perdirbtus mėsos gaminius.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 448 žmonės, rado įrodymų, kad perdirbta mėsa 568% padidino mirčių nuo širdies ligų ir vėžio skaičių.
Mokslininkai rekomenduoja visiškai vengti perdirbtos mėsos, nes nėra oficialių duomenų apie priimtiną suvartojimo lygį, kuriuo galima drąsiai teigti, kad nėra vėžio grėsmės.
- Skonio stipriklis gnatrio lutamatas
Kur yra
Natrio natrio glutamatas dažniausiai būna perdirbtuose ir fasuotuose patiekaluose, bandelėse, krekeriuose, traškučiuose, prekybos automatų užkandžiuose, paruoštuose padažuose, sojų padaže, konservuotose sriubose ir daugelyje kitų supakuotų maisto produktų.
Kodėl jis vartojamas
Mononatrio glutamatas yra egzotoksinas, verčiantis jūsų liežuvį ir smegenis galvoti, kad valgote kažką neįtikėtinai skanaus ir maistingo. Gamintojai naudoja mononatrio glutamatą, kad pridėtų pikantišką perdirbtų maisto produktų skonį, kuris kitu atveju nėra pernelyg apetiškas.
Kas pavojinga sveikatai
Vartodami daug natrio glutamato, rizikuojate išprovokuoti daugybę sveikatos problemų. Dažniausios problemos yra migrena, galvos skausmas, širdies plakimas, prakaitavimas, tirpimas, dilgčiojimas, pykinimas, krūtinės skausmas, dar vadinamas kinų restorano sindromu. Ilgainiui tai yra kepenų uždegimas, sumažėjęs vaisingumas, atminties sutrikimas, apetito praradimas, metabolinis sindromas, nutukimas ir kt. Jautriems žmonėms mononatrio glutamatas yra pavojingas net ir mažomis dozėmis.
Kaip nurodyta etiketėse
Reikėtų vengti šių pavadinimų: EE 620-625, E-627, E-631, E-635, autolizuotos mielės, kalcio kazeinatas, glutamatas, glutamo rūgštis, hidrolizuotas baltymas, kalio glutamatas, mononatrio glutamatas, natrio kazeinatas, tekstūruotas baltymas, mielių ekstraktas …
- Transriebalai ir hidrinti augaliniai aliejai
Kur yra
Transriebalų daugiausia yra keptuose maisto produktuose, sausainiuose, musliuose, traškučiuose, spragintuose kukurūzuose, pyraguose, pyragaičiuose, greito maisto produktuose, kepiniuose, vafliuose, picoje, šaldytuose paruoštuose patiekaluose, keptuose maisto produktuose, perdirbtose supakuotose sriubose, kietajame margarine.
Kodėl jie naudojami
Trans-riebalai daugiausia gaunami, kai polinesočiųjų aliejų chemiškai hidrinama, kad būtų tvirtesnė konsistencija. Tai padidina produkto galiojimo laiką ir išlaiko jo formą bei struktūrą.
Kas pavojingi sveikatai
Pagrindinės sveikatos problemos, susijusios su transriebalų vartojimu, yra padidėjusi koronarinės širdies ligos, II tipo diabeto, padidėjusio MTL cholesterolio ir mažo DTL cholesterolio kiekio rizika, nutukimas, Alzheimerio liga, vėžys, kepenų funkcijos sutrikimas, nevaisingumas, elgesio problemos ir nuotaikos svyravimai ...
Kaip nurodyta etiketėse
Venkite visų maisto produktų, kurių sudėtyje yra ingredientų, pažymėtų „hidrinti“ ir „hidrinti“.
- Dirbtiniai saldikliai
Kur yra
Dirbtinių saldiklių yra dietiniuose gazuotuose, dietiniuose maisto produktuose, kramtomojoje gumoje, burnos gaivikliuose, daugumoje parduotuvėje nusipirktų sulčių, kokteiliuose, kruopose, konditerijos gaminiuose, jogurte, guminiuose vitaminuose ir sirupuose nuo kosulio.
Kodėl jie naudojami
Jie dedami į maisto produktus, siekiant sumažinti cukraus ir kalorijų kiekį, išlaikant saldų skonį. Jie yra pigesni nei cukrus ir kiti natūralūs saldikliai.
Kas pavojingi sveikatai
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad saldus skonis sukelia insulino reakciją ir gali sukelti hiperinsulinemiją ir hipoglikemiją, o tai savo ruožtu sukelia poreikį padidinti kalorijas kito valgio metu ir gali prisidėti prie tolesnių problemų dėl antsvorio ir bendros sveikatos.
Yra keletas nepriklausomų tyrimų, kurie parodė, kad dirbtiniai saldikliai, tokie kaip aspartamas, gali sukelti šalutinį poveikį, pvz., Migreną, nemigą, neurologinius sutrikimus, elgesio ir nuotaikos pokyčius ir netgi padidinti vėžio, ypač smegenų navikų, riziką. Aspartamas daugelį metų negavo FDA patvirtinimo vartoti žmonėms. Tai labai prieštaringa tema, kurioje daug ginčų dėl galimų sveikatos problemų.
Kaip nurodyta etiketėse
Dirbtiniai saldikliai yra aspartamas, sukralozė, neotamas, kalio acesulfamas ir sacharinas. Taip pat reikėtų vengti pavadinimų „Nutrasweet“, „Splenda“.
- Dirbtiniai dažikliai
Kur yra
Dirbtinių spalvų yra kietuose saldainiuose, saldainiuose, drebučiuose, desertuose, kukurūzuose (šaldytose sultyse), gaiviuosiuose gėrimuose, kepiniuose, marinatuose, padažuose, konservuotuose vaisiuose, tirpiuose gėrimuose, šaltoje mėsoje, sirupuose nuo kosulio, vaistuose ir kai kuriuose maisto papilduose.
Kodėl jie naudojami
Produkto išvaizdai pagerinti naudojamos sintetinės maisto spalvos.
Kas pavojingi sveikatai
Sintetiniai dažikliai, ypač tie, kurie suteikia maistui labai intensyvias spalvas (ryškiai geltona, ryškiai raudona, ryškiai mėlyna, gelsvai raudona, indigo ir ryškiai žalia), sukelia daug sveikatos problemų, visų pirma vaikų. Vėžys, hiperaktyvumas ir alerginės reakcijos yra tik keletas iš jų.
Galimas dirbtinių ir sintetinių spalvų pavojus tebėra daug diskusijų objektas. Šiuolaikiniai tyrimų metodai parodė įvairių ingredientų, kurie anksčiau buvo laikomi nekenksmingais, toksinį poveikį.
Natūralios maisto spalvos, tokios kaip paprika, ciberžolė, šafranas, betaninas (burokėlis), šeivamedis ir kitos, gali lengvai pakeisti dirbtines.
Kaip nurodyta etiketėje
Dirbtiniai dažikliai, kurių reikėtų bijoti, yra EE 102, 104, 110, 122–124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Be to, gali būti tokių pavadinimų kaip tartrazinas ir kiti.
Pavojingi ingredientai maiste dažnai būna ne vieni, o derinami tarpusavyje, ir iki šiol mokslininkai netyrė visų šių ingredientų nuolatinio vartojimo kartu kumuliacinio poveikio.
Norėdami apsisaugoti nuo žalingo jų poveikio, perskaitykite bet kurio gaminio, kurį ketinate pirkti, turinį ant pakuotės. Dar geriau, tokių produktų iš viso nepirkite.
Valgant dietą, pagrįstą šviežiais, visais maisto produktais, man suteikiama papildoma nauda, kad nereikia skaityti etikečių ir tikrinti visų šių kenksmingų priedų..
Paruoškite paprastus, skanius ir sveikus patiekalus namuose, pavyzdžiui, pagal mano receptus.