Grybų rinkimo peilis
Jei prisimintume tolimus laikus ir atsigręžtume į grybavimo Mūsų krašte istoriją, tai peiliai nebuvo naudojami. Grybus dažniausiai rinko maži vaikai ir seni žmonės. Suaugusieji tuo metu užsiėmė namų ruošos darbais ir natūriniu ūkiu. Todėl vaikams peilių neduodavo, o tais laikais jie buvo labai brangūs, valstiečiai tokių pinigų tiesiog neturėjo. Todėl grybus vaikai turėjo tiesiog rinkti rankomis.
Kas atsitinka, kai grybas nuplėšiamas tiesiai nuo šaknies? Visų pirma, pažeidžiami jungiamieji siūlai, jungiantys grybo vaisiakūnį su pagrindine jo kūno dalimi – mikorize. Ir grybai šioje vietoje niekada neaugs. Tačiau jei atsižvelgsime į tai, kad mūsų šalies populiacija nebuvo gausi ir ne tokia tanki teritorijos vienete, o miškų buvo daug daugiau, tai praktiškai neturėjo įtakos grybų skaičiui ir bendrai mikorizės būklei. . Mūsų laikais, kai išdžiūvo daug pelkių, o upės tapo seklios, miške kiekviena smulkmena tapo svarbi. Bet koks įsikišimas į mažą natūralios ekosistemos dalelę gamtos suvokiamas labai skausmingai. Todėl norint sutaupyti kuo daugiau grybienos, valgomųjų grybų vaisiakūnius reikia atsargiai nupjauti peiliu ir neliesti tų, kurių nereikia. Atminkite, kad grybiena yra ne gamykla, kurioje gaminamas neribotas grybų skaičius, o gyvas organizmas.
Paprastai tarp daugumos grybautojų mažai kas teikia svarbą grybų peiliui. Jie tiesiog pasiima su savimi pirmąjį pamatytą virtuvinį peilį, kad nesigailėtų jį pametę miške. Na, taip pat atsitinka. Tačiau bet kokį peilį grybauti reikia paruošti iš anksto: peilio ašmenis reikia smarkiai pagaląsti, rankena neturi būti maža. Įrankis turi būti tvirtai ir patikimai rankoje.
Būtinai nupjaukite sandariai ir šalia augančius grybus. Tai tokios grybų rūšys kaip grybai ir baravykai. Ir jų kojos ne tokios skanios kaip kepurės.
Grybauti jie gamina kokybiškus ir patogius pjaustymo peilius. Pjovimo peilis lengvo plastiko apvalkale pakabinamas ant kaklo (arba skalbinių segtuku pritvirtinamas prie drabužių), kad pjaustytuvo rankena būtų pasukta į žemę. Peilis lengvai išimamas iš apvalkalo paprastu mygtuko paspaudimu. Peilis pjaustytuvas įdėtas į apvalkalą būdingu spragtelėjimu. Peilio rankena turi būti ryškios spalvos – geltona, raudona, balta, kad nukritusį peilį greitai būtų galima rasti lapijoje. Sulankstomas peilis turi būti panašios konstrukcijos, kad jis lengvai ir greitai išlįstų iš apvalkalo.
Grybautojui peilio reikia ne tik karts nuo karto papjauti grybus. Yra daugybė kitų naudingų dalykų, kuriuos galima padaryti su mažu peiliu. Pavyzdžiui, nupjaukite specialią pagaliuką nuo ilgos šakos, kad sugrėbtumėte lapiją nesilenkdami į žemę. Peilis padės užkurti ugnį gaminant maistą ar šildant. Peilio pagalba lengvai pjaustoma duona ir kiti gaminiai, atidaromos skardinės. Ši priemonė yra nepamainoma, jei nuspręsite miške pasilikti ilgam.
Kaip ir bet kurioje kitoje retai apgyvendintoje vietovėje, miške yra daug nežinomo, o kartais ir pavojingo. Galite suklupti atsitiktinį asmenį ar laukinį gyvūną. Taip pat reikia atsiminti, kad visi peiliai yra artimojo kovos ginklai. Ir labai dažnai, užuot pjaustę grybus, žmonės netyčia susižeidžia ir susižeidžia. Verta prisiminti, kad peilis nėra žaislas ir su juo reikia elgtis atsargiai.
Peiliai praverčia ir namuose, apdirbant ką tik nuskintus grybus. Peiliai mėsai šiuo atveju nebetinka. Jums reikės gerų pagaląstų virtuvinių peilių, skirtų daržovėms pjaustyti. Ašmenų storis neturėtų būti labai didelis - ne daugiau kaip vienas milimetras. Pirmiausia grybams reikia nupjauti kotelį nuo kepurėlės. Grybai netoleruoja apdorojimo buku įrankiu, nes praranda dalį skonio ir struktūros, būtina galandti ne didesniu kaip 16 laipsnių kampu. Džiovinti ir kepti grybo kepurė supjaustoma plačiais plonais griežinėliais.