Kodėl negalite valgyti daug persimonų
Štai naujiena: ar tikrai turite susieti su vienu iš vėlyvo rudens ir žiemos pradžios simbolių su šia miela persimone, kuri mezga? Wday.ru iš specialisto sužinojo, kas jai negerai.
Viena iš populiariausių paieškų internete yra persimonai. Ir tai nenuostabu, nes tai vienas sezoniškiausių vaisių. Tačiau rusai visai nesidomi, kokios rūšies juos geriausia pirkti, bet užduoda tokį klausimą: „Kodėl negalite valgyti daug persimonų? O nuorodose išlenda kažkokie baisumai, dėl kurių nuotaika iš karto dingsta. Valgyti šį vaisių yra beveik mirtina. Ir tai yra keista. Galų gale, kas yra persimonai?
Persimonai, kaip sako Didžioji sovietinė enciklopedija, yra subtropinių ir atogrąžų lapuočių ar amžinai žaliuojančių Ebony šeimos medžių ir krūmų gentis, gyvenanti iki 500 metų. Jų vaisiai yra gana valgomi.
Vikipedija sako, kad lotyniškas genties pavadinimas Diospyros yra graikų kilmės ir verčiamas kaip „dievų maistas“ ir „dieviškoji ugnis“. Tai yra, patys graikų dievai valgė persimonus ir gerai gyveno savo Olimpe. Kas tada jai baisaus?
Šis žodis į mūsų kalbą atkeliavo iš persų kalbos, kur khormâ reiškia „data“, o âlu reiškia „slyva“. Jis taip pat yra gana valgomas ir saugus: datulių slyva. Todėl nepasitikėjome siaubo istorijomis tinkle ir kreipėmės į specialistą dėl paaiškinimų, nes juk vartotojai nuolat įtaria persimonus kažkuo nesveiku.
Persimone yra daug taninų (augalinių junginių), todėl jis turi sutraukiančių savybių. Jie turi ir kitą efektą – fiksuoja. Todėl, nebent kamuoja viduriavimas, tikrai neverta jo valgyti daug, antraip kils priešingos eilės problemos. Tai tais atvejais, kai geriame stiprią juodąją arbatą sutrikus skrandžiui, kad organizmas šiek tiek nurimtų, persimonų galima suvalgyti daug. Jame nebėra jokio pavojaus.
Tą patį galima pasakyti ir apie daugelį kitų vaisių: tas pačias citrinas pačiomis protingomis dozėmis galima saugiai valgyti (jei neturite kontraindikacijų ar alergijos), o dideliais kiekiais - taip, tai labai kenksminga ir pavojinga sveikatai. Bet kažkodėl visi tai jau žino apie citrinas, o apie persimonus jie užduoda panašų klausimą.
Taip pat žmonės domisi, kodėl negalima valgyti persimonų su pienu. Faktas yra tas, kad jame esančios tanino rūgštys, susijungusios su baltymais, sudaro vientisą gabalėlį. Svarbu atsiminti, kad daugelis maisto produktų, kurie yra saugūs patys savaime, derinami vienas su kitu, nedaro labai gero poveikio organizmui. Tą patį galima pasakyti ir apie meliono derinimą su medumi.
Pasirodo, persimoną galima valgyti, tik nedaug. O kiek, su lupenomis ar be jų, prinokusių ar neprinokusių, sužinojome iš kito specialisto.
Ispanijos kolegos įrodė, kad persimonuose gausu pektino, jodo, įvairių mums reikalingų vitaminų ir mineralų, jis vis tiek sugeba deginti riebalus, tad valgykite jį sveikatai, tik gerai nuplautus. Idealu sezono metu – po du gabalus per dieną. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja per dieną suvalgyti penkis vaisius ir daržoves.
Persimonus galima vartoti su žievele (ji visiškai absorbuojama organizme), jei ji nėra pažeista. Deja, jis mums atvežtas iš augimo regionų - Ispanijos, Abchazijos - nesubrendęs. Ji neatsilieka jau judėdama. Ir dėl to maistinių medžiagų kiekis jame yra mažesnis nei subrendęs, tačiau tai nėra kritiška. Vis dėlto net tokių persimonų pluoštai sumažina širdies priepuolių, insulto ir onkologijos riziką.
Tačiau neprinokusių persimonų neverta valgyti, juose nėra nieko gero. Persimone yra daug sacharozės ir gliukozės, todėl, kaip ir kitų vaisių, nerekomenduojama jo valgyti naktį ar vėlai naktį: dieną mes sugebame sunaudoti šiuos angliavandenius, o suvalgę naktį jie virsta riebalais.
Kaip padėti subręsti persimonai
Įdėkite persimoną į šaldiklį. Po 10-15 valandų vaisius galima išimti, atšildyti ir mėgautis saldžiu skoniu. Tokią persimoną teks valgyti šaukštu - atšildžius ji taps labai minkšta.
Švelnesnis metodas: neprinokusius vaisius 30-40 valandų padėkite į šiltą vandenį (10-12 ° C).
Sudėkite persimonus į maišelį kartu su obuoliais ar pomidorais. Pastarieji išskiria etileną, kuris padės persimonai greičiau subręsti. Po poros dienų jau galite valgyti persimonus.
Smeigtukus vaisius įsmeikite į alkoholį suvilgyta adata arba užpilkite alkoholiu persimoną.
Sutraukiančius persimonus galima vytinti arba džiovinti. Jis taps gana valgomas.
O kaip išsirinkti prinokusią persimoną - skaitykite ČIA.
Beje
Britų mitybos specialistai nebėra įsitikinę, kad pakanka penkių porcijų daržovių ir vaisių per dieną, kad organizmas būtų aprūpintas visais reikalingais vitaminais, mikroelementais, ląsteliena ir kitais gyvenimo džiaugsmais. Yra teorija, kad per savaitę reikia valgyti ne mažiau kaip 30 augalinių maisto produktų. Kas ir kodėl - skaitykite nuorodą.