Cepelino ingredientai (lietuviška virtuvė)
| kiauliena, 1 kategorija | 500.0 (gramas) |
| bulvės | 1000.0 (gramas) |
| svogūnas | 4.0 (gabalas) |
| kremas | 4.0 (stalo šaukštas) |
| vanduo | 1.0 (šaukštelis) |
| Valgomoji druska | 2.0 (šaukštelis) |
| juodieji pipirai | 0.5 (šaukštelis) |
Paruošimo būdas
Žalias bulves sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite per marlę. Palikite sultis 10-15 minučių. Kai krakmolas nusistovės, atsargiai nupilkite vandenį, įpilkite verdančio vandens, padėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami, užvirkite. Nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su spaustomis bulvėmis, druska ir išmaišykite. Kiaulieną perpilkite per mėsmalę, įberkite druskos ir pipirų. Bulvių masę padalinkite į 8 dalis, į kiekvieną įdėkite faršą ir suvyniokite į tiršto cigaro formą. Taip paruoštus cepelinus virkite verdančiame vandenyje 10–15 minučių. Prieš patiekiant supilkite svogūnų padažą, kuriam supjaustykite svogūną juostelėmis, kepkite iki auksinės rudos spalvos ir pridėkite grietinės. Vietoj riebaus svogūnų padažo galite naudoti grietinę arba bet kokį pieno padažą.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 116.8 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1442 g |
| Baltymai | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 4.6% | 1854 g |
| Riebalai | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 13.6% | 629 g |
| Angliavandeniai | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 2.1% | 4056 g |
| organinės rūgštys | 49.4 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 2.2 g | 20 g | 11% | 9.4% | 909 g |
| Vanduo | 59.7 g | 2273 g | 2.6% | 2.2% | 3807 g |
| Pelenai | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Retinolis | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 22.7 mg | 500 mg | 4.5% | 3.9% | 2203 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | 8000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 5.7% | 1525 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.6806 mg | 20 mg | 8.4% | 7.2% | 1190 g |
| niacinas | 1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 278.7 mg | 2500 mg | 11.1% | 9.5% | 897 g |
| Kalcis, Ca | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.5% | 5464 g |
| Magnis, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Natris, Na | 19.2 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.3% | 6771 g |
| Siera, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.5% | 1572 g |
| Fosforas, P | 65.2 mg | 800 mg | 8.2% | 7% | 1227 g |
| Chloras, Cl | 795.4 mg | 2300 mg | 34.6% | 29.6% | 289 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 323.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.4 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 49.4 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| Jodas, aš | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 4054 g |
| Kobaltas, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | 250 g |
| Ličio, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0877 mg | 2 mg | 4.4% | 3.8% | 2281 g |
| Varis, Cu | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | 1269 g |
| Molibdenas, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Nikelis, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 211.7 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Fluoras, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14388 g |
| Chromas, kr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | 806 g |
| Cinkas, Zn | 0.6426 mg | 12 mg | 5.4% | 4.6% | 1867 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 116,8 kcal.
Cepelinai (lietuviška virtuvė) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: kalis - 11,1%, chloras - 34,6%, kobaltas - 40%, chromas - 12,4%
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Cepelino recepto (lietuviškos virtuvės) ingredientų kalorijų ir cheminė sudėtis 100 g
- 142 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 116,8 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip paruošti cepeliną (lietuviška virtuvė), receptas, kalorijos, maistinės medžiagos