Ieškote geriausių skonių, kuriuos gali pasiūlyti Peru? Neziurek i prieki! Šiame straipsnyje bus nagrinėjami penki populiariausi ir tipiškiausi Peru patiekalai, kuriuos tiesiog privalote paragauti. Atraskite nuostabius Peru skonius ir sužinokite, kodėl perujietiškas maistas taip mėgstamas visame pasaulyje.
Nuo klasikinio ceviche iki skanaus causa rellena – sužinokite apie penkis Peru būdingus patiekalus ir kodėl jie tokie populiarūs.
1. Ceviche
Ceviche yra tradicinis patiekalas iš Peru ir vienas populiariausių patiekalų visame pasaulyje. Jis pagamintas iš šviežios žuvies, laimo sulčių ir kitų ingredientų mišinio. Tai puikus būdas mėgautis jūros gėrybėmis ir daugelio mėgstamas!
Sudėtis:
- 1 svaras šviežios žuvies.
- 1 puodelis laimo sulčių.
- ½ puodelio svogūno.
- ½ puodelio kalendros.
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
- 1 arbatinis šaukštelis česnako.
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimo būdas:
- Norėdami paruošti ceviche, pirmiausia supjaustykite žuvį mažais kubeliais.
- Žuvies kubelius sudėkite į dubenį su laimo sultimis ir 2-3 valandas leiskite marinuotis šaldytuve.
- Kai žuvis bus paruošta, į dubenį suberkite svogūną, kalendrą, alyvuogių aliejų, česnaką, papriką, druską, pipirus ir viską išmaišykite.
- Leiskite ceviche marinuotis dar 2-3 valandas šaldytuve.
2. Lomo saltado
Lomo saltado yra skanus ir tradicinis Peru patiekalas. Jis gaminamas iš marinuotų jautienos juostelių, bulvių, raudonųjų ir žaliųjų paprikų, svogūnų, pomidorų ir česnako, virti kartu skaniame sojos padažo padaže.
Sudėtis:
- 1 svaras jautienos (nugarinė arba šoninis kepsnys)
- 2 bulvės
- 1 raudona ir 1 žalia paprika
- 1 svogūnas
- "4" pomidorai
- 2 česnako skiltelės
- 2 šaukštai sojos padažo
- ¼ puodelio augalinio aliejaus
- ¼ puodelio baltojo vyno
- 1 arbatinis šaukštelis malto ají amarillo
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimo būdas:
- Norėdami paruošti lomo saltado, pamarinuokite jautienos juosteles sojos padaže, baltame vyne, česnakuose ir ají amarillo. Leiskite pastovėti apie 30 minučių.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite jautienos juosteles. Kepkite apie 10 minučių, kol jautiena iškeps.
- Sudėkite bulves, paprikas, svogūnus ir pomidorus ir kepkite, kol visos daržovės suminkštės, apie 8-10 min.
- Kai daržovės iškeps, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Lomo saltado patiekite su baltais ryžiais ir gruzdintomis bulvytėmis arba virtu kiaušiniu.
3. Aji de Gallina
Sudėtis:
- 1 svaras vištienos.
- 1 svogūnas.
- 3 skiltelės česnako.
- 1 aji pipiras.
- 1 raudona paprika.
- 1 puodelis išgarinto pieno.
- 1 puodelis šviežio sūrio.
- 2 šaukštai augalinio aliejaus.
- Druska, pipirai ir kmynai pagal skonį.
Paruošimo būdas:
- Norėdami pradėti, dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, tada suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Sudėkite vištieną, aji pipirą ir raudonąją papriką ir kepkite apie 10 minučių, kol vištiena iškeps.
- Įpilkite išgarinto pieno ir sūrio ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinį troškinkite, kol sutirštės, apie 15 minučių.
- Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir kmynų. Troškinį patiekite su virtomis bulvėmis ir baltais ryžiais.
4. Causa rellena
Causa rellena yra tradicinis Peru patiekalas, gaminamas iš bulvių košės, sluoksniuotos su tunu, alyvuogėmis ir kietai virtais kiaušiniais.
Sudėtis:
- 4 didelės bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais.
- 1 skardinė tuno, nusausinta ir susmulkinta.
- 12 juodųjų alyvuogių, be kauliukų ir susmulkintų.
- 2 kietai virti kiaušiniai, susmulkinti.
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių.
- 2-4 aitriosios čili pipirai, smulkiai supjaustyti.
- Druska pagal skonį.
Paruošimo būdas:
- Norėdami pagaminti causa rellena, pirmiausia išvirkite bulves sūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite ir sutrinkite bulves bulvių trintuvu.
- Įpilkite žaliosios citrinos sulčių ir čili pipirų ir maišykite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite tuną, alyvuoges ir kiaušinius.
- Norėdami surinkti causa rellena, ant didelės lėkštės paskleiskite bulvių košės sluoksnį. Ant viršaus uždėkite tuno mišinį.
- Ant tuno užtepkite dar vieną bulvių košės sluoksnį. Ant viršaus uždėkite likusį tuno mišinį.
- Galiausiai ant viršaus paskleiskite likusią bulvių košę. Papuoškite alyvuogėmis, kiaušiniais ir čili pipirais
- Norėdami patiekti, causa rellena supjaustykite griežinėliais ir patiekite. Mėgautis!
Norėdami gauti papildomą Peru virtuvės receptą, patikrinkite šią nuorodą https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ir išmokite pasigaminti patrauklų arroz chaufa.