Kulinarinis pasaulis būtų visai kitoks, jei ne šie produktai, kurie atsivėrė visai pasaulio valstybei Amerika.
avokadas
Vaisiai auga Centrinėje Amerikoje ir Meksikoje jau daugelį tūkstančių metų. Senovės indėnai tikėjo, kad avokadas turi magiškų galių ir yra galingas afrodiziakas. Avokadas turi 20% mononesočiųjų riebalų ir yra laikomas vienu sveikiausių maisto produktų pasaulyje.
Žemės riešutai
Žemės riešutai augo Pietų Amerikoje prieš 7,000 metų. Mūsų supratimu, tai yra riešutas, o biologijos požiūriu – ankštinis augalas. Populiariausias patiekalas yra žemės riešutų sviestas, o didžiausia žemės riešutų gamintoja šiuo metu – Kinija.
Šokolado
Šokoladas ruošiamas iš kakavmedžio vaisių, augančių Pietų Amerikoje, Centrinėje Amerikoje ir Meksikoje daugiau nei 3,000 metų. Senovės majai ir actekai jam ruošdavo pikantišką gėrimą su čili pipirais.
Pipirai
Be saldžiųjų ir aitriųjų paprikų neįmanoma įsivaizduoti tūkstančių receptų visame pasaulyje. Panašu, kad Europoje ši daržovė visada buvo. Pipirai pirmą kartą pasirodė Amerikoje daugiau nei prieš 10 tūkstančių metų ir daugiausia buvo vartojami kaip narkotikai. Tada pipirų sėklos buvo atvežtos į Europą ir tapo plačiai paplitusia auginimo kultūra ir naudojama kulinarijoje.
Bulvės
Ši daržovė arba šakniavaisiai iš Argentinos buvo auginami Pietų ir Šiaurės Amerikoje, o vėliau ir Europoje. Šiandien yra daugiau nei 5,000 bulvių veislių.
Kukurūzai
Kukurūzai – amerikiečių kultūra daugiau nei 5000 metų. Ši žolė suvaidino reikšmingą vaidmenį pirmųjų naujakurių gyvenime ir padėjo jiems tiesiogine prasme išgyventi. Kukurūzai gali būti švieži, o virti ir džiovinti labai ilgai laikomi.
ananasas
„Ananasais“ europiečiai buvo vadinami kankorėžiais, o kai pirmą kartą atradau šį vaisių Amerikos tropikuose, jie iš pradžių manė, kad tai irgi guzas. Žinoma, kad ananasuose yra baltymus skaidančio fermento – šis vaisius nuo seno naudojamas mėsos struktūrai sušvelninti.
pomidorai
Istorikai mano, kad pomidorai atsirado Pietų Amerikoje, o majai buvo pirmieji žmonės, kurie virė pomidorus. Ispanai atvežė pomidorus į Europą, kur jie buvo efektyviai auginami. Amerikoje seniai tikėta, kad pomidorai yra nuodingi, todėl jie auginami dekoravimui.