Sudėtis Azu
gyvūniniai riebalai | 15.0 (gramas) |
pomidorų pasta | 20.0 (gramas) |
svogūnas | 42.0 (gramas) |
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 6.0 (gramas) |
pomidorai | 47.0 (gramas) |
marinuotas agurkas | 50.0 (gramas) |
bulvės | 133.0 (gramas) |
česnako svogūnas | 1.0 (gramas) |
jautiena, krūtinėlė (minkštimas) | 216.0 (gramas) |
vanduo | 30.0 (gramas) |
Valgomoji druska | 2.0 (gramas) |
Lauro lapas | 0.1 (gramas) |
Mėsa, supjaustyta 10–15 g kubeliais, kepama, užpilama karštu sultiniu arba vandeniu, dedama parudavusių pomidorų tyrės ir troškinama beveik iki virimo uždarytame inde su nedideliu virimu. Padažas ruošiamas ant likusio sultinio. į kurį įdėti marinuotų agurkų, supjaustytų juostelėmis, patroškinto svogūno, pipirų, druskos Supilkite mėsą į gautą padažą, įpilkite keptų bulvių ir troškinkite dar 15-20 minučių. 5-10 minučių prieš virimą įdėkite šviežių pomidorų (I stulpelis), lauro lapą. Pagardinkite patiekalą sutrintu česnaku. Patiekalą galima virti I laide be pomidorų, padidinant bulvių įdarą 45 g neto. Porcijų patogumui bulves ir pomidorus galima troškinti atskirai. Aza išleidžiama kartu su padažu ir garnyru
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
Kalorijų vertė | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Baltymai | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Riebalai | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Angliavandeniai | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
organinės rūgštys | 0.3472 g | ~ | |||
Maisto pluoštas | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
Vanduo | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Pelenai | 1.8494 g | ~ | |||
Vitaminai | |||||
Vitaminas A, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
beta karotinas | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beta kriptoksantinas | 0.1098 μg | ~ | |||
Likopenas | 0.0137 μg | ~ | |||
Liuteinas + Zeaksantinas | 0.4691 μg | ~ | |||
Vitaminas B1, tiaminas | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
Vitaminas B4, cholinas | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
Vitaminas B5, pantotenas | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Vitaminas B9, folatas | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
Vitaminas B12, kobalaminas | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
Vitaminas C, askorbo | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gama tokoferolis | 0.0104 mg | ~ | |||
tokoferolis | 0.0002 mg | ~ | |||
Vitaminas H, biotinas | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
Vitaminas K, filochinonas | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
Vitaminas PP, NE | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niacinas | 2.742 mg | ~ | |||
Betainas | 0.0204 mg | ~ | |||
makroelementų | |||||
Kalis, K. | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalcis, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnis, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Natris, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Siera, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fosforas, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Chloras, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Mikroelementai | |||||
Aliuminis, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadis, V. | 45.3478 μg | ~ | |||
Geležis, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Jodas, aš | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Kobaltas, Co | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Ličio, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Manganas, Mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Varis, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molibdenas, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nikelis, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Švinas, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidiumas, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Selenas, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluoras, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Chromas, kr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Cinkas, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Virškinami angliavandeniai | |||||
Krakmolas ir dekstrinai | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.4625 g | maks. 100 г | |||
Steroliai | |||||
Fitosteroliai | 0.2105 mg | ~ | |||
Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
Sočiosios riebalų rūgštys | 0.5271 g | maks. 18.7 г | |||
12: 0 Lauricas | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristinis | 0.0006 g | ~ | |||
16: 0 Palmiticas | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 „Stearin“ | 0.0004 g | ~ | |||
Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.0061 g | min. 16.8 г | |||
16: 1 Palmitoleicas | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.0078 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 Linoleikas | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Linolenas | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 riebalų rūgštys | 0.0028 g | nuo 0.9 į 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-6 riebalų rūgštys | 0.0051 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Energinė vertė yra 177,62 kcal.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal