Turinys
Aprašymas
Vyšnių likeris (angl. vyšnių likeris) yra alkoholinis gėrimas, užpiltas vyšnių vaisiais ir lapais, kurių pagrindas yra vynuogių brendis su cukrumi. Gėrimo stiprumas yra apie 25-30.
Thomas Grant iš Anglijos Kento miesto išrado vyšnių brendį. Jis gamino likerį iš vienos veislės juodųjų vyšnių Morell. Tačiau dabar gamintojai naudoja praktiškai visas veisles. Be Anglijos, vyšnių likeriai yra populiarūs Vokietijoje, Prancūzijoje ir Šveicarijoje.
Vyšnių likeriui gaminti naudojamos prinokusios vyšnios su kaulu. Kaulo šerdis, primygtinai reikalaujant, suteikia gėrimui kartaus migdolų skonio ir aromato. Iš vyšnių išspaustos sultys su kauliukukais sujungiamos su grynu brendžiu ir cukraus sirupu ir užpilamos likus mėnesiams iki visiško skonio. Ryškiai raudonas likeris skolina dėl augalinių dažų.
Naminių vyšnių likerių gamybos technologija.
Yra daugybė receptų. Čia yra vienas iš jų. Virimo pradžioje nuplaukite vyšnias (1.5 kg), atskirkite jas nuo kotelio ir sudėkite į stiklinį indą. Tada supilkite atvėsusį ploną cukraus sirupą (600 g cukraus 1 litrui vandens) ir švarų alkoholį (0.5 l). Dėl skonio ir šiek tiek prieskonių įpilkite vanilinio cukraus (1 pakelis-15 gramų), cinamono lazdelės, gvazdikėlių (3-4 pumpurai). Gautą mišinį sandariai uždarykite, leiskite infuzuoti 3-4 savaites šiltoje vietoje ar saulėje, o kas antrą infuzijos dieną mišinį suplakite. Praėjus šiam laikui, gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Gautą vyšnių likerį geriausia laikyti vėsioje tamsioje vietoje.
Žinomiausi vyšnių likerio prekės ženklai yra Peterio Heeringo vyšnių likeris, de Kuyperis, „Bols“, „Cherry Rocher“ ir „Garnier“.
Paprastai žmonės geria vyšnių brendį kaip virškinimą su desertu.
Vyšnių likerio privalumai
Vyšnių likeris dėl vyšnių turinio turi tas pačias naudingas ir gydomąsias savybes. Jame gausu B grupės vitaminų, C, E, A, PP, N. Sudėtyje yra organinių rūgščių, pektino, sacharozės ir mineralų - cinko, geležies, jodo, kalio, chloro, fosforo, fluoro, vario, chromo, mangano, kobalto, rubidžio, boro, nikelio, vanadžio ir kt.
Vyšniose yra pakankamai retai mineralų, kurių retai galite rasti kituose maisto produktuose. Jie užtikrina viso kūno sveikatą ir jaunystę. Vyšnių likeryje gausu folio rūgšties, o tai teigiamai veikia moterų reprodukcinės sistemos darbą.
Natūralios raudonos spalvos vyšnios (antocianinai) turi antioksidacinį poveikį. Natūralus vyšnių likeris prisideda prie kraujodaros veiklos, stiprina kraujagysles ir kapiliarus, atjaunina ląsteles ir mažina spaudimą. Dėl gausaus vitaminų ir mineralų kiekio alkoholinių gėrimų vartojimas mažomis dozėmis pagerina smegenų ir nervų sistemos veiklą.
Vyšnių brendis labai stiprina imuninę sistemą. Geriausia jo įdėti į arbatą (2 šaukštelius) ir gerti bent du kartus per dieną. Dėl to kūnas yra užpildytas visais imunomoduliacijos vitaminais.
Vyšnių likeris su hibisko ir raudonėlio arbata padeda nuo epilepsijos, psichikos sutrikimų ir streso. Šią arbatą geriausia gerti po pietų.
Esant bronchitui ir tracheitui, kosuliui malšinti paimkite 20 ml vyšnių likerio, kuris padeda atsikosėti.
Sergant reumatu, gali būti naudinga pasidaryti kompresą su vyšnių likeriu, kuris praskiestas per pusę šiltu vandeniu, suvilgyti juo marlę ir užtepti skausmingą vietą. Terapinis poveikis, kurį galite pasiekti dėl salicilo rūgšties.
Kosmetologijoje
Vyšnių likeris yra labai populiarus gaminant veido ir plaukų riebalų šalinimo ir atjauninimo kaukes. Priklausomai nuo plaukų ilgio, keraminiame inde sumaišykite 50–100 g vyšnių likerio, vienos citrinos sultis ir du šaukštus bulvių krakmolo. Prieš plaunant galvą per visą ilgį, mišinį reikia tepti tolygiai. Uždenkite plaukus plastikiniu dangteliu ir rankšluosčiu ir palikite 40 minučių. Tada kiekvieną dieną nuplaukite šiltu vandeniu ir šampūnu. Kaip burnos skalavimo skystį galima naudoti vandenį su citrinos sultimis arba actu.
Ta pati kaukė gali būti naudinga veidui; tiesiog padarykite jį storesnį, naudodami daugiau krakmolo, todėl jis neišplito. Kaukę ant odos reikia laikyti ne ilgiau kaip 20 minučių. Praėjus šiam laikui, kaukę reikia nuplauti šiltu vandeniu ir patepti odos dieninį kremą.
Vyšnių likerio žala ir kontraindikacijos
Vyšnių brendis draudžiamas žmonėms, sergantiems lėtinėmis opinėmis virškinamojo trakto ligomis, gastritu, diabetu.
Tai būtų naudinga, jei nevalgytumėte stiprių skrandžio sulčių rūgštingumo dėl būdingų vyšnių citrinos ir obuolių rūgščių, kurios pernelyg dirgina.
Inkstų liga yra aiškus vyšnių likerio atsisakymo ženklas, nes jis turi diuretikų poveikį.
Taip pat nepamirškite, kad nepaisant saldumo, alkoholiniai gėrimai vis dar yra alkoholinis gėrimas, kurio negalima vartoti nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams.
Naudingos ir pavojingos kitų gėrimų savybės: