Kaip paruošti patiekalą „Vištienos suvida“
Paruoškite vištienos krūtinėlės sous-vide produktus. Anksčiau gamindavau tik su druska ir juodaisiais pipirais. Reikalingi ir maišeliai su užtrauktuku, tokius maišelius įsigyti dabar nėra problema. Įsitikinkite, kad maišeliai yra nepažeisti ir nepažeisti, mums nereikia vandens, kad patektų į maišelį.
Vištienos krūtinėlę nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska bei pipirais. Leiskite stovėti nuo 30 minučių iki kelių valandų (galite pernakvoti).
Sutepkite filė augaliniu aliejumi. Uždenkite česnako lėkštėmis ar prieskoniais paukštienai. Arba galite tiesiog palikti su pipirais ir druska. Iš maišelio reikia išspausti kuo daugiau oro. Maišelius galite įdėti į indą su vandeniu, ir vanduo išspaus orą, arba galite išsiurbti orą kokteilio tūbele)) Aš pasirinkau antrą būdą. Pakuotę uždarau, palieku neuždengtą nedidelį 1-2 cm segmentą. Įkišu kokteilio vamzdelį į šią angą ir įsiurbiu orą, tada greitai užsegau maišelį. Tai mano dulkių siurblys
Į lėtą viryklę supilkite šiltą vandenį. Dedame mėsos maišelius. Vanduo turėtų juos padengti. Kepimo temperatūrą nustatome iki 70 laipsnių.
Mes nustatėme laiką 2 valandoms.
- vištienos filė 400 g
- druskos pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- česnako 3 skiltelės
- augalinis aliejus 2 šaukštai.
Patiekalo „Vištienos suvida“ maistinė vertė (už 100 gramų):
Kalorijos: 147.5 kcal.
Voverės: 21.6 gr.
Riebalai: 5.8 gr.
Angliavandeniai: 0.8 gr.
Porcijų skaičius: 3„Vištienos suvide“ receptų sudedamosios dalys ir kalorijų kiekis
| Produktas | Priemonė | Svoris, gr | Balta, gr | Riebalai, g | Kampas, gr | cal, kcal |
| vištienos filė | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| druska | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| juodieji pipirai | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| česnakas | 3 kub | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| saulėgrąžų aliejus | 2 šaukštai. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| VISO | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 tarnauja | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 gramų | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |