Per pastarąjį dešimtmetį greitas maistas įsiskverbė į mūsų gyvenimą. Ant kiekvieno kampo iškilo „McDonald's“, „KFC“, „Burger King“ ir kitos panašios greito maisto parduotuvės. Suaugusieji užsuka mėsainio pietų metu, vaikai per pertraukas ir pakeliui iš mokyklos. Kaip atsispirti pagundai pasivaišinti tokiu skanumu? Tik pagalvok, iš ko jis pagamintas! Greito maisto gamintojai technologijas ir receptus slepia, ir ne tiek bijodami konkurentų, kaip teigia vartotojai, kiek siekdami išvengti skandalų, kuriuos gali sukelti informacija apie kenksmingus, o kartais ir gyvybei pavojingus ingredientus.
Manno, Ivanovo ir Ferberio išleistoje naujoje knygoje „Greito maisto tauta“ atskleidžiamos pramonės paslaptys, kaltos dėl nutukimo, diabeto ir kitų sunkių šiuolaikinių žmonių ligų. Štai keli įdomūs knygos faktai.
- Greitas maistas verčia gerti daugiau sodos
Greito maisto restoranai uždirba daug daugiau, kai klientai geria sodos. Daug sodos. Coca-Sale, Sprite, Fanta yra žąsys, kuri deda auksinius kiaušinius. Sūrio mėsainiai ir vištienos „McNuggets“ neduoda tokio didelio pelno. Ir tik soda gelbsti dieną. „Mums McDonald's labai pasisekė, kad žmonės mėgsta plauti mūsų sumuštinius“, – kartą pasakė vienas iš tinklo direktorių. „McDonald's“ šiandien parduoda daugiau „Coca-Cola“ nei bet kas kitas pasaulyje.
- Jūs valgote ne šviežią, o šaldytą arba liofilizuotą maistą
"Tiesiog įpilkite vandens ir turėsite maisto." Taip sakoma vieno žinomo greito maisto tinkle. Greito maisto receptų nerasite kulinarijos knygoje ar maisto gaminimo svetainėse. Tačiau jų pilna tokiuose specializuotuose leidiniuose kaip „Food Technologies“ („Maisto pramonės technologijos“). Beveik visi greito maisto produktai, išskyrus pomidorus ir salotų lapus, pristatomi ir laikomi perdirbti: šaldyti, konservuoti, džiovinti arba liofilizuoti. Maistas per pastaruosius 10–20 metų pasikeitė labiau nei per visą žmonijos egzistavimo istoriją.
- „Kiddie marketing“ klesti pramonėje
Šiandien vyksta ištisos rinkodaros kampanijos, kuriose daugiausia dėmesio skiriama vaikams kaip vartotojams. Juk jei vaiką priviliosite prie greito maisto, jis tuoj atsives tėvelius ar net senelius. Plius dar du ar keturi pirkėjai. Kas nėra puiku? Tai yra pelnas! Rinkos tyrinėtojai atlieka vaikų apklausas prekybos centruose ir net tikslinėse grupėse tarp 2–3 metų amžiaus mažylių. Jie analizuoja vaikų kūrybiškumą, organizuoja atostogas ir apklausia vaikus. Jie siunčia specialistus į parduotuves, greito maisto restoranus ir kitas vietas, kur dažnai renkasi vaikai. Slapta ekspertai stebi potencialių vartotojų elgesį. O tada kuria reklamas ir gaminius, kurie pataiko į tikslą – į vaikų norus.
Todėl mokslininkai turi atlikti kitus tyrimus, pavyzdžiui, kaip greitas maistas veikia vaikų rezultatus mokykloje.
- Sutaupykite produktų kokybės
Jei manote, kad „McDonald's“ užsidirba pardavinėdamas sūrio mėsainius, bulvytes, bulvytes ir bulves bei pieno kokteilius, labai klystate. Iš tikrųjų ši korporacija yra didžiausia mažmeninės prekybos nekilnojamojo turto savininkė planetoje. Ji atidaro restoranus visame pasaulyje, kuriuos valdo vietiniai gyventojai pagal franšizę (leidimas veikti pagal „McDonald's“ prekės ženklą, atsižvelgiant į gamybos standartus), ir surenka didžiulį pelną iš nuomos rinkimo. Ir jūs galite sutaupyti ingredientų, kad maistas būtų pigus: tik tokiu atveju žmonės dažnai pažvelgs į šalia namo esantį restoraną.
Kitą kartą, kai trokštate mėsainio ir sodos, nepamirškite, kad greitas maistas ir jo pasekmės yra gana baisūs, net jei nevalgote ten kasdien, bet kartą per mėnesį. Todėl greitą maistą įtraukiu į maisto produktų, kurių geriausia vengti, sąrašą ir patariu visiems vengti šio „maisto šlamšto“.
Dar daugiau įžvalgų apie greito maisto pramonę rasite knygoje „Greito maisto tauta“... Apie tai, kaip šiuolaikinė maisto pramonė formuoja mūsų priklausomybę nuo maisto ir priklausomybes, galite perskaityti čia.