Maistas mintims

Mūsų smegenų veikimo būdas priklauso nuo to, kaip valgome, kokius vaistus vartojame, kokio gyvenimo būdo vadovaujamės. Smegenų plastiškumą, gebėjimą atstatyti save stipriai įtakoja išorinės aplinkybės, aiškina Jeanas-Marie Bourre'as. Ir viena iš šių „aplinkybių“ yra mūsų maistas. Žinoma, jokia dieta nepadarys paprasto žmogaus genijumi ar Nobelio premijos laureatu. Tačiau tinkama mityba padės veiksmingiau panaudoti savo intelektines galimybes, susidoroti su abejingumu, užmaršumu ir pervargimu, kurie labai apsunkina mūsų gyvenimą.

Voverės. Visaverčiam smegenų funkcionavimui

Virškinimo metu baltymai suskaidomi į aminorūgštis, kurių dalis dalyvauja neurotransmiterių gamyboje (šių biocheminių medžiagų pagalba informacija iš jutimo organų perduodama į žmogaus smegenis). Grupė britų mokslininkų, testuodami merginas vegetares, priėjo prie išvados, kad jų intelekto koeficientas (IQ) yra šiek tiek mažesnis nei bendraamžių, valgančių mėsą, todėl neserga baltymų trūkumu. Lengvi, bet daug baltymų turintys pusryčiai (kiaušinis, jogurtas, varškė) padeda išvengti popietinio nuosmukio ir susidoroti su stresu, aiškina Jean-Marie Bourre.

Riebalai. Statybinė medžiaga

Mūsų smegenyse yra beveik 60% riebalų, iš kurių maždaug trečdalis „aprūpinama“ maistu. Omega-3 riebalų rūgštys yra smegenų ląstelių membranos dalis ir veikia informacijos perdavimo iš neurono į neuroną greitį. Nyderlanduose Nacionalinio sveikatos ir aplinkos instituto (RIVM, Bilthoven) atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, valgantys daug riebios žuvies iš šaltos jūros (kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių), ilgiau išlaiko mąstymo aiškumą.

Jean-Marie Bourre siūlo paprastą schemą: šaukštas rapsų aliejaus (kartą per dieną), riebi žuvis (bent du kartus per savaitę) ir kuo mažiau sočiųjų gyvulinių riebalų (taukų, sviesto, sūrio), taip pat hidrintų augalinių. (margarinas, gamykliniai konditerijos gaminiai), kurie gali slopinti normalų smegenų ląstelių augimą ir funkcionavimą.

Angliavandeniai. Energijos šaltinis

Nors žmogaus smegenų svoris kūno atžvilgiu yra tik 2%, šis organas sudaro daugiau nei 20% kūno suvartojamos energijos. Smegenys darbui gyvybiškai svarbią gliukozę gauna per kraujagysles. Gliukozės trūkumą smegenys kompensuoja tiesiog sumažindamos savo veiklos aktyvumą.

Maistas su vadinamaisiais „lėtaisiais“ angliavandeniais (grūdų duona, ankštiniai augalai, kietųjų kviečių makaronai) padeda išlaikyti dėmesį ir geriau susikaupti. Jei į moksleivių pusryčius neįtrauksite maisto produktų, kuriuose yra „lėtų“ angliavandenių, tai neigiamai paveiks jų studijų rezultatus. Ir atvirkščiai, „greitųjų“ angliavandenių perteklius (sausainiai, saldūs gėrimai, šokoladiniai batonėliai ir kt.) trukdo intelektinei veiklai. Pasiruošimas dienos darbams prasideda naktį. Todėl vakarienei taip pat būtini „lėti“ angliavandeniai. Nakties miego metu smegenims ir toliau reikia papildyti energiją, aiškina Jean-Marie Bourre. Jei vakarienę valgote anksti, prieš miegą suvalgykite bent kelias džiovintas slyvas.

Vitaminai. Suaktyvinkite smegenis

Smegenims svarbūs ir vitaminai, be kurių nėra fizinės ar psichinės sveikatos. B grupės vitaminai reikalingi neurotransmiterių, ypač serotonino, sintezei ir funkcionavimui, kurio trūkumas sukelia depresiją. B grupės vitaminų₆ (mielės, menkių kepenėlės), folio rūgštis (paukščių kepenys, kiaušinio trynys, baltosios pupelės) ir B₁₂ (kepenys, silkė, austrės) skatina atmintį. Vitaminas B₁ (kiauliena, lęšiai, grūdai) padeda aprūpinti smegenis energija, dalyvaujant skaidant gliukozę. Vitaminas C stimuliuoja smegenis. Dirbdami su 13–14 metų paaugliais, Nyderlandų nacionalinio sveikatos ir aplinkos instituto mokslininkai nustatė, kad padidėjęs vitamino C kiekis organizme pagerino IQ testo rezultatus. Išvada: ryte nepamirškite išgerti stiklinės šviežiai spaustų apelsinų sulčių.

Mineralai. Tonizuoja ir apsaugo

Iš visų mineralų geležis yra svarbiausia smegenų veiklai. Jis yra hemoglobino dalis, todėl jo trūkumas sukelia anemiją (mažakraujystę), kurios metu jaučiame irimą, silpnumą, mieguistumą. Juodasis pudingas užima pirmąją vietą pagal geležies kiekį. Daug jo jautienoje, kepenyse, lęšiuose. Varis yra dar vienas nepaprastai svarbus mineralas. Jis dalyvauja išskiriant energiją iš gliukozės, kuri yra būtina efektyviam smegenų funkcionavimui. Vario šaltiniai yra veršienos kepenys, kalmarai ir austrės.

Pradėję valgyti teisingai, neturėtumėte tikėtis momentinio poveikio. Makaronai ar duona padės susidoroti su nuovargiu ir abejingumu gana greitai, maždaug per valandą. Tačiau norint gauti rezultatą, rapsų aliejus, juodasis pudingas ar žuvis turi būti vartojami nuolat. Produktai nėra vaistai. Todėl labai svarbu atkurti mitybos pusiausvyrą, keisti gyvenimo būdą. Pasak Jean-Marie Bourra, nėra tokios stebuklingos dietos, kad stojamiesiems egzaminams ar sesijai pasiruošti vos per savaitę. Mūsų smegenys vis dar nėra nepriklausomas mechanizmas. Ir galvoje nebus tvarkos, kol ji nebus visame kūne.