Kai kurie miško grybai užauga ant tokių plonų stiebelių, kad net menkiausias prisilietimas gali būti pažeistas. Tokius trapius vaisiakūnius reikia rinkti labai atsargiai, stengiantis nenulaužti kepurės. Tarp valgomųjų grybų ant plonų kojų galima išskirti įvairių rūšių russulos, tarp krovinių taip pat yra panašių savybių turinčių vaisiakūnių.
Russula ant plonų kojų
Russula žalia (Russula aeruginea).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos pradžia – rugsėjo pabaiga
Augimas: atskirai ir grupėmis
Aprašymas:
Stiebas cilindro formos, baltas, su rūdžių rudomis dėmėmis. Žievelė lengvai pašalinama 2/3 dangtelio spindulio.
Kepurė žalia, išgaubta arba prispausta, lipni.
Minkštimas trapus, baltas, kartaus skonio. Kepurės kraštas išvagotas. Plokštelės dažnos, prilipusios, baltos, vėliau kremiškai gelsvos, kartais su aprūdijusiomis dėmėmis.
Geras valgomasis grybas, naudojamas šviežias (rekomenduojamas virti, kad neliktų kartumo) ir sūdytas. Jaunus grybus geriau rinkti nuleistu krašteliu.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga lapuočių, mišriuose (su beržais), kartais spygliuočių miškuose, pušų-beržų jaunikliuose, smėlingose dirvose, žolėje, samanose, pakraščiuose, prie takų.
Russula geltona (Russula claroflava).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – rugsėjo pabaiga
Augimas: atskirai ir mažose grupėse
Aprašymas:
Plokštelės prilipusios, dažnos, geltonos.
Skrybėlė ryškiai geltona, sausa, išgaubta arba plokščia.
Koja balta, lygi, su amžiumi pilkėja. Oda gerai pašalinama tik išilgai dangtelio krašto. Minkštimas panašus į medvilnę, po odele baltas, oranžinės geltonos spalvos, pjūvyje tamsėja.
Šis valgomasis grybas ant plono balto stiebo naudojamas šviežias (po virinimo) ir sūdytas. Verdant minkštimas patamsėja. Jaunus grybus geriau rinkti nuleistu krašteliu.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga drėgnuose lapuočių (su beržais) ir pušynų-beržynuose, pelkių pakraščiuose, samanose ir mėlynėse. Su beržu formuoja mikorizę.
Russula mėlynai geltona (Russula cyanoxantha).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: birželio vidurys – rugsėjo pabaiga
Augimas: atskirai ir grupėmis
Aprašymas:
Kepurėlė sausa arba lipni, centre žalsva arba rusva, palei kraštą violetiškai pilka, violetinė violetinė arba pilkšvai žalia. Oda pašalinama 2/3 dangtelio spindulio.
Koja iš pradžių tanki, paskui tuščiavidurė, balta.
Minkštimas baltas, kartais su purpuriniu atspalviu, stiprus, nešaunus. Plokštelės dažnos, plačios, kartais šakotos, šilkinės, baltos. Kojos minkštimas panašus į medvilnę.
Geriausi sūrio pyragaičiai. Naudojamas šviežias (po virinimo), sūdytas ir marinuotas.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga lapuočių ir mišriuose miškuose (su beržu, ąžuolu, drebule).
Russula yra deginanti kaustinė (Russula emetica).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – spalis
Augimas: atskirai ir mažose grupėse
Aprašymas:
Skrybėlė išgaubta, nukritusi, šiek tiek prislėgta, lipni, blizganti, raudonų atspalvių. Jaunų grybų kepurė yra rutuliška.
Minkštimas trapus, baltas, po odele rausvas, deginančio skonio. Oda lengvai pašalinama.
Vidutinio dažnio, platūs, prilipę arba beveik nemokami įrašai. Koja cilindro formos, trapi, balta.
Šis mažas stiebelis grybas yra nevalgomas dėl kartaus skonio. Remiantis kai kuriais pranešimais, tai gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga lapuočių ir spygliuočių miškuose, drėgnose vietose, prie pelkių.
Russula tulžis (Russula fellea).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: Birželis - rugsėjis
Augimas: atskirai ir mažose grupėse
Aprašymas:
Dangtelis iš pradžių išgaubtas, vėliau pusiau atviras, centre įspaustas, šiaudų geltonumo. Dangtelio kraštas iš pradžių lygus, paskui dryžuotas.
Minkštimas gelsvai baltas, šviesiai geltonas, aitrus, kartaus. Prie stiebo prilipusios plokštelės dažnos, plonos, iš pradžių balkšvos, vėliau šviesiai geltonos spalvos.
Koja lygi, laisva, senatvėje įdubusi, apačioje balkšva, šiaudiškai geltona. Žievelė lengvai pašalinama tik kraštuose.
Informacija apie valgomumą yra prieštaringa. Remiantis kai kuriais pranešimais, jis gali būti naudojamas sūrus po ilgo mirkymo.
Ekologija ir paskirstymas:
Su bukais, rečiau su ąžuolu, egle ir kitomis medžių rūšimis formuoja mikorizę. Auga įvairių tipų miškuose nusausintuose rūgščiuose dirvožemiuose, dažnai kalvotose ir kalnuotose vietovėse.
Trapi rušulė (Russula fragilis).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: rugpjūčio vidurys – spalis
Augimas: atskirai ir mažose grupėse
Aprašymas:
Plokštelės yra siaurai prilipusios, palyginti retos. Minkštimas baltas, labai trapus, aštraus skonio.
Kepurėlė yra purpurinė arba purpuriškai raudona, kartais alyvuogių žalia ar net šviesiai geltona, išgaubta arba įdubusi.
Koja balta, trapi, šiek tiek kuokšto formos.
Informacija apie valgomumą yra prieštaringa. Buitiniais duomenimis, užvirus galima vartoti sūrų, nuvarvinus sultinį. Vakarų šaltiniuose laikomas nevalgomu.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga spygliuočių ir lapuočių (su beržais) miškuose, drėgnose vietose, pakraščiuose, krūmuose.
Maire's russula (Russula mairei), nuodinga.
Šeima: Russula (Russulaceae).
sezonas: vasaros rudenį
Augimas: grupėmis ir atskirai
Aprašymas:
Minkštimas tankus, trapus, baltos spalvos, medaus ar kokoso kvapo.
Skrybėlė ryškiai raudona, išgaubta arba plokščia, lipni drėgnu oru.
Koja lygi, balkšva, šiek tiek kuokšto formos. Plokštelės palyginti retos, trapios, siaurai prigludusios, baltos su melsvos spalvos.
Nuodingiausia russula; sukelia virškinimo trakto sutrikimus.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga lapuočių ir mišriuose miškuose ant nukritusių lapų ir net supuvusių kamienų, nusausintoje dirvoje. Plačiai paplitęs Europos ir gretimų Azijos regionų bukų miškuose.
Russula blyški buffy (Russula ochroleuca).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: rugpjūčio pabaiga – spalis
Augimas: atskirai ir grupėmis
Aprašymas:
Kepurė yra lygi, ochros geltona, išgaubta, tada sulenkta.
Minkštimas tankus, trapus, baltas, pjūvyje šiek tiek patamsėjęs, aštraus skonio.
Stiebas statinės formos, stiprus, balkšvas, rudos spalvos atspalviu. Su amžiumi stiebo pagrindas papilkėja. Plokštelės prilipusios, palyginti dažnos, baltos.
Sąlygiškai valgomas grybas. Naudojamas šviežias (po virinimo) ir sūdytas.
Ekologija ir paskirstymas:
Šis grybas ant plono stiebo su rudu atspalviu auga spygliuočių (eglių) ir drėgnuose plačialapiuose (su beržu, ąžuolu) miškuose, samanose ir ant kraiko. Jis labiau paplitęs pietiniuose miško zonos regionuose.
Russula pelkė (Russula paludosa).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – spalis
Augimas: atskirai ir grupėmis
Aprašymas:
Kepurėlė mėsinga, išgaubta, centre šiek tiek įspausta, buku kraštu. Plokštelės silpnai prilimpa, dažnos, kartais šakotos, baltos arba pūkuotos.
Kepurėlės oda sausa, centre tamsiai raudona, pakraštyje ryškiai rausva. Minkštimas baltas, tankus jaunų grybų, vėliau birus, vaisių kvapo.
Koja yra kuokšto arba rausvos formos, kieta, kartais tuščiavidurė, veltinio, rausva arba balta.
Valgomasis grybas. Naudojamas šviežias (po virinimo) ir sūdytas.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga spygliuočių (su pušynu) ir mišriuose (pušų-beržų) miškuose, drėgnose vietose, pelkių pakraščiuose, smėlinguose-durpiniuose dirvožemiuose, samanose, šilauogėse.
Russula mergelė (Russula puellaris).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: rugpjūčio vidurys – spalis
Augimas: grupėmis ir atskirai
Aprašymas:
Minkštimas trapus, balkšvas arba gelsvas. Kepurė iš pradžių yra išgaubta, vėliau nusvirusi, kartais šiek tiek paspausta, gelsva arba rusvai pilka. Kepurės kraštas plonas, briaunotas.
Kotelis šiek tiek išsiplėtęs link pagrindo, vientisas, tada tuščiaviduris, trapus, balkšvas arba gelsvas.
Plokštelės dažnos, plonos, prilipusios, baltos, vėliau geltonos.
Valgomasis grybas. Naudojamas šviežias (po virinimo).
Ekologija ir paskirstymas:
Auga spygliuočių ir retai lapuočių miškuose.
Russula turkiška (Russula turci).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: Liepos-spalio mėn
Augimas: atskirai ir grupėmis
Aprašymas:
Dangtelis vyno raudonumo, juodas arba oranžinis, blizgus. Dangtelio forma iš pradžių yra pusrutulio formos, tada įspausta. Plokštelės yra prilipusios, negausios, baltos arba gelsvos.
Koja klubo formos, balta.
Minkštimas trapus, baltas su vaisių kvapu.
Valgomasis grybas.
Ekologija ir paskirstymas:
Jis randamas kalnų spygliuočių miškuose Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Su pušimis ir eglėmis formuoja mikorizę.
Russula maistas (Russula vesca).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – rugsėjo pabaiga
Augimas: atskirai ir mažose grupėse
Aprašymas:
Kepurė plokščiai išgaubta, rausva, rausva, rusva, nevienodos spalvos. Plokštelės dažnos, vienodo ilgio, baltos arba gelsvos.
Stiebas, tankus, susiaurėjęs link pagrindo, baltas. Odelė nesiekia 1-2 mm iki dangtelio krašto, nuimama iki pusės.
Minkštimas yra balkšvas, tankus, nešausto arba šiek tiek aitraus skonio. Plokštelės dažnos, siaurai prilipusios, kreminės baltos spalvos, kartais šakotomis šakomis.
Viena skaniausių varškėčių. Naudojamas šviežias (po virinimo) antriesiems patiekalams, sūdytas, marinuotas, džiovintas.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga lapuočių ir plačialapiuose (su beržais, ąžuolais) miškuose, rečiau spygliuočiuose, šviesiose vietose, žolėje.
Russula virescens (Russula virescens).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – spalio vidurys
Augimas: atskirai ir grupėmis
Aprašymas:
Stiebas baltas, prie pagrindo rusvos spalvos žvyneliai.
Skrybėlė mėsinga, matinė, geltona arba melsvai žalia, jaunų grybų pusrutulio formos. Subrendusių grybų kepurė išlenkta. Oda nepašalinama, dažnai įtrūkinėja.
Minkštimas yra balkšvas, tankus, nešausto arba šiek tiek aitraus skonio. Plokštelės dažnos, siaurai prilipusios, kreminės baltos spalvos, kartais išsišakojusios.
Viena skaniausių varškėčių. Naudojamas šviežias (po virinimo), sūdytas, marinuotas, džiovintas.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga lapuočių, mišriuose (su beržais, ąžuolais) miškuose, šviesiose vietose. Paplitęs pietiniuose miškų zonos regionuose.
Rudoji Russula (Russula xerampelina).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – spalis
Augimas: atskirai ir mažose grupėse
Aprašymas:
Kepurė plati, bordo, rudos arba alyvuogių spalvos, centre tamsesnė.
Minkštimas baltas, pjūvyje paruduoja, krevečių ar silkės kvapo. Plokštelės prilipusios, baltos, su amžiumi ruduoja.
Stiebas baltas, kartais su rausvu atspalviu, su amžiumi tampa ochra arba rusva. Jaunų grybų kepurėlės pusrutulio formos.
Vartojamas sūdytas, marinuotas, kartais šviežias (užvirinus, kad pasišalintų nemalonus kvapas).
Ekologija ir paskirstymas:
Auga spygliuočių (pušų ir eglių), lapuočių (beržų ir ąžuolų) miškuose.
Kiti plonakočiai grybai
Baltasis podgruzdokas (Russula delica).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – spalis
Augimas: grupėse
Aprašymas:
Kepurėlė iš pradžių išgaubta, balta, su amžiumi tampa piltuvėlio formos, kartais sutrūkinėja. Plokštelės slenkančios, siauros, baltos su melsvai žalsvu atspalviu.
Koja tanki, balta, apačioje šiek tiek susiaurėjusi ir šiek tiek rusva.
Minkštimas baltas, tankus, nevalgomas.
Geras valgomasis grybas, naudojamas sūdytas (išvirus).
Ekologija ir paskirstymas:
Šis grybas plonu ilgu stiebu auga lapuočių ir mišriuose (su beržais, drebulėmis, ąžuolais) miškuose, rečiau – spygliuočiuose (su eglėmis). Didelė vaisiakūnio gyvenimo ciklo dalis vyksta po žeme; paviršiuje matomi tik iškilimai.
Juodantis podgrudokas (Russula nigricans).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos vidurys – spalis
Augimas: grupėse
Aprašymas:
Kepurėlė centre suspausta, jaunystėje pilkšva, vėliau rusva. Plokštelės retos, storos, prilipusios, gelsvos, vėliau rusvos, vėliau beveik juodos.
Minkštimas ant pjūvio pirmiausia parausta, paskui pajuoduoja, kvapas vaisinis, skonis aštrus.
Koja tvirta, iš pradžių šviesi, vėliau paruduoja ir pajuoduoja.
Sąlygiškai valgomas grybas. Naudojamas sūdytas, pavirinus 20 min. Juoduoja druskoje.
Ekologija ir paskirstymas:
Auga spygliuočių (su eglėmis), mišriuose, lapuočių ir plačialapiuose (su beržu, ąžuolu) miškuose
Valui (Russula foetens).
Šeima: Russula (Russulaceae)
sezonas: liepos pradžia – spalio mėn
Augimas: atskirai ir mažose grupėse
Aprašymas:
Jaunų grybų kepurė beveik rutuliška, krašteliu prispausta prie stiebo, gleivėta. Kepurėlė išgaubta, kartais palinkusi ir į vidurį įspausta, gumbuota, krašteliu, sausa arba šiek tiek lipni, ruda. Kepurėlę dažnai nugraužia vabzdžiai ir šliužai. Kepurės kraštas stipriai briaunotas, išvagotas kartais įtrūkęs.
Koja patinusi arba cilindriška, dažnai iki pagrindo susiaurėjusi, prie pagrindo balkšva, gelsva, rusva. Išdžiūvus ant plokštelių dažnai matomi skaidraus skysčio lašeliai ir rudos dėmės. Plokštelės retos, siauros, dažnai šakotos, prilipusios, gelsvos. įgauna ląstelinę struktūrą.
Minkštimas tankus, kietas, baltas, vėliau gelsvas, brandžiuose grybuose trapus, silkės kvapo, kartaus skonio. Subrendusiuose grybuose kojoje susidaro aprūdijusi vidinė ertmė.
Sąlygiškai valgomas grybas; Vakaruose laikomas nevalgomu. Paprastai jauni grybai skinami su neatidaryta kepure, kurios skersmuo ne didesnis kaip 6 cm. Odelė nuimama nuo valui ir pamirkius 2-3 dienas ir pavirinus 20-25 min. sūdyti, retai marinuoti.
Ekologija ir paskirstymas:
Šis ruda kepurėlė lieknas stiebas grybas formuoja mikorizę tiek su spygliuočiais, tiek su lapuočių medžiais. Auga lapuočių, mišriuose (su beržais) miškuose, rečiau spygliuočiuose, miško pakraštyje, pakraščiuose, žolėje ir paklotėje. Mėgsta šešėlines, drėgnas vietas. Paplitęs Eurazijos ir Šiaurės Amerikos miškuose, pas mus – europinėje dalyje, Kaukaze, Vakarų Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose.