Subrendusių vištų vištienos skrandžiai virinami pusantros valandos ant silpnos ugnies po dangčiu, greitpuodyje - 30 minučių po virimo.
Vištienos ar jaunų vištų skrandžiai pusvalandį verdami ant silpnos ugnies po dangčiu, greitpuodyje - 15 minučių po virimo.
Virkite vištienos skrandžius iki pusės, prieš kepdami ar troškindami, mažiausiai 20 minučių.
Kaip virti vištienos skrandžius
1. Vištienos skrandžius nuplaukite po šaltu vandeniu, šiek tiek nusausinkite.
2. Norėdami išvalyti vištienos skrandžius: nupjaukite riebalus, plėveles ir venas.
3. Vištienos skrandžius sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, pasūdykite ir uždėkite ant ugnies.
4. Jei virimo metu susidaro putplastis, nuimkite juos kiaurasamčiu.
5. Virkite vištienos skrandžius nuo valandos iki1,5 valandos iki minkštumo ir aksomo.
6. Paruoštus vištienos skrandžius suberkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir šiek tiek atvėsti - jie yra paruošti valgyti.
Skanūs faktai
- Vištienos skrandžiai turi būti virti, nes nevirti jie yra kieti, o verdant naudojamas sultinys, į kurį patenka visos priemaišos.
- Vištienos skrandžiai yra nebrangūs subproduktai, Maskvos parduotuvėse nuo 200 rublių už kilogramą. (2020 m. birželio mėn. duomenys).
- Vištienos skrandžių kalorijų kiekis - 140 kcal / 100 gramų.
- Renkantis vištienos skrandžius, nepamirškite, kad jei skrandžiuose yra daug riebalų, tuomet teks nukirpti maždaug pusę perkamo svorio. Pasirinkite skrandžius, kuriuose nėra riebalų.
- Virtų vištienos skrandžių tinkamumo laikas yra 3-4 dienos šaldytuve. Švieži vištienos skrandžiai, skirti ilgai laikyti, turi būti užšaldyti - tada jie bus laikomi iki 3 mėnesių.
- Svarbu labai gerai išplauti vištienos skrandžius, nes juose gali būti smėlio, kuris yra labai pavojingas dantų sveikatai.
Vištienos skrandžio sriuba
Produktai
Vištienos skrandžiai - 500 gramų.
Bulvės-2-3 bulvės 200 gramų.
Morkos - 1 vnt. 150 gramų.
Svogūnai - 1 galva 150 gramų.
Saldieji pipirai - 1 vnt.
Aliejus - šaukštas.
Vištienos skrandžio sriubos receptas
Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies. Nuplaukite ir nulupkite skrandžius, perpjaukite kiekvieną bambą per pusę, įdėkite į puodą, pasūdykite ir virkite 5 minutes, tada pakeiskite vandenį.
Kol verda vištienos bambos, nulupkite bulves, svogūnus ir morkas, nulupkite sėklas nuo pipirų. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite 5 minutes, suberkite ant rupios trintuvės tarkuotas morkas, suberkite į svogūną, pasūdykite, pakepinkite dar 5 minutes ant vidutinės ugnies be dangčio, retkarčiais pamaišydami. Tada suberkite susmulkintas paprikas, pakepinkite 10 minučių. Supjaustykite bulves, suberkite į sriubą, virkite dar 10 minučių. Į sriubą įpilkite keptų daržovių, išmaišykite, įberkite druskos, virkite dar 10 minučių.