Virkite sidabrinį karpį 25 minutes. Virkite sidabrinį karpį dvigubame katile 40 minučių.
Kaip paruošti sidabrinį karpį
Jums reikės - sidabrinio karpio, vandens, druskos, žolelių ir prieskonių pagal skonį
1. Nuplaukite žuvį, nuimkite žvynus ir vidurius, dar kartą nuplaukite.
2. Jei žuvis užšaldyta, ji turi būti atšildyta, tada taip pat nuimkite žvynus ir vidurius, nuplaukite.
3. Prieš kepant nereikia atšaldyti prieš užšaldant apdoroto sidabrinio karpio.
4. Sidabrinę skerdeną supjaustykite gabalais.
5. Puode užvirkite vandenį, į verdantį vandenį suberkite žuvies gabalėlius. Vanduo turėtų uždengti tik žuvis. Pagardinkite druska, suberkite prieskonius ir šaknis.
6. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Neuždenkite dangčiu.
7. Verdant visą sidabrinį karpį, rekomenduojama jį užpilti šiltu vandeniu, nes karštas vanduo gali susprogdinti odą.
8. 15 minučių kepkite sidabrinio karpio gabalėlius, 25 minutes - visą žuvį.
Kaip marinuoti karpius
Produktai
Sidabrinis karpis - 1 kilogramas
Vanduo - 1 litras
Lauro lapas - 3 vnt
Stalo actas 9% - 100 gramų
Svogūnai - 1 galva
Juodieji pipirų grūdeliai - 10 žirnių
Gvazdikėliai - 3-4 vnt
Kalendra - pusė arbatinio šaukštelio
Rozmarinas - pusė arbatinio šaukštelio
Druska - 200 gramų
Cukrus - 100 gramų
Kaip marinuoti sidabrinius karpius
1. Sidabrinis karpis valyti, žarnyne ir skalauti; supjaustyti filė ir supjaustyti.
2. Virkite sidabrinio karpio marinatą: užvirkite vandenį, į vandenį įpilkite lavruškos, prieskonių, druskos ir cukraus.
3. Marinatą virkite 2 minutes, nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto ir svogūnų.
4. Į stiklainius suberkite sidabrinio karpio gabalėlius, užpilkite marinatu ir stiklainius uždarykite. Marinuokite sidabrinį karpį 2 dienas.
Kaip virti sidabrinę karpio ausį
Produktai
Sidabrinis karpis - 700 gramų
Bulvės - 8 vnt
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 galva
Soros - pusė stiklinės
Žalieji svogūnai ir petražolės - po pusę krūvos
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Juodieji pipirai - 10 žirniai
Malti raudonieji pipirai - ant peilio galiuko
Druska - pagal skonį
Kaip išsivirti sidabrinės karpinės žuvies sriubos
1. Supilkite 4 litrus vandens į 3 litrų puodą ir padėkite ant ugnies.
2. Verdant vandeniui, nulupkite, išdarinėkite ir išskalaukite sidabrinį karpį, tada supjaustykite žuvį į keletą dalių.
3. Kai tik vanduo užvirs, įdėkite į jį sidabrinį karpį ir pasūdykite vandenį.
4. Sultinį virkite 10 minučių, tada iš sultinio išimkite nevalgomas dalis - uodegą ir galvą.
5. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, nulupkite ir sutarkuokite morkas.
6. Įkaitinkite keptuvę, dėkite svogūnus, kepkite 5 minutes, tada suberkite morkas, druską ir pipirus ir kepkite dar 10 minučių.
7. Įdėkite kepti į puodą, tada pridėkite sorą.
8. Po 5 minučių suberkite nuluptas ir kubeliais pjaustytas bulves.
9. Dar 15 minučių virkite sidabrinę karpio ausį, tada pusvalandį primygtinai reikalaukite po uždaru dangteliu.
10. Patiekite sidabrinės karpinės žuvies sriubą, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.