1. Norėdami įsitikinti, kad žiūrite į teisingas menkių kepenis, pažvelkite į gamyklos ženklinimasįspausta ant dangtelio. Konservų asortimento ženklas „“ - 010. Šių skaičių ieškokite antros eilutės pradžioje.
2. Pirkdami atkreipkite dėmesį, visų pirma, į aukščiausios kokybės gaminius. Dažniausiai šaldytos kepenys naudojamos 1 laipsnio konservams. Tai reiškia, kad produktas bus mažiau skanus ir švelnus.
3. Atidžiai perskaitykite konservuotų maisto produktų sudėtį ir pirmenybę teikite tiems, kur parašyta „pagaminta iš šviežių kepenų“, o dar geriau: „pagaminta jūroje iš šviežių kepenų“. Geriausia, jei tai yra Barenco jūra ir gamybos įmonė iš Murmansko.
4. Parduodama „Kepenys Murmansko stiliumi“. Remiantis GOST, šios kepenys yra „smulkiai sumaltos“ ir labiau atrodo kaip žuvų putėsiai, o ne įprastos menkių kepenėlės. Tačiau toks originalus pristatymas beveik neatsispindi skonyje.
5. Atidarius konservus, gerai, jei maždaug 85 proc. Skardinės yra kepenų gabalėliai, o įdaras - tik 15 proc. Jie sako, kad aukštos kokybės kepenys, jei purtote stiklainį, neturėtų gurgti. Išbandykite praktiškai!