Turinys
Vasara yra atvirų verandų, atostogų ir lengvų patiekalų metas. Populiarūs yra paprasti receptai su šviežiais ingredientais ir ryškiais skonių deriniais, pavyzdžiui, mėsa su vaisių ar uogų padažais. Kartu su prekės ženklu „Indilight“ pasirinkome tikrą vasaros derinį: penkis patiekalus iš skirtingų kalakutienos dalių. Balta mėsa užkandžiui, sparneliai originaliai vakarienei, kepsninė iškylai ir švelnūs blynai. Įtrauktos citrusinių vaisių natos, aviečių ir imbiero aromatai. Tikrai verta pabandyti!
Turkija tampa vis populiaresnė, ji atsiranda restoranų meniu, parduotuvių lentynose ir maisto tinklaraštininkų „Instagram“ paskyrose. Ir dėl geros priežasties: tai yra universalus produktas, harmoningai derinantis dietines savybes ir neįprastą skonį raudonos ir baltos mėsos sandūroje. Pirmiausia prisiminkime naudingas kalakutienos savybes:
- Pirma, kalakuto mėsa yra hipoalergiška, todėl vienodai tinkama maitinti vaikus ir suaugusiuosius.
- Antra, kalakutienos mėsoje yra daug vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, fosforas (taip, žuvis turi konkurentą!), Kalcis, kalis, selenas, geležis ir cinkas, taip pat daugybė B grupės vitaminų, kurių trūkumu mes nervinamės ir irzlėjame, imunitetas silpnėja, kenčia raumenys, blogėja odos, plaukų ir nagų būklė.
- Trečia, kalakutienos mėsoje yra triptofano - amino rūgšties, kurią gauname tik su maistu. Iš triptofano organizme sintetinamas vadinamasis „laimės hormonas“ - serotoninas.
- Ketvirta, kalakutas yra puikus baltymų šaltinis, nes jame yra 20 g baltymų, bet tik 2 g riebalų.
Į kokius veiksnius reikia atsižvelgti perkant kalakutieną? Tai turėtų būti patikrintas prekės ženklas, kuriame naudojamos šiuolaikinės technologijos, siekiant išsaugoti dietinės mėsos savybes ir natūralų skonį be konservantų. Geriau pasirinkti viso ciklo gamintoją; tokioje produkcijoje paprastai nustatomi produkto kokybės standartai ir nustatoma jų laikymosi sistema.
Pasirinkę mėsą, kepkite ją pagal savo mėgstamą receptą arba naudokite mūsų „Top 5“ kalakutienos patiekalus „Summer Top XNUMX“.
Naminė kalakutienos dešra
Kalakutienos dešrą pasigaminti namuose yra gana paprasta, naudojant bet kokius prieskonius. Naminė dešra yra natūralus ir nekaloringas užkandis, kurį net vaikai gali valgyti nepakenkdami.
Porcijos vienam konteineriui: 6. Virimo laikas: 1 valanda.
Sudėtis:
- Krūtinės filė - 700 gr.
- Kiaušinio baltymas - 3 vnt.
- Kremas 20% - 300 ml.
- Muskato riešutas - žiupsnelis
- Česnakai - 3-4 dantys.
- Druska - pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Kaip gaminti:
- Supjaustykite filė smulkiais gabalėliais, nulupkite ir susmulkinkite česnaką maišytuve iki kreminės konsistencijos.
- Įpilkite baltymų, pipirų, druskos ir muskato, gerai išmaišykite. Tada supilkite šaltą grietinėlę ir plakite iki vientisos masės. Norėdami gauti labiau tradicinę rausvą spalvą, galite įpilti 50 ml burokėlių sulčių. Kelis kartus pakratykite faršo indą, kad pašalintumėte oro burbuliukus.
- Maždaug trečdalį masės uždėkite ant maistinės plėvelės, suvyniokite į storą dešrą ir suriškite kraštus. Tai turėtų padaryti 3 dešras.
- Dideliame puode užvirkite vandenį ant silpnos ugnies. Įdėkite dešras į vandenį, uždenkite ir virkite 45 minutes.
- Išimkite dešras iš vandens, nuimkite maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve per naktį.
Šlaunų vėrinukai citrusinių vaisių marinate
Saldus citrusinių vaisių padažas su subtiliu peletrūno aromatu geriausiai tinka švelniems ir sultingiems šlaunų kebabams.
Porcijos vienam konteineriui: 6. Virimo laikas: 1 valanda.
Sudėtis:
- Šlaunies filė - 900 g.
- Oranžinė - 1 vnt.
- Kalkės - 2 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Estragonas (peletrūnas) - 1 kekė
- Cukrus - 2 st. l.
- Druska - pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
Kaip gaminti:
- Šlaunies filė supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Nulupkite apelsiną, citriną ir kalkes, perpus perpjaukite ir pašalinkite sėklas.
- Maišytuve sumalkite nuluptus citrusinius vaisius, druską, pipirus ir peletrūną. Supilkite šlaunų gabalus su gautu mišiniu ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
- Suformuokite kebabus, kepkite iki minkštumo visais įmanomais būdais.
- Likusį marinatą supilkite į puodą, užvirkite, suberkite cukrų ir atvėsinkite.
- Patiekite iešmus su pita duona ir citrusinių vaisių padažu.
Blauzdos kepsniai imbieriniame marinate
Imbieru marinuoti kepsniai yra idealūs, kai norite pasigaminti paprastą patiekalą, kurio nesunkina ilgas ingredientų sąrašas, tačiau jis išlaiko gilų, daugialypį skonį.
Porcijos: 4. Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių (iš jų 30 minučių reikia praleisti šaldytuve ir 45 minutes orkaitėje).
Sudėtis:
- Blauzdos kepsniai - 4 vnt.
- Imbieras - 2 cm ilgio šaknies gabalas (grotelės)
- Aš esu padažas - 50 ml.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Cukrus - 1 st. l.
- Vusterio padažas –1 valgomasis šaukštas. l. (parduodama didžiuosiuose prekybos centruose, žiūrėkite skyriuose „Egzotinė virtuvė“)
Kaip gaminti:
- Nedideliame dubenyje sumaišykite tarkuotą imbierą, sojos padažą, cukrų, Vorčesterio padažą ir pusės citrinos sultis.
- Gautu mišiniu užpilkite blauzdos kepsnelius ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
- Kepkite blauzdeles ant karštos grotelės (tiks ir grilio keptuvė) 2 minutes iš abiejų pusių, kol pasirodys aukso rudos spalvos dryžiai.
- Tada perkelkite į kepimo skardą, padengtą folija, ir 180 minutes nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 45 laipsnių.
- Patiekite su šviežiomis salotomis ir pomidorais, apšlakstytais balzamiko actu.
Kepenų blynai su aviečių padažu
Fritters yra neabejotinai vienas iš labiausiai paplitusių kepenų patiekalų, tačiau pabandykite iš naujo išrasti šį receptą skaniu aviečių padažu. Beje, kalakutienos kepenys išsiskiria tuo, kad nėra kartumo, būdingo kitų rūšių kepenims.
Porcijos viename inde: 4. Virimo laikas: 45 minutės.
Sudėtis:
Dėl blynų
- Kepenys - 500 gr.
- Luk - 1 Nr.
- Česnakai - 2 dantys
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Grietinė - 2 str. l
- Miltai - 3 str. l
- Augalinis aliejus - 4 str. l
- Pipirų pagal skonį
- Druska - pagal skonį
Padažui
- Avietės - 200 gr.
- Cukrus - 50 gr.
- Baltojo vyno actas - 50 ml.
- Sausas baltasis vynas - 50 ml.
- Švieži bazilikai - 3 šakelės
- Gvazdikas - 3 vnt.
- Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. l.
Kaip gaminti:
- Avietes sumalkite maišytuve ir sumalkite per sietą, kad atsikratytumėte sėklų (jei jums patinka jų tekstūra, galite praleisti daiktą sietu).
- Perkelkite į puodą ar mažą puodą, įpilkite cukraus ir gvazdikėlių, padėkite ant mažos ugnies.
- Kai tik pasirodys burbuliukai, įpilkite vyno, acto, baziliko šakelių ir virkite 10 minučių.
- Tada nuimkite baziliką ir gvazdikėlius ir įpilkite šaltame vandenyje praskiesto krakmolo, virkite dar 5 minutes, kol sutirštės. Paruoštą padažą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kepenėles sukite mėsmalėje arba supjaustykite maišytuvu, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, kiaušinių, grietinės, miltų, druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite ir palikite 10–15 min.
- Kepkite blynelius karštame aliejuje 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels. Ir patiekite su aviečių padažu.
Tinginio sparno troškinys
Orkaitė yra pagrindinis kiekvieno kulinarijos specialisto padėjėjas: nepaisant ilgo kepimo laiko, jūs galite saugiai atlikti kitus dalykus, o patiekalai ruošiami jums nedalyvaujant.
Porcijos vienoje talpyklėje: 4. Gaminimo laikas: Indas turi sėdėti orkaitėje 1 valandą 10 minučių.
Sudėtis:
- Sparnai - 1,5 kg.
- Bulvės - 3 vnt.
- Baklažanai - 1 vnt.
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- Pomidoras - 3 vnt.
- Luk - 1 Nr.
- Česnakai (kapoti) - 4 dantys.
- Adjika - 1 šaukštelis
- Petražolės - 1 krūva (maža)
- Krapai - 1 krūva (maža)
Kaip gaminti:
- Kalakutienos sparnelius su kirviu susmulkinkite mažais gabalėliais ir paskleiskite adžika bei smulkintu česnaku.
- Nulupkite daržoves ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Ant kepimo indo dugno uždėkite smulkintų daržovių, o ant viršaus uždėkite sparnelių gabaliukus, uždenkite folija ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1 valandai.
- Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pabarstykite jais ant gatavo patiekalo.
Damate gamina produktus su Indilight prekės ženklu didžiausioje Europoje kalakutų perdirbimo gamykloje. Gamykla aprūpinta naujausia įranga, veikia pagal šiuolaikines pakavimo technologijas ir kokybės standartus. Todėl gatavo produkto šviežumą galima išsaugoti iki 14 dienų be konservantų.
Mėsos gamyba prasideda visai ne pjovimu, o grūdų laukų sėjimu, skirtu mūsų pačių natūraliam paukštienos pašarui. Po to seka penkių mėnesių auginimo laikotarpis. Visas gamybos ciklas leidžia kontroliuoti kokybę kiekviename etape ir garantuoja paruoštų patiekalų saugumą net ir mažiems vaikams.
Gamybos metu kalakutas aušinamas oru 7-10 valandų: negalima panardinti į vandenį, be vandenilio peroksido ir peracto rūgšties. Dėl to mėsa turi laiko subręsti ir atskleisti visą puikų skonį.