Kaip marinuoti pilkas eilutes: paprasti receptai

Kalbant apie šventinės vaišės meniu ruošimą, kiekviena šeimininkė privalo į jį įtraukti įvairių užkandžių. Šioje kategorijoje lyderiai, žinoma, yra marinuoti grybai. Jie gali būti dedami ant stalo kaip savarankiškas užkandis arba gali būti pagrindinis skanių salotų ingredientas.

Mūsų teritorijoje eilės laikomos labai populiariais grybais. Jie apdorojami įvairiai, tačiau atskirai norėčiau atkreipti dėmesį į marinuotų pilkų eilių skonį. Šis vaisiakūnių tipas laikomas vienu iš labiausiai paplitusių, turi malonų subtilų skonį ir aromatą. Tačiau prieš gaudami puikų užkandį, eiles reikia išvalyti nuo nešvarumų ir prilipusių šiukšlių. Tada pamirkykite juos vandenyje 1 parą, nuolat keisdami skystį, ir virkite 30 minučių.

Po paruošimo galite saugiai pereiti prie marinavimo naudodami vieną iš 4 paprastų receptų, pateiktų mūsų straipsnyje.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Klasikinis būdas marinuoti pilkas eilutes

Siūlome susipažinti su klasikiniu pilkų eilių marinavimo būdu. Jis yra universalus, todėl tinka kiekvienam skoniui.

[ »»]
• Eilė – 1 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2 str. l.;
• Actas (9%) – 4 v.š. l.;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Juodųjų pipirų grūdeliai (gali būti kvapnūs) – 10 vnt.;
• Vanduo - 500 ml;
• Gvazdikas – 3 sagos.

Vadovaujantis žingsnis po žingsnio receptu, marinuota pilka eilė pasirodys labai skani ir kvapni. Štai ko reikia tikram grybų užkandžiui.

[ »]

Kaip marinuoti pilkas eilutes grybus su vyno actu

Kartais grybams marinuoti naudojamas vyno actas, kurio dėka iš kitos pusės atsiskleidžia ruošinio aromatas ir skonis.

Esant tokiam konservantui, net minimalus prieskonių rinkinys pabrėš pilkos eilės rafinuotumą.

[ »»]
• Eilė – 2 kg;
• Vyno actas – 250 ml (1 a.š.);
• Lauro lapas ir gvazdikėliai – 2 vnt.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Druska - 2 šaukštelis;
• Cukrus – 1,5 str. l.;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.

Kaip marinuoti pilką eilutę pridedant vyno acto?

1. Grybai rūšiuojami, pašalinami prilipę nešvarumai, taip pat apatinė kojų dalis.
2. Kelias valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje, tada pavirkite 30 minučių, nukoškite sultinį.

Kol vaisiakūniai nusausėja, paruoškite sūrymą:

3. Svogūną nulupame ir supjaustome mažais kubeliais ir sumaišome su vyno actu.
4. Suberkite visus prieskonius, išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 20 min.
5. Paskleiskite grybus ir užpilkite 0,5-1 a.š. išgryninto arba virinto vandens, pavirkite dar 5 minutes.
6. Masė paskirstoma ant sterilizuotų stiklainių, susukama, atvėsinama ir išnešama į rūsį.

Pilkų eilių marinavimas citrinos rūgštimi

Grybams, įskaitant pilkas eilutes, marinuoti acto negalima naudoti. Puikus pakaitalas šiuo atveju yra kitas konservantas – citrinų rūgštis.

• Eilė – 2 kg;
• Vanduo – 3 valgomasis šaukštas;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• Druska ir cukrus - ½ šaukštai. l.;
• Juodieji pipirai (žirniai) – 13-15 vnt.;
• Lauro lapas, gvazdikėliai – pagal skonį.

Kaip marinuoti pilkuosius grybus vietoj acto naudojant citrinos rūgštį?

1. Pirmiausia reikia paruošti grybus: nuvalyti nuo nešvarumų, nuplauti vandeniu ir virti 20 minučių (į 600 ml vandens įpilti 1 šaukštų 6% acto).
2. Sultinį nupilkite, grybus nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
3. Sumaišykite 3 šaukštus. vandens citrinos rūgštis, druska, cukrus, pipirai, lauro lapas ir gvazdikėliai, uždėkite ant ugnies.
4. Užvirinkite ir virkite 10 minučių, tada marinatą nukoškite.
5. Vėl uždėkite ant ugnies ir sudėkite grybus, virkite 7-10 minučių.
6. Eiles kartu su marinatu paskirstykite į 0,5 l talpos stiklainius (sterilizuotus).
7. Uždenkite dangčiais ir palikite tolimesnei sterilizacijai 20 minučių.
8. Susukite, atvėsinkite, išneškite į vėsią patalpą.

Aštrių marinuotų eilučių receptas

Šio užkandžio pikantiškumą ir pikantiškumą tikrai įvertins jūsų vyrai. Taip pat jis paįvairins kiekvienos šeimos kasdienį ir šventinį meniu.

• Ryadovka (nulupta ir virta) - 2 kg;
• Vanduo – 800 ml.;
• Actas (9%) – 7 v.š. l.;
• Juodieji ir kvapieji pipirai – po 7 žirnelius;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Druska - 2 šaukštelis;
• Cukrus - 3 šaukštelis;
• Česnakai - 8-10 skiltelės;
• Aitrioji paprika - ½-1 vnt. (skonis).

Marinuoti pilkajam irklavimui labai paprasta:

1. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką, tą patį padarykite su pipirais.
2. Sumaišykite visus ingredientus vandenyje ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Išvirusius grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu.
4. Susukite dangčius, atvėsinkite ir išneškite į rūsį.