Naudingos citrinos savybės neapsiriboja dideliu vitamino C kiekiu, be to, citrinoje yra bioflavonoidų, citrinų ir obuolių organinių rūgščių, vitaminų D, A, B2 ir B1, rutino, tiamino ir kitų teigiamų medžiagų poveikis žmogaus organizmui. Citrinos puikiai tinka gydymui ir turėtų būti įtrauktos į jūsų kasdienę mitybą.
Išsiaiškinkime, kaip teisingai pasirinkti ir laikyti citrinas:
1. Kad citrina būtų subrendusi, rinkitės vaisius blizgančia odele. Priešingai, matinė žievė rodo, kad citrina dar nėra prinokusi.
2. Citrininiai vaisiai turi būti sodraus aromato, būdingo visiems citrusiniams vaisiams.
3. Manoma, kad labiausiai naudingi yra vaisiai, kurių oda yra plona ir lygi.
4. Nepirkite citrinų su tamsiomis dėmėmis ir taškeliais.
5. Subrendusios citrinos gana greitai genda, todėl ilgalaikiam laikymui geriau pirkti šiek tiek neprinokusius vaisius - jie kietesni ir turi žalsvą atspalvį.
6. Jei citrinos yra per minkštos, jos yra pernokusios ir, geriausiu atveju, jų skonis tiesiog suprastės, o blogiausiu atveju gali pasirodyti, kad jos viduje yra supuvusios. Tokių citrinų geriau neimti.
7. Norėdami atsikratyti kartumo, būtina citrinas užpilti verdančiu vandeniu.
Kaip laikyti citriną: 5 būdai
Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš citrinos, nepalikite jos supjaustytos - tai sunaikins naudingas jo medžiagas. Geriausia jį laikyti vienu iš šių būdų.
- Citriną galima supjaustyti arba supjaustyti trintuve. Tada įdėkite šią citrinos masę į stiklainį, įpilkite cukraus ar medaus. Maišykite, uždarykite dangtį. Jei reikia, į arbatą įpilkite 1-2 šaukštus. citrinos mišinys.
- Citriną laikyti padės ir speciali citrinžolė.
- Jei neturite tokio prietaiso, paimkite paprastą lėkštę, užpilkite cukrumi ir įdėkite citrinos (nupjauta puse žemyn).
- Jei supjaustėte citriną ir neplanuojate jos naudoti artimiausiu metu, „konservuokite“. Ir tai galima padaryti su baltymais. Įmuškite įprastą vištienos kiaušinio baltymą, tada sutepkite supjaustytą vietą ir išdžiovinkite. Citriną, tokiu būdu „konservuotą“, galima laikyti šaldytuve iki mėnesio.
- Jei citrinas pirkote atsargoje, nelaikykite jų plastikiniuose maišeliuose. Geriau juos suvyniokite į pergamentinį popierių.
Ką virti su citrina
Su citrina galite paruošti įvairių skanių patiekalų. Norėdami pratęsti citrinų skonio malonumą, kepkite citrininius sausainius pagal Ruslano Senichkino receptą - skanu ir erdvu. Ir, žinoma, kai sakome „citrinos“, iškart pagalvojame apie limonadą ir „Limoncello“ likerį.