Daugelį rūšių grybų galite užsiauginti patys. Ir morengai nėra išimtis. Jų auginimas kiemo sode ant specialiai sukurtų lysvių ar dirbamų plotų miške yra jaudinantis ir ne per daug pastangų reikalaujantis procesas. Svarbiausia yra įsigyti aukštos kokybės morkų grybieną ir griežtai laikytis visų rekomendacijų, kaip auginti šios rūšies grybus.
Moreliai priklauso Morchkovy (Morshellovy) šeimai. Žymiausi yra c. aukščio, su kūgiu, su stepine, š. valgomoji (tikroji) ir morenginė kepurė. Visos šios rūšys gali būti auginamos.
Kur auga morengai ir kaip jie atrodo?
Laukinėje gamtoje morenginių šeimos grybai auga vidutinio klimato šiauriniame pusrutulyje nuo Europos iki Amerikos, taip pat aptinkami Australijoje ir daugelyje pietinio pusrutulio salų. Moreliai auga daugiausia miško zonoje, mėgsta plačialapius ar mišrius miškus, tačiau kartais vegetuoja ir tarp pušų, dažnai gyvena parkuose ir miško parkų teritorijose. Mūsų šalyje auga visos 5 žinomiausios morengų rūšys, aptinkamos beveik visur – nuo miško-tundros zonos pietuose iki miško-stepių zonos šiaurėje, nuo vakarinio europinės dalies pakraščio iki Tolimųjų Rytų, jie plačiai paplitę Urale ir Sibire. Pietiniuose Mūsų krašto rajonuose jie dažnai vegetuoja priekiniuose soduose ir vejose, mėgsta smėlingas dirvas, todėl dažnai auga salpose, upelių pakrantėse, mėgsta įsikurti plynose ir miško pelenėse.
Moreliai tradiciškai laikomi pavasariniais grybais, pietinėje mūsų šalies europinės dalies zonoje auga nuo balandžio iki gegužės pradžios, vidurinėje ir šiaurinėje zonose pradeda derėti nuo gegužės antrosios pusės iki birželio mėn. Esant palankioms oro sąlygoms grybų galima rasti ir šiltą rudenį.
Pagal mitybos pobūdį moreniniai grybai yra būdingi saprofitinių grybų atstovai, todėl šios šeimos grybai renkasi derlingą kalkingą dirvą augimui tarp žolių, praturtintų augalų kraiku, tačiau jų galima rasti ir miesto sąvartynuose, kuriuose dažniausiai gausu irstančių organinių junginių.
Europoje morengai pradėti auginti savo soduose, parkuose ir tiesiog lysvėse jau XNUMX amžiaus viduryje. Vokiečiai vieni pirmųjų pastebėjo, kad morengai geriau auga ant pelenų, ir lysves ėmė barstyti pelenais.
Pramoninėje grybų auginimo veikloje daugiausia auginami 3 morkų tipai: tikrasis morengas, kūginis morengas ir moliūgas – kaip dažniausi šios šeimos atstovai.
Iš išorės moreniniai grybai atrodo kitaip nei kiti skrybėlių grybai. Morelio kepurė, priklausomai nuo jo tipo, yra kūgio arba kiaušinio formos suapvalinta pailgos formos, kurios paviršius padengtas gilių raukšlių tinklu. Grybų spalva svyruoja nuo pilkai rudos iki tamsaus šokolado, beveik juodo. Kai kurių rūšių kepurėlės kraštai prilimpa prie stiebo. Stiebas cilindro formos, kaip ir kepurėlė, viduje tuščiaviduris.
Grybelio aukštis siekia 10 cm. Morelio minkštimas trapus, lengvai skylantis ir trupantis, malonaus skonio, tačiau neturi ryškaus grybų kvapo. Daugumoje Europos ir Amerikos šalių kūginis morengas yra delikatesas.
Visos morkų rūšys laikomos sąlyginai valgomais grybais, tinkančiais vartoti žmonėms prieš tai išvirus.
Kaip veisti morengus
Morkus galite auginti naudodami vieną iš dviejų technologijų: prancūzišką – specialiai sukurtose lysvėse – ir vokiškus, sode. Abu būdai yra susiję su ekstensyviu grybų auginimu, kuriam norint gauti didelį derlių, reikia didelių plotų. Šiuo metu amerikiečių mokslininkai aktyviai kuria intensyvius šio grybo auginimo ant maistinių medžiagų substratuose būdus patalpose, tačiau šie grybų auginimo būdai dar nebuvo plačiai naudojami.
Moreliai gamtoje teikia pirmenybę gerai apšviestoms vietovėms, kuriose yra daug organinių medžiagų; grybai labai reaguoja į pelenų ir maistinių medžiagų turtingų obuolių patekimą į dirvą. Būtent šios natūralių grybų savybės sudarė prancūzų ir vokiečių auginimo metodų pagrindą.
Morelius geriau veisti vaismedžių sode arba specialiai tam skirtoje uXNUMXbuXNUMXb lapuočių miško vietoje, kur natūralus medžių šešėlis suteikia grybams reikiamą apšvietimo lygį ir tuo pačiu apsaugo juos nuo tiesioginių saulės spindulių. Kuriant lysves reikia nepamiršti, kad grybai netoleruoja šaltinio stovinčio vandens, todėl tam skirtoje vietoje būtina įrengti gerą drenažo sistemą, kad nutekėtų tirpstantis vanduo.
Prieš pradedant auginti morengus vietoje, viršutinis dirvožemio sluoksnis turi būti pakeistas specialiai paruoštu substratu. Jis ruošiamas iš sodo žemės gėlėms, sumaišytos su pjuvenomis ir pelenais, pagal tokią formulę: kas šešis sodo žemės tūrius įpilkite pusę tūrio pjuvenų ir vieną tūrį pelenų. Paruoštas dirvožemio mišinys turi būti sumaišytas ir išdėstytas 10 centimetrų sluoksniu ant įrengtų lysvių. Paklotą substratą reikia laistyti 10 litrų vandens kas 1 m lysvės.
Kaip ir auginant kitų rūšių grybus, sėjai geriau naudoti ne miške surinktus lytiškai subrendusius grybus, o iš patikimų tiekėjų įsigytą morenginį grybelį. Paruošus lysvę, grybiena pasiskirsto per visą jo paviršių, tada uždengiama 6 cm žemės sluoksniu, pašalintu iš lysvių tiesiant lysves. Žemė šiek tiek sudrėkinama nedideliu laistytuvu arba specialiu purkštuvu, po to lysvė uždengiama sandėliuojama natūralia medžiaga: šiaudiniais kilimėliais, smulkiomis šakelėmis, lapija; galite naudoti, kaip daro prancūzai, obuolių išspaudas.
Apsėjus lysves grybiena, būtina stebėti substrato drėgmės lygį. Dirvai išdžiūvus, ją reikia sudrėkinti specialiais maistinių medžiagų koncentratais, kurie skatina spartesnį ir stipresnį grybų augimą. Vieną iš šių junginių, vadinamą Baikal-EM-1, gamina vietinė žemės ūkio pramonė. Siekiant pagerinti vaisingumą, lova apibarstoma plonu pelenų sluoksniu. Naudojant obuolių išspaudas, pelenų galima papildomai praleisti. Derlius atsiranda praėjus metams po sėjos, vienoje vietoje išsilaiko nuo 3 iki 5 metų ir praktiškai nereikalauja didelių išlaidų ir ypač tinka smulkiems grybų ūkiams ar grybautojams mėgėjams. Rudenį grybiena apsėtas lysves reikia papildomai uždengti šiaudais, žole, lapais. Pavasarį, iš karto nutirpus sniegui ir nusistačius teigiamą temperatūrą, ši apsauginė danga nuimama, paliekant ploną augalinės medžiagos sluoksnį. Paprastai, praėjus 2–3 savaitėms po apsauginės dangos pašalinimo, grybai pradeda duoti vaisių.
Moreliai dėl jų trapumo renkami labai atsargiai, grybą sukant, prilaikant už kojos ar nupjaunant peiliu. Paruoštus grybus galima džiovinti arba pristatyti į rinką žalius, tačiau morkai dėl savo trapumo greitai praranda savo išvaizdą transportuojant.