Sudėtis Grybų padažas
| džiovintas varginas | 40.0 (gramas) |
| vanduo | 860.0 (gramas) |
| margarinas | 68.0 (gramas) |
| kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 38.0 (gramas) |
| svogūnas | 357.0 (gramas) |
| sviestas | 30.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Paruošiamas grybų sultinys (p. 63). Supjaustyti svogūnai troškinami, dedami virti smulkinti grybai ir kepama dar 3-b minutes. Riebaluose troškinti miltai praskiedžiami karštu grybų sultiniu, verdami 45–60 minučių, sūdomi ir filtruojami, tada dedamas troškintas svogūnas su grybais ir verdamas 10–15 minučių. Paruoštas padažas pagardinamas sviestu arba margarinu.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Baltymai | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Riebalai | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| Angliavandeniai | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| organinės rūgštys | 0.06 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Vanduo | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Pelenai | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinolis | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacinas | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalcis, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silicis, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnis, mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Natris, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Siera, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosforas, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Chloras, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 3 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jodas, aš | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Kobaltas, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Manganas, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Varis, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibdenas, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikelis, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titanai, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Chromas, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Cinkas, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.8 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 97,1 kcal.
Grybų padažas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas E - 11,3%, kobaltas - 29%
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
GAMINTOJŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Grybų padažas 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 97,1 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, paruošimo būdas Grybų padažas, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos