Turinys
Aprašymas ir platinimas
Graikinių riešutų žolė turi kitus pavadinimus – syt, cyperus. Tačiau populiariausias pasižymi pagrindine augalo savybe – sodriu riešutų skoniu. Aštrus žolinis prieskonis ne tik išryškina bandelių, mėsos ir daržovių patiekalų skonį, bet ir sėkmingai naudojamas kosmetologijoje bei medicinoje.
Šviesamėgis ir šilumą mėgstantis augalas mėgsta drėgnas vietas ir smėlingas dirvas. Natūrali sočiųjų augimo vieta yra Centrinės Azijos, Centrinės Afrikos ir Pietų Amerikos šalys. Mūsų šalyje žolė paplitusi Kaukaze ir Kubane.
Graikinių riešutų žolės veislių yra labai daug – daugiau nei 600 rūšių. Tarp jų yra valgomasis ir papirusinis sotumas, iš kurio senovėje buvo gaminamas papirusas.
Priklausomai nuo regiono klimato ypatybių, žolės aukštis svyruoja nuo 15 iki 30 cm. Augalo šaknys surenkamos į tvarkingą gumbą, jos yra galingos ir gerai išsivysčiusios. Stiebai ploni, bet stiprūs. „Skėčio“ tipo žiedyną sudaro skirtingo ilgio spinduliai, nėra žiedynų, abiejų lyčių gėlių.
Lapeliai yra prie pagrindo ir gali būti aukščiau už žiedyną. Smaigalys yra lygus ir ilgas, siauras, aštrus, purvinai raudonos spalvos. Sezono metu žolė turi tik vieną labai mažą vaisių, panašų į trikampį plieno spalvos riešutą.
Cyperus dauginamas sėklomis, auginiais ir dalijant krūmą.
Graikinių riešutų žolės cheminė sudėtis
Nepaprastas augalas, kuris dažnai painiojamas su įprasta piktžolėmis, turi turtingą cheminę sudėtį. Būtent naudingų medžiagų įvairovė lemia įvairias naudingas sotumo savybes. Unikali cyperus cheminė sudėtis apima:
- nedidelis kiekis eterinių aliejų, kurie vis dėlto aiškiai išsiskiria kvapu ir skoniu;
- terpenoidai, flavonoidai, taninai;
- riebalų rūgštis;
- seskviterpenai;
- askorbo rūgštis;
- vaškas;
- mineralai: magnis, selenas, cinkas, geležis.
Naudingos ir gydomosios sotumo savybės
Syt pasižymi antibakterinėmis, analgezinėmis, insekticidinėmis ir anthelmintinėmis savybėmis. Prakaitavimą mažinančios ir karščiavimą mažinančios savybės padeda susidoroti su karščiavimu. Cyperus aliejus naudojamas naikinti bakterijų ir grybelių padermes. Žolė taip pat pasižymi raminamuoju ir skausmą malšinančiu poveikiu, leidžiančiu įveikti nemigą ir depresiją, malšinti menstruacijų skausmus. Riešutų žolė dažnai naudojama ginekologinėms problemoms gydyti.
Cyperus taip pat padeda susidoroti su įvairiomis virškinimo trakto problemomis, ypač gastritu, opomis, dizenterija.
Graikinių riešutų žolė yra galingas afrodiziakas, didinantis libido ir skatinantis kraujotaką lytiniuose organuose.
Bendrosios žaliavų surinkimo ir įsigijimo taisyklės
Žolės gumbai skinami medicininiais ir kulinariniais tikslais. Sotumo galite rinkti bet kada, tačiau tai rekomenduojama daryti ankstyvą rudenį arba pavasarį. Norint išsaugoti visas naudingas savybes, būtina žaliavą tinkamai išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, gumbai turi būti kruopščiai iškasti, pašalinti dirvožemio likučius ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Po valymo žolė vienu sluoksniu išklojama ant audinio ar popieriaus lakštų. Džiovinti reikia tamsesnėje šiltoje vietoje (pvz., po stogeliu) arba gerai vėdinamoje sausoje patalpoje.
Miesto bute žolę galite džiovinti orkaitėje 50 ° C temperatūroje mažiausiai 5 valandas. Orkaitės durelės neturi būti uždarytos.
Autoriaus patarimas
Gatavas produktas susmulkinamas ir laikomas stikliniuose arba skardiniuose induose. Tinkamumo laikas yra 2 metai.
Taikymas liaudies medicinoje
Turtinga graikinių riešutų žolės cheminė sudėtis buvo naudojama ilgą laiką. Gydomieji aliejai ir nuovirai buvo ruošiami ne tik nuo sotumo, bet ir reguliariai vartojami profilaktikos tikslais.
Imunitetui stiprinti
Cyperus yra galingas imunomoduliatorius. Reguliarus vaistažolių nuovirų ir tinktūrų naudojimas didina organizmo atsparumą, gerina medžiagų apykaitą. Antioksidantai lėtina organizmo senėjimo procesus ir prevenciškai veikia piktybinių navikų susidarymą.
SŪRS, gripo ir peršalimo ligų gydymui
Priešuždegiminis ir atsikosėjimą skatinantis cyperus poveikis padeda įveikti kvėpavimo sistemos ligas, peršalimą ir kvėpavimo takų virusines infekcijas. Prakaituojantis ir diuretikas padeda neutralizuoti karščiavimą ir sumažinti temperatūrą, taip pat gerina medžiagų apykaitos procesus.
Virškinimo trakto ligoms gydyti
Mineralai ne tik prisideda prie kraujo susidarymo ir anemijos gydymo, bet ir padeda susidoroti su gastritu, opalige, disbakterioze, pilvo diegliais ir E. coli. Graikinių riešutų žolė skatina žarnyno sienelių stiprinimo procesus ir kokybiško bei greito maisto virškinimo procesą skrandyje.
Ginekologinėms ligoms gydyti
Cyperus efektyviai susidoroja su menstruacinio kraujo stagnacija, gimdos gleivinės uždegimu. Nuoviras padeda normalizuoti mėnesinių ciklą, o plovimas tinktūra padeda pašalinti pienligę.
Randams ir randams gydyti
Priešuždegiminis ir žaizdas gydantis augalo poveikis dažnai naudojamas odos patologijoms, egzemai ir psoriazei gydyti. Aliejus skatina žaizdų gijimą, randų rezorbciją, grybelinių infekcijų neutralizavimą.
Vaizdo įrašas „Pursta duona su riešutų žole“
Šiame vaizdo įraše parodyta kepimo klasė, kaip gaminti sluoksniuotą duoną naudojant aromatingus prieskonius.
Žiūrėkite šį vaizdo įrašą „YouTube“.
Riešutų žolė gaminant maistą
Kaukazo respublikose riešutmedžio žolė yra vienas populiariausių prieskonių. Taip pat iš sočios ruošiami ne tik gydomieji nuovirai, bet ir kulinariniai gėrimai.
Kaip prieskoniai ir pagardai
Dagestane ir Čečėnijoje populiariausi nacionalinės tešlos patiekalai ruošiami naudojant žoleles. Jis dedamas į tešlą, skirtą khinkalui, plokščiiems pyragams ir nuostabiai sluoksniuotai duonai. Kaip prieskonis cyperus dedamas į karštus mėsos patiekalus ir daržovių troškinius.
Pastaruoju metu vis labiau populiarėja šiltos salotos, į kurias įdedama ir šiek tiek riešutų žolės, kuri šiltiems ingredientams suteikia pikantišką atspalvį.
Gėrimams gaminti
Puikus karštas gėrimas, panašus į kakavą, ruošiamas iš keptų graikinių riešutų žolės gumbų. Tai gali būti puikus sveikos kavos pakaitalas. Ispanijoje iš cyperus gaminamas nacionalinis gėrimas horchata. Jį labai lengva paruošti ir turi specifinį malonų skonį.
Galima žala ir kontraindikacijos
Tačiau graikinių riešutų žolę reikia naudoti atsargiai. Jis turi daugybę kontraindikacijų ir gali pakenkti sveikatai:
- draudžiama gydyti nėščias, žindančias moteris ir vaikus;
- žmonėms, linkusiems į alergiją, leidžiama tik pasikonsultavus su gydytoju (esant individualiam netoleravimui, naudojimas draudžiamas);
- tik gydytojui rekomendavus dėl kepenų, inkstų, širdies ir kraujagyslių sistemos organų patologijų.
Gaminant verta išbandyti originalų prieskonį. Tačiau nereikėtų pamiršti apie galimą žalą organizmui, todėl riešutų žolę geriau vartoti nedidelėmis dozėmis ir retai.