avižinė duona

Avižiniai dribsniai žinomi ir vertinami visame pasaulyje. Jo naudingos ir gydomosios savybės užkariavo ne vieną širdį, nes avižos yra vitaminų ir mineralų, naudingų organizmo sveikatai, sandėlis. Todėl ne mažiau vertingi ir kiti iš šių javų pagaminti produktai. Viena iš tokių yra avižinių dribsnių duona, kurios unikali sudėtis leidžia ją naudoti dietiniais ir net medicininiais tikslais. Daugelis namų šeimininkių nepasitiki parduotuvės produktu ir mielai gamina jį namuose, kur jis pasirodo daug skanesnis ir sveikesnis.

Šiek tiek istorijos

Avižos laikomos vienu nepretenzingiausių augalų, todėl išgarsėjo Europos šalyse, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Kinijoje ir Mongolijoje. Avižos auga įvairiomis gamtinėmis sąlygomis, todėl ilgą laiką jos buvo maistingos mitybos pagrindas atšiauraus klimato šalyse. Jis buvo vertinamas daug labiau nei kviečiai, kurie buvo mažiau atsparūs ir per švelnūs, kad galėtų išgyventi tokiu oru. Kai kurios šiaurinės Kinijos ir Mongolijos provincijos laikomos avižų auginimo protėviais. Europos platumose jis pasirodė daug vėliau nei kiti javų augalai, tačiau iš karto užkariavo vartotojų širdis dėl savo gydomųjų ir skonio savybių. Tai liudija ir faktas, kad net senovės Graikijos gydytojai ne kartą naudojo šiuos grūdus medicininiais tikslais.

Istorikų teigimu, Didžiosios Britanijos gyventojai pirmieji pradėjo gaminti duoną iš avižinių dribsnių. Tai liudija senosios XNUMX amžiaus pabaigos anglų kronikos. Jie kalbėjo apie nuostabius avižinius pyragus ir apibūdino jų gamybos receptą. Nuo tada ilgus metus šie pyragaičiai kartu su garsiąja avižiniais dribsniais sudarė Airijos, Škotijos ir Velso gyventojų mitybos pagrindą.

Šiandien avižinius dribsnius kaip maistą vartoja žmonės visame pasaulyje. Jis populiarus dėl savo maistinės sudėties, leidžiančios prisotinti kūną energija ir energija, taip pat dėl ​​gydomųjų savybių. Avižinė duona gaminama iš trijų rūšių miltų: kvietinių, avižinių dribsnių ir ruginių. Dėl to jis dar skanesnis ir sveikesnis. Ir paruoštas namuose toks produktas bus tiesiog būtinas visos šeimos mitybai.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Avižinių dribsnių duona vertinama dėl naudingos vitaminų ir mineralų sudėties. Jame yra beveik visas vitaminų asortimentas: tai B grupės vitaminai (tiaminas, riboflavinas, cholinas, pantoteno rūgštis, piridoksinas, folatai, kobalaminas) ir vitaminas E – jaunystės ir grožio vitaminas bei vitaminai A, PP ir K. iš jų vitaminas B1 – beveik 27 % normos, B2 – beveik 13 %, B9 – apie 22 % ir vitaminas PP – apie 16 % organizmo paros poreikio.

Mineralų kompleksą atstovauja:

• kalis - 142 mg;
• kalcis - 66 mg;
• magnis - 37 mg;
• natris - 447 mg;
• fosforas - 126 mg;
• geležis - 2,7 mg;
• manganas – 0,94 mg;
• varis - 209 mcg;
• selenas - 24,6 mcg;
• cinko – 1,02 mg.

Pagrindiniai komponentai yra natris – apie 34 %, fosforas – apie 16 %, geležis – 15 %, manganas – 47 %, varis – beveik 21 % ir selenas – beveik 45 % normos.

Avižinių dribsnių duonos kalorijų kiekis yra 269 kcal 100 gramų. Jo sudėtyje vyrauja angliavandeniai (48,5 g). Baltymai sudaro 8,4 gramo, o riebalai - 4,4 gramo. Jame taip pat yra maistinių skaidulų – apie 4 gramus ir apie 2 gramus pelenų. Taip pat produkto sudėtyje galima pastebėti sočiųjų riebalų rūgščių, neesminių ir nepakeičiamų aminorūgščių, taip pat omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių buvimą.

Naudingos duonos savybės

Avižų duona laikoma dietiniu produktu, nes joje yra daug skaidulų, kurios valo organizmą ir gerina medžiagų apykaitos procesus. Jame taip pat yra lengvai virškinamų baltymų.

Dėl didelės energetinės vertės avižinių dribsnių duona pakrauna organizmą gyvybingumo ir energijos visai dienai. Maistinės skaidulos, kurios yra produkto dalis, teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, pašalina iš organizmo kenksmingus ir pavojingus toksinus bei šlakus. Gerai jį naudoti norint palengvinti alkoholio pagirių simptomus. Jis sugeria kenksmingas medžiagas ir nuodus, kurie pateko į skrandį geriant, ir padės atsikratyti toksiškų apsinuodijimų. Ši duona naudinga ir sergantiems cukriniu diabetu, nes ją valgant galima normalizuoti insulino kiekį ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Duonoje esantis varis yra visavertis žmogaus kūno audinių prisotinimo deguonimi proceso dalyvis. Dėl šios priežasties reguliarus jo vartojimas turi gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai.

Avižinių dribsnių pavojai

Daugelis žmonių mano, kad valgant duoną neišvengiamai auga svoris. Tačiau taip nėra. Papildomi kilogramai labai priklauso nuo to, kiek produktų suvalgome. Suaugusiam sveikam žmogui paros norma – 300-350 gramų duonos. Jei laikysitės šios sumos, svorio padidėjimas tikrai negresia. Taip pat, neabejotinai, kilogramų rinkiniui įtakos turi tai, su kuo naudojama duona. Iš tiesų, jis dažnai naudojamas kaip pagrindas sumuštiniams su sviestu, dešra ar paštetu, kurie patys savaime yra riebus ir kaloringas maistas. Jei nesijaudinsite dėl per didelio avižinių dribsnių duonos vartojimo, tai nepadarys jokios žalos organizmui.

Virimo programa

Avižinių dribsnių duoną puikiai tinka valgyti su įvairiomis daržovėmis. Taip pat tiks keptos ir keptos daržovės. Dažniausia duona – su sriubomis, įvairiais pirmaisiais patiekalais, taip pat su įvairiais pieno produktais. Taip pat galite naudoti kaip pagrindą sumuštiniams, taip pat valgyti su juo virtą jautieną ar kalakutieną. Riebi mėsa kartu su šiuo produktu gali sukelti pernelyg didelį skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai savo ruožtu sukels rėmenį ir deginimą skrandyje.

Avižinių dribsnių duonos gaminimas namuose

Šiais laikais, kai technologijų pažanga labai pažengusi į priekį, duoną kepti taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Ypač jei kepimui naudojate tokius modernius prietaisus kaip duonos mašina ar lėta viryklė.

Norėdami pagaminti avižinių dribsnių duoną, jums reikės:

• pienas - 280 gramų;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 1,5 arbatiniai šaukšteliai
• kvietiniai miltai - 250 gramų;
• avižiniai dribsniai - 100 gramų;
• avižiniai dribsniai - 50 gramų;
• sausos kepimo mielės – 1,5 arbatinio šaukštelio.

Į duonos aparato talpą supilkite šiltą pieną, augalinį aliejų, druską ir cukrų. Tada suberti persijotus miltus. Norint pasiekti geriausią rezultatą, prieš miegą rekomenduojama sumaišyti dviejų rūšių miltus. Į jį įpilkite avižinių dribsnių. Miltuose padarykite nedidelį duobutę ir supilkite į ją reikiamą kiekį mielių. Pasirinkite duonos aparato režimą „Basic“. Apytikslis kepimo laikas yra apie tris su puse valandos. Plutos spalva yra vidutinė. Minkant tešlą reikia sekti masės formavimąsi ir, jei reikia, įdėti kvietinių miltų. Pasibaigus programai, karštą ką tik iškeptą duoną atsargiai išimkite, atvėsinkite ir patiekite.

Pagal tą patį receptą galima gaminti skanią avižinių dribsnių duoną lėtoje viryklėje ir orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jums tereikia minkyti tešlą ir nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių, arba įdėti į lėtą viryklę pagal programą „Kepimas“ 2 valandoms.

Taip pat, norint iškepti skanią duoną, dažnai dedama ruginių miltų ar viso grūdo grūdų, taip pat įvairių priedų, suteikiančių gaminiui pikantišką ir savitą skonį. Tai gali būti įvairios sėklos, grūdai, dribsniai ir pan. Neabejingi saldumynams kepdami gali naudoti medų.

Kaip teisingai valgyti duoną

Svarbiausia atsiminti jo suderinamumą su kitais produktais. Pavyzdžiui, mėsą geriau valgyti visai be duonos, o bet kokios daržovės, priešingai, tiks su įvairiomis jos rūšimis. Jei nesilaikysite tokių paprastų taisyklių naudodami šį produktą, galite lengvai susidurti su gana nemaloniomis virškinimo sistemos problemomis.

Negalima valgyti supelijusios duonos. Dažnai pelėsiu apaugęs plotas nupjaunamas, galvojant, kad taip elgdamiesi jie problemos atsikratė. Tačiau taip toli gražu nėra, nes pelėsis iš esmės yra grybelinė infekcija. Jų nepastebimi ploni siūlai gali prasiskverbti gana toli. O jei tokios sporos patenka į žmogaus organizmą, jos gali smarkiai apsinuodyti maistu, taip pat sukelti sunkiai įveikiamas kvėpavimo ir kraujotakos sistemų ligas.

Išvados

Avižinė duona – vertingas ir sveikas produktas, garsėjantis gydomosiomis savybėmis. Jis labai naudingas badaujant, nes pamaitina organizmą žmogaus gyvenimui reikalingais mineralais ir vitaminais, taip pat pripildo gyvybingumo ir energijos. Dėl savo gydomosios sudėties šis produktas padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų toksinų ir pavojingų toksinų bei gali neutralizuoti šalutinį alkoholio vartojimo poveikį. Kasdienis avižinių dribsnių duonos vartojimas padės normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, sureguliuoti gliukozės kiekį organizme.

Šis dietinis produktas rekomenduojamas žmonėms, norintiems atsikratyti papildomų svarų arba gyventi sveiką gyvenimo būdą. Kadangi ląsteliena, kuri yra jos dalis, gerina medžiagų apykaitos procesus organizme ir pagreitina medžiagų apykaitą, taip pat prisideda prie lengvo angliavandenių pasisavinimo. Tinkamas duonos naudojimas nepadarys jokios žalos organizmui, tačiau per didelis apetitas neabejotinai sukels antsvorį ir virškinamojo trakto problemas.