Prieš keletą metų neradome ekologiškų maisto produktų kad kai kuriose sveiko maisto parduotuvėse ir siūlomas pasirinkimas buvo gana ribotas. Šiandien paskirstymo kanalai yra organizuoti. Keletas didelių grandiniųbakalėja turi sertifikuotų ekologiškų produktų skyrius: šviežius vaisius ir daržoves, grūdus, miltus, kiaušinius, pieną ir pieno produktus, taip pat daugybę perdirbtų produktų – nuo ​​makaronų ir sausainių iki sojos gėrimų. Mėsos rinka vystosi lėčiau. Tačiau kai kuriuose randame mėsininkai, vištiena, jautiena, veršiena arba kiauliena, kartais dešrelės, daugiau šaldytos. Kai kurie žuvies pardavėjai taip pat siūlome sertifikuotą ekologiškai išaugintą žuvį.

Kartu su dideliais platinimo tinklais susikūrė ir nedideli tiesioginio pardavimo tinklai – nuo ​​gamintojo iki vartotojo. Žmonės persikelia į ūkis, jei įmanoma, gauti ten pagamintus ekologiškus maisto produktus. Jie taip pat gali gauti per a gamintojas iš savo regiono – ekologiškų produktų krepšelis, kiekvieną savaitę pristatomas į šalia namų esančią išdavimo vietą. Tai vadinama „Bendrijos remiamu žemės ūkiu (CSA)“.

Le ekologiškas krepšelis dažniausiai yra gamintojo užaugintų produktų, į kuriuos dedama vietiniai produktai ir importuoti. Turinys kinta per sezoną, priklausomai nuo turimų veislių ir kainų. Prenumeratos kaina paprastai dalijama į 2 arba 3 dalis. Taigi visi laimi. Gamintojas sėjos metu turi pinigų ir būtinai suras ėmėją būsimam derliui. Vartotojas gauna naudos iš tiekimo šviežias už gerą kainą, nes nėra tarpininkų.

Dalyvavimas CHW tinkle taip pat reiškia daugiausia vietoje pagaminto maisto pirkimą, o tai padeda sumažinti ekologinį pėdsaką, nes sumažina ilgas keliones, kurių maistas nukeliauja, kol jis patenka į didelių bakalėjos parduotuvių lentynas (žr. langelį toliau).

Kvebeke Équiterre organizacija jungia gamintojus ir vartotojus, norinčius dalyvauti CSA programose.¹. Équiterre ASC tinklą sudaro 115 “ šeimos ūkininkai Kurie siūlo savo derliaus ar jų veisimo vaisius beveik 10 piliečių. Be to, 800 kitų siūlo produktų, kuriuos galima pridėti prie papildomų užsakymų (pvz.: medus, obuolių gaminiai, sūriai ir kt.). 30 Kvebeko regionų įsteigta beveik 390 išlaipinimo punktų.

Saugokitės savo ekologinio pėdsako!

„Ekologiškas“, ar tai būtinai yra „ekologiško“ sinonimas? Ekologiškos salotos, kurios nukeliavo 5 km, kol atsidurs jūsų lėkštėje, gali būti mažiau „ekologiškos“ nei pramoniniu būdu užaugintos salotos, kurias gamina vietinis gamintojas. Tas pats pasakytina ir apie Kalifornijos braškes, kurias perkame sausio mėnesį.

Kas sako atstumą, iš tikrųjų sako energijos suvartojimą. Atrodo, kad ekologiški žemės ūkio produktai pirkėjų pirmiausia suranda vietinėse rinkose. Be jokios abejonės, taip yra dėl to, kad tokio tipo žemės ūkis daugiausia yra smulkiųjų gamintojų darbas.

JAV žemės ūkio departamento duomenimis, ne mažiau kaip 79% ekologiškų daržovių nukeliauja mažiau nei 160 km nuo ūkio iki stalo. Kita vertus, beveik 50% ekologiškų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant kiaušinius ir pieno produktus, nuvažiuoja daugiau nei 800 km.¹¹.