Turinys
Kam iš mūsų nepatinka skanūs „žalieji barščiai“, kurie ruošiami, kai vis dar yra mažai vitaminų. Šiame pavasario šedevre, be mėsos, kiaušinių ir grietinės, yra ingredientas, pelnęs savo vardą. Šis komponentas vadinamas rūgštynėmis. Kiekvienas, bandantis kramtyti jo lapą, pajus rūgštų skonį, kurį sukelia oksalo rūgštis. Šis straipsnis skirtas jai.
Maistas, turintis daug oksalo rūgšties:
Bendrosios oksalo rūgšties savybės
Oksalo rūgštis yra dvibazė prisotinta karboksirūgštis, priklausanti stiprių organinių rūgščių klasei. Jo yra daugelyje augalų, tiek laisvos formos, tiek druskų, vadinamų oksalatais, pavidalu. Organizme oksalo rūgštis yra tarpinis medžiagų apykaitos produktas.
Kasdien reikalingas oksalo rūgštis
Dėl to, kad oksalo rūgštis nėra būtina, šiuo metu laikoma, kad kiekis, kurį reikėtų suvartoti, yra ne didesnis kaip 50 mg (pagal Čikagos mitybos ir sveikatos instituto tyrimus).
Padidėja oksalo rūgšties poreikis:
Remiantis informacija, kurią gavome iš pasaulio medicinos šviesuolių darbų, natūrali oksalo rūgštis, kuri yra toliau išvardytų produktų dalis, gali padėti:
- nevaisingumas;
- amenorėja;
- vyrų impotencija;
- netipinė menopauzė;
- chlamidijos ir trichomonozės;
- tuberkuliozė (lėtinė);
- reumatiniai skausmai;
- galvos skausmas;
Be to, oksalo rūgštis turi baktericidinį poveikį Proteus, Escherichia coli ir Staphylococcus aureus.
Sumažėja oksalo rūgšties poreikis:
Sergant Urogenitalinės sistemos ligomis, oksalo rūgštis susijungia su kalciu ir sudaro stačiakampius pilkus kristalus. Praeinant per šlapimo takus, kristalai, sužeisdami gleivinę, tampa juodi. Tokie kristalai vadinami oksalatais, o ligos - oksalaturija. Kitaip tariant, oksalo rūgšties druskų buvimas šlapime. Be to, turėtumėte sumažinti maisto produktų, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, vartojimą podagrai gydyti.
Oksalo rūgšties virškinimas
Oksalo rūgštis absorbuojama palyginti gerai. Tačiau kadangi jis taip pat yra mainų produktas, jis gali pašalinti perteklių. Tuo pačiu metu suaugusiesiems jo išsiskiria 20 mg per parą. Kalbant apie vaikus, jiems išsiskyrimo norma yra 0,96-1,29 mg rūgšties per dieną. Išskyrimas atliekamas su šlapimu.
Naudingos oksalo rūgšties savybės ir jos poveikis organizmui:
Oksalo rūgštis teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Padeda sergant sloga ir sinusitu. Gali turėti gydomąjį poveikį esant skausmingoms ir gausioms mėnesinėms, netipinei menopauzei. Be to, produktuose esanti rūgštis neleidžia vystytis patogeniniams organizmams, tokiems kaip cholera, vidurių šiltinė, salmoneliozė, chlamidijos ir kiti patogenai.
Sąveika su kitais elementais
Oksalo rūgštis yra baltymų apykaitos produktas. Jis gerai ištirpsta vandenyje. Jis derinamas su vitaminu C. Jis užmezga ryšį su kalciu ir sudaro netirpų kalcio oksalatą. Be to, oksalo rūgšties jonai gali sąveikauti su magniu.
Oksalo rūgšties pertekliaus požymiai:
- urolitiazė, kurią diagnozavus paaiškėjo kalcio oksalatų buvimas;
- podagriniai pokyčiai kaulų ir kremzlių audiniuose.
Oksalo rūgšties trūkumo požymiai:
Šiuo metu, remiantis Čikagos mitybos ir sveikatos instituto tyrimais, tokių požymių nerasta.
Oksalo rūgštis - grožio ir sveikatos komponentas
Kadangi žmogus vartoja oksalo rūgštį kartu su papildomais baltymais ir vitaminais, tai yra ne tik jį lydintis komponentas, bet ir tirpiklis, suteikiantis galimybę patekti į visas mūsų kūno ląsteles. Kadangi sveikata ir grožis gali būti tik tada, kai yra tinkama mityba, oksalo rūgštis teikia vitaminų ir mineralų transportavimo paslaugas.
Nepaisant to, kad oksalo rūgštis yra ėsdinanti rūgštis, jos teisingas naudojimas niekada jums nepakenks. Pavyzdžiui, garsus amerikiečių gydytojas N. Walkeris patarė naudoti oksalo rūgštį (kuri yra oksalo sulčių dalis) normaliam žarnyno judrumui atkurti.