Marinuoti austrių grybai: naminiai receptai

Vargu ar kas nors iš mūsų atsisakys mėgautis skaniu marinuotu grybu, kuris vilioja apetitą keliančia išvaizda. Toks užkandis – nepamainomas atributas šventei ir tiesiog kiekvienai dienai.

Marinuoti galite absoliučiai visų rūšių valgomus vaisiakūnius. Visų pirma, austrių grybai puikiai tinka šiam procesui. Marinuoti austrių grybai – puikus užkandis, kuris bus po ranka bet kada: vaišinti svečius ar tiesiog šeimos valgiui. Turiu pasakyti, kad šiuose grybuose yra vitaminų, kurie leidžia rasti tinkamą alternatyvą mėsos produktams. Dėl naudingų mineralų, tokių kaip: jodas, kalcis, geležis ir kalis, austrių grybai gali teigiamai paveikti žmogaus organizmą. Ypač reguliarus šių vaisiakūnių vartojimas mažina cholesterolio kiekį, išvalo toksinus ir toksinus, normalizuoja kraujospūdį ir netgi turi antibakterinį poveikį.

Kaip marinuoti austrių grybus namuose: išankstinis paruošimas

Pickled oyster mushrooms for the winter at home are the best type of cooking for many families, as these mushrooms absorb all the spicy flavors from the marinade well, but do not lose their beneficial properties. This article contains the best recipes for pickled oyster mushrooms for you.

Prieš išmokdami marinuoti austrių grybus namuose, turite atlikti tam tikrą išankstinį pasiruošimą. Tai apima vaisiakūnių valymą ir virinimą, jei to reikalauja receptas. Pirmiausia reikia apžiūrėti grybus ir pašalinti visas pažeistas vietas. Tada austrių grybus reikia atskirti po vieną, nupjauti apatinę stiebo dalį ir kiekvieną kepurėlę nuvalyti sausa šluoste, ypatingą dėmesį skiriant užterštoms vietoms. Jei pastebėsite, kad kai kurios kepurės yra labai nešvarios, galite jas nuplauti vandeniu. Šie patarimai, kuriais vadovaujamasi prieš ruošiant marinuotų austrių grybų į stiklainius receptus žiemai, tinka ir miško, ir pirktinių vaisiakūnių. Šis ruošinys padės sutaupyti jūsų laiką ir pinigus, nes jį galima pasigaminti be papildomų išlaidų. Taigi, kviečiame toliau nurodytais būdais išmokti skaniai marinuoti austrių grybus namuose.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Naminiai marinuoti austrių grybai

Namuose marinuoti greitai paruošiami austrių grybai tikrai taps jums išsigelbėjimu. Šio ruošinio receptas ypač aktualus, kai laukiate svečių, o iki jų atvykimo liko vos kelios valandos.

[ »»]

• Austrių grybas – 2 kg;
• Vanduo - 150 ml;
• Actas 9% - 8 šaukštai l .;
• Augalinis aliejus - 15 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus - ½ šaukšto. L.;
• Gvazdikas – 3 vnt.;
• Lauro lapas - 7 vnt .;
• Juodųjų pipirų žirneliai – 20-25 vnt.;
• Česnakai – 6 skiltelės.

Šis austrių grybų marinavimo stiklainiuose žiemai būdas apima išankstinį virinimą. Norėdami tai padaryti, turite paimti jau nuluptus vaisiakūnius ir įdėti juos į puodą. Tada užpilkite vandeniu ir uždėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite, įberkite porą žiupsnelių druskos, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.

Tada, naudodami kiaurasamtį ar kiaurasamtį, perkelkite grybus į atskirą indą ir nupilkite vandenį.

Gaminame marinatą: puode sumaišome visus sąraše išvardintus ingredientus (išskyrus austrių grybus ir česnaką), tada dedame ant ugnies.

Kai marinate ištirps druskos ir cukraus kristalai, suberkite austrių grybus, o ant viršaus uždėkite tarkuoto arba sutrinto česnako. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

Tada paskirstykite grybus į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu. Uždarykite dangčius ir palikite visiškai atvėsti, tada išneškite į vėsią vietą.

Kaip matote, marinuoti austrių grybus namuose yra greita ir paprasta. Be to, didelis šio preparato pliusas yra tai, kad jį galima valgyti po kelių valandų.

Kaip marinuoti austrių grybus stiklainiuose žiemai: klasikinis receptas

Iš austrių grybų visada galite gaminti daug įvairių ir skanių patiekalų, įskaitant puikų konservavimą.

Turiu pasakyti, kad daugelis tiesiog nuvertina šį grybą, laikydami jį mažesne nei tų pačių pievagrybių. Tačiau tokia „išankstinė“ nuomonė akimirksniu bus sugriauta, kai tik išbandysite bent vieną marinuotą grybą. Siūlome išmokti marinuoti austrių grybus stiklainiuose žiemai pagal klasikinį receptą.

• Austrių grybai – 2 kg;
• Vanduo (šiltas) – 1 l;
• 9% actas - 100 ml;
• Kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdeliai – 6 vnt.;
• Gvazdikas – 8 vnt.;
• Česnako skiltelės – 5 vnt.;
• Lavrushka - 5 lapai;
• Druska - 4 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 1 str. l.;
• krapų sėklos (džiovintos) - 1 šaukštelis

Klasikiniam žiemai marinuotų austrių grybų receptui nereikia naudoti iš anksto išvirtų vaisiakūnių. Tokiu atveju juos tiesiog reikia išvalyti ir padalinti į atskirus egzempliorius, iš kiekvieno grybo pašalinant kojeles. Jei kepurės pakankamai didelės, galite jas supjaustyti gabalėliais.

Taigi, šviežius austrių grybus sudėkite į puodą ir sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą. Beje, kai įdedate česnako, perpjaukite jį į 2 dalis.

Viską gerai išmaišyti ir užvirti ant stiprios ugnies.

Kai užvirs, sumažinkite degančios ugnies lygį ir 15 minučių pavirkite austrių grybus marinate.

Praėjus nurodytam laikui, supilkite actą, išmaišykite ir toliau virkite dar 10 minučių.

Raugintus austrių grybus dedame į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius, užsukame sandariai sausais švariais dangteliais ir laukiame, kol visiškai atvės.

Įdėkite į šaldytuvą ar bet kurią kitą vėsią vietą.

[ »]

Kaip marinuoti austrių grybus namuose: žingsnis po žingsnio receptas

Neįprastas, bet kartu ir finansiškai prieinamas greito marinuotų austrių grybų receptas. Beje, su šiais vaisiakūniais bėdų daug mažiau nei, pavyzdžiui, su baravykais ar grybais.

• Švieži austrių grybai – 500 g;
• Morkos – 1 vnt.;
• Žaliųjų svogūnų plunksnos - 1 krūva;
• Česnakai - 5 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
• Sojų padažas - 3 šaukštai. l.;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Kaip marinuoti austrių grybus naudojant žingsnis po žingsnio receptą?

Grybus nuplaukite, nuimkite stiebus nuo kiekvieno mėginio ir supjaustykite mažais kvadratėliais.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška tarka.

Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite morkas, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Ant morkų suberkite svogūnus, česnakus, austrių grybus, viską kartu pakepinkite dar kelias minutes.

Suberkite prieskonius, actą ir sojų padažą, išjunkite ugnį. Patiekite prie stalo, papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Ar pagal šį receptą galima marinuoti austrių grybus žiemai stiklainiuose ir kaip tai padaryti? Taip, galite, bet tam reikia šiek tiek pakeisti patį procesą. Būtina iš anksto išvirti grybus ir sudėti į sterilizuotus stiklainius. Tada paskirstykite keptų morkų, svogūnų, česnako, sojų padažo ir acto mišinį. Susukite dangtelius, atvėsinkite ir išneškite į vėsią patalpą.

Kaip matote, marinuoti austrių grybus namuose yra labai paprasta!

Lengviausias receptas, kaip žiemai marinuoti austrių grybus stiklainiuose

Labai skanus marinuotų austrių grybų receptas žiemai, kurį būtina išbandyti! Jūs gausite puikų užkandį naudodami tik paprasčiausius ir nebrangius produktus. Be to, šis receptas taip pat gali būti klasifikuojamas kaip „klasikinis“ ir „paprasčiausias“.

[ »»]

• Austrių grybai – 1 kg;
• Citrina – 2 vnt.;
• Vanduo – 0,4 l;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Česnakai - 8 gvazdikėliai;
• Druska - 2 valgomasis šaukštas l .;
• Actas 9% - 4 šaukštai l .;
• Lauro lapas ir gvazdikėliai – 6 vnt.;
• Juodųjų pipirų grūdeliai – 20 vnt.;

Šio paprasčiausio recepto žingsnis po žingsnio parodys, kaip teisingai marinuoti austrių grybus.

Nuluptus šviežius grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir atidėkite.

Tuo tarpu ruošiame marinato įdarą: puode su vandeniu sumaišome visus recepte numatytus ingredientus, išskyrus citriną, česnaką ir svogūną, uždedame ant ugnies.

Citriną perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis iš kiekvienos pusės tiesiai į marinatą.

Išvalome česnaką, perleidžiame per spaudą ir taip pat išsiunčiame į keptuvę.

Virkite marinatą 7-10 minučių, tada nukoškite ir vėl uždėkite ant ugnies.

Suberkite grybus ir viską kartu virkite ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes.

Išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, užsukame dangteliais ir dedame į šaldytuvą. Jei šaldytuve nėra kur laikyti marinuotų austrių grybų, tuomet galite juos neštis į rūsį.

Receptas, kaip marinuoti austrių grybus labiau korėjietiškai

Jei esate aštrių ir aštrių grybų užkandžių šalininkas, tada šis receptas bus naudingas. Šis patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo beveik iš karto, arba galite paruošti jį žiemai.

• Švieži austrių grybai – 1,5 kg;
• Morkos - 2 dideli gabalėliai;
• Actas, augalinis aliejus - po 100 ml;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai;
• Prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba - 1 šaukštelis;
• Maltos kalendros – 1 šaukštelis (be stiklelio);
• malti raudonieji ir juodieji pipirai - po 0,5 šaukštelio;
• Druska - 2 šaukštelis;
• Cukrus - 1 šaukštelis.

Kaip marinuoti austrių grybus korėjiečių kalba dėl žingsnis po žingsnio aprašymo?

Vaisiakūnius nuvalome, kojas atskiriame nuo kepurėlių, kepures išmetame.

Supjaustykite juostelėmis ir virkite vandenyje 15 minučių.

Tuo tarpu morkas ir tris nulupkite korėjietiška tarka.

Išimkite grybus iš vandens ir palikite atvėsti.

Atvėsusį vaisiakūnius sumaišyti su morkomis, išspaustu česnaku ir visais kitais sąraše esančiais ingredientais, gerai išmaišyti.

Leiskite masei užvirti 5–6 valandas, o tada išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, kuriuos vėl sterilizuojame, bet su austrių grybais, marinuotais korėjiečių kalba. Stiklainių su mase sterilizavimo procedūra turėtų trukti apie 30-35 minutes.

Daugelis sutiks, kad pagal korėjietišką receptą marinuoti austrių grybai yra labai skanus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas prie stalo ne tik pietums ir vakarienei, bet ir švenčių dienomis.

Marinuotų austrių grybų su krapais receptas namuose

Šis marinuotų austrių grybų receptas namuose taip pat puikiai atrodys ant šventinio stalo. Patiekaluose vyrauja išskirtinės saldžios natos, kurios tikrai patiks jūsų svečiams.

• Austrių grybai (kepurės) – 1,5 kg;
• Vanduo – 0,7 l;
• Džiovinti krapai - 2 šaukštai. l.;
• Lankas – 1 galva;
• Acto rūgštis 70% – 50 g;
• Juodieji pipirai (žirniai) – 7-10 vnt.;
• Lauro lapas - 4-6 vnt;
• Cukrus - 40 g;
• Druska - 25 g;
• Gvazdikas – 5 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus.

Kaip greitai marinuoti austrių grybus namuose, turint šį produktų sąrašą?

Didelės kepurėlės supjaustomos į gabalus, o mažos gali būti paliktos tokios, kokios yra.

Vandenyje sumaišykite cukrų, druską, pipirus, petražoles, krapus ir gvazdikėlius. Padėkite indą ant ugnies ir užvirkite.

Supilkite austrių grybus, actą ir virkite marinate apie 25 minutes.

Nusausinkite marinatą ir supilkite į grybus augalinį aliejų. Tada sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnų žiedus, išmaišykite ir patiekite.

Kaip matote, ši parinktis nėra skirta ilgalaikiam saugojimui. Tačiau jei austrių grybus norite marinuoti žiemai stiklainiuose, tuomet receptą reikėtų šiek tiek pakeisti. Norėdami tai padaryti, išimkite svogūną iš sąrašo ir supilkite sterilizuotus grybų stiklainius marinatu, kuriame buvo virti austrių grybai. Prieš kočiodami į kiekvieną indą supilkite po 2 valg. l. daržovių aliejus.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti austrių grybus namuose

Labai įdomus užkandis, kuris nepaliks abejingų jūsų svečių. Pirmąjį mėginį iš šio patiekalo galima paimti praėjus dienai po marinavimo.

• Austrių grybų kepurėlės – 1 kg;
• Vanduo – 0,5 l;
• Lauro lapas – 4 vnt.;
• Kvapiųjų pipirų grūdeliai – 6 vnt.;
• Juodųjų pipirų grūdeliai – 17 vnt.;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Druska - 1 šaukštelis;
• krapai švieži arba džiovinti – 10 g;
• Actas - 3 šaukštai. l.;
• Saulėgrąžų aliejus.

Kaip marinuoti austrių grybus namuose pagal šį receptą?

Grybus dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija ir pateptos aliejumi.

Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220°C, 40 minučių.

Tuo tarpu ant ugnies uždėkite puodą vandens, suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir skystį užvirinkite.

Suberti druską, actą, išspaustas česnako skilteles ir krapus, išmaišyti ir pavirti 3-5 min.

Išimkite grybus iš orkaitės ir sudėkite į sterilizuotus stiklinius indelius, o ant viršaus užpilkite marinatu.

15 minučių sterilizuokite indus su grybų mase. Susukite, atvėsinkite ir galima įdėti į vėsią patalpą.

Greito austrių grybų marinavimo namuose receptas

Yra dar vienas būdas greitai marinuoti austrių grybus namuose. Beje, šį preparatą atvėsus galima valgyti beveik iš karto.

• Austrių grybai – 0,7 kg;
• Vanduo – 1 l;
• bulgarų pipirai - 1 mažas gabalas;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Lankas – 1 galva;
• Actas 9% - 3 šaukštai. l.;
• Druska - 2 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus - 1,5 šaukštelis;
• Alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;

Austrių grybų marinavimo namuose receptas yra padalintas į kelis etapus:

Paruoštus austrių grybus supjaustykite gabalėliais, suberkite į vandenį su druska ir virkite 15 min.

Grybai kiaurasamčiu perkeliami į atskirą gilų indą.

Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku. Išmaišykite ir, jei reikia, įberkite druskos. Įpilkite cukraus, acto, aliejaus ir vėl išmaišykite.

Atsargiai supilkite gautą mišinį į litrinį stiklainį ir 40 minučių laikykite šaldytuve.

Namuose marinuoti austrių grybai: skanus receptas žiemai

Namuose marinuoti austrių grybai pagal šį receptą puikiai tiks ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip papildomas salotų komponentas.

• Austrių grybai – 1,7 kg;
• Išgrynintas vanduo – 0,7 l;
• Actas 9% - 4 šaukštai l .;
• Gvazdikas ir lauro lapas – 4 vnt.;
• Juodieji pipirai - 13 žirnelių;
• Druska - 50 g;
• Cukrus - 25 g;
• sausos garstyčios - 1,5 šaukštelio;
• Maltos kalendros, kalendros – po ½ šaukštelio.

Kaip pagal šį receptą marinuoti austrių grybus stiklainiuose žiemai?

Jau paruoštas grybų kepurėles sudėkite į puodą su vandeniu, suberkite visus prieskonius, įskaitant druską ir cukrų.

Masei užvirus supilkite actą ir toliau virkite 20 minučių, sumažindami ugnį.

Paruoštus austrių grybus su marinatu padalinkite į sterilizuotus stiklainius.

Įdėkite stiklainius, bet sterilizuokite kartu su ruošiniu 10 minučių.

Susukite, atvėsinkite ir išneškite į rūsį.

Austrių grybų marinavimo namuose žiemai stiklainiuose receptas

Labai įdomus grybų ruošinys žiemai, kuris tikrai taps vienu mylimiausių jūsų šeimoje, tereikia vieną kartą išbandyti.

• Švieži austrių grybai (kepurės) – 1,5 kg;
• Pomidorai ir cukinijos – po 1 kg;
• Druska - 50 g;
• Cukrus - 25 g;
• Actas 9% – 100 ml;
• Juodieji pipirai (malti) - ½ šaukštelio;
• Kvietiniai miltai - 100 g;
• Petražolės ir krapai - po 1 ryšelį;
• Sviestas - 50 g;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Prisiminkite, kad jaunus austrių grybus geriau paimti marinuoti žiemai į namus, tada jie patiekale bus minkšti.

Taigi, nuplautus ir nuluptus grybus atskiriame nuo kojų, dedame į puodą, užpilame vandeniu ir dedame ant ugnies. Pasūdykite, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs, pašalindami susidariusias putas.

Po 3 minučių išimkite austrių grybus iš keptuvės ir perkelkite į sausą, įkaitintą keptuvę.

Vaisiakūnius kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis. Tada supilkite sviestą ir toliau kepkite dar porą minučių. Pagardinkite pipirais, druska, išmaišykite ir paskleiskite į puodą.

Cukinijas nuvalome, supjaustome 0,5 cm storio griežinėliais, kiekvieną gabalėlį apvoliojame miltuose ir lengvai apkepame alyvuogių aliejuje.

Suberkite į katilą su grybais, išmaišykite ir padėkite ant ugnies troškintis 10 minučių.

Keptuvėje, kurioje buvo kepti grybai ir cukinijos, 1 sekundžių apkepkite pomidorų žiedus (30 cm storio). iš kiekvienos pusės. Druska, pipirai ir supilkite į likusius ingredientus katile.

Troškinkite 10 minučių, įpilkite likusios druskos, cukraus, acto ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Išmaišykite ir troškinkite dar 7 minutes ant silpnos ugnies.

Masę paskirstome po sterilizuotus stiklainius, uždengiame metaliniais dangteliais ir viską kartu sterilizuojame 30 min. Gatavus stiklainius su raugintomis daržovėmis apvyniojame antklode, o visiškai atvėsus išnešame į rūsį.

Kaip virti marinuotus austrių grybus žiemai

Kitas originalus receptas, rodantis, kaip namuose marinuoti austrių grybus, nepaliks abejingų daugumos šeimininkių. Dėl neįprasto, bet beprotiškai malonaus skonio ruošinys parduos su kaupu.

• Austrių grybai (kepurės) – 1,5 kg;
• Imbieras - 70 g;
• Lankas – 1 vidutinė galva;
• Česnako skiltelės – 5 vnt.;
• Actas (9%) ir sojos padažas – po 60 ml;
• Druska - 1,5 šaukštelis.

Austrių grybus pirmiausia reikia virti pasūdytame vandenyje apie 10 minučių, tada perpilti į kiaurasamtį, kad pasišalintų skystis, ir atvėsinti. Mažas kepures galima palikti sveikas, o dideles – supjaustyti gabalėliais.

Kol mūsų vaisiakūniai vėsta, būtina nuvalyti imbierą, svogūno galvą ir česnako skilteles. Išvalius šiuos ingredientus reikia susmulkinti: svogūną – pusžiedžiais, česnaką – smulkiais kubeliais, imbierą – smulkia tarka.

Austrių grybus sudėkite į gilų indą, į kurį taip pat turėtumėte įdėti anksčiau susmulkintus produktus.

Druska, supilkite actą ir sojos padažą, sumaišykite ir leiskite užvirti 30 minučių.

Praėjus šiam laikui, paskirstykite masę į stiklainius, uždarykite dangtelius ir atšaldykite. Atkreipkite dėmesį, kad šis ruošinys nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui – ne ilgiau kaip 2 savaites.

Kaip greitai marinuoti austrių grybus namuose: receptas su vaizdo įrašu

Labai paprastas, be to, greitas žieminių grybų rinkimo receptas. Kviečiame pažiūrėti filmuką, kaip namuose per 30 minučių pasimarinuoti austrių grybus:

Ingridientai:

• Austrių grybai (jauni) - 1,5-2 kg;
• Vanduo – 250-300 ml;
• Druska ir cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Actas 9% – 60 ml;
• Juodieji pipirai (žirniai) – 15 vnt.;
• Lavrushka - 6 lapai;
• Kalendra ir krapai (sėklos) – po 1 nepilną šaukštelį.

Visus komponentus pagal sąrašą (išskyrus austrių grybus) sujungiame į vieną keptuvę. Gerai išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Grybus dedame į marinatą, verdame 25 minutes ir išjungiame ugnį.

Turiu pasakyti, kad ruošinį galima valgyti iškart po aušinimo arba susukti į sterilizuotus stiklainius ir laikyti tiek laiko, kiek reikia.

Remdamiesi visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galime drąsiai daryti išvadą: klausimas, kaip virti marinuotus austrių grybus žiemai ir ne tik, nėra sunkus! Ir tikimės, kad mūsų receptai padės visapusiškai atsakyti.