Sudėtis Burokėlių arba morkų ikrai
| runkeliai | 750.0 (gramas) |
| svogūnas | 175.0 (gramas) |
| pomidorų pasta | 275.0 (gramas) |
| saulėgrąžų aliejus | 75.0 (gramas) |
| actas | 15.0 (gramas) |
| cukrus | 12.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Burokėliai ar morkos išverdami, nulupami ir susmulkinami. Svogūnai susmulkinami ir pakepinami, troškinimo pabaigoje įpilama pomidorų tyrės. Supjaustytos daržovės derinamos su paruduotais svogūnais, įpilama prieskonių, acto, cukraus, pakaitinama ir atvėsinama, išleidžiama 75–100 g porcijos.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Baltymai | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Riebalai | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Angliavandeniai | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| organinės rūgštys | 0.7 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| Vanduo | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Pelenai | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinolis | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| Vitaminas C, askorbo | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niacinas | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Kalcis, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnis, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Natris, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Siera, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosforas, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Chloras, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 55.2 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jodas, aš | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Kobaltas, Co | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Manganas, Mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Varis, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molibdenas, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikelis, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Chromas, kr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Cinkas, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 12 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 129,5 kcal.
Burokėlių ar morkų ikrai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 16,6%, vitaminas E - 21,3%, kalis - 19,2%, kobaltas - 26%, manganas - 28,3%, varis - 12,7%, molibdenas - 11,3%, chromas - 32,4%
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Burokėlių ar morkų ikrai 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 129,5 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Burokėlių ar morkų ikrai, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos