Turinys
Iki vasaros pabaigos liko tik kelios dienos, ir noriu jas praleisti vaisingai. Šiek tiek skirto laiko galima skirti daržovių gaminiams, kad žiemą galėtumėte visiškai mėgautis spalvinga vasaros skonių palete. Šiandien siūlome aptarti visų rūšių konservus.
Paprasta ir skoninga
Pradėkime nuo klasikinio cukinijų marinato recepto. Jie paruošiami lengvai ir greitai, o rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Į sterilizuotų litrų skardinių dugną įdėkite česnako skiltelę, griežinėlį karčiųjų pipirų, 2–3 žirnelius kvapiųjų pipirų, krienų lapą, lauro ir serbentų lapą, skėtį krapų. 5-6 cukinijas supjaustykite apskritimais ir sandariai užpildykite jomis stiklainius. Dabar padarykime marinatą. Užvirinkite 1.5 litro vandens, ištirpinkite 1 šaukštelį. cukraus, 1 a.š.l. 9% acto ir stambios druskos. Vėl užvirinkite sūrymą ir iš karto užpilkite juo cukinijas. Belieka užsandarinti skardines ir apvynioti jas antklode. Šias cukinijas galima valgyti tiesiog tokias arba dėti į salotas.
Su citrinos traškučiu
Kai kurios šeimininkės renkasi kitą populiarią marinatą – su citrinos rūgštimi. Nuo 2 kg mažų agurkų nupjaukite kepures ir pamerkite į šaltą vandenį 2-3 valandoms. Į išplautus stiklainius suberkite 2-3 vyšnių lapelius, lauro lapą, 3 skilteles česnako ir 2 žirnelius juodųjų pipirų. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainius, pabarstykite žiupsneliu krapų sėklų, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 min. Vandenį nupilkite, užvirinkite, įpilkite 2 šaukštelius. citrinos rūgšties, 2 v.š.l. cukraus ir akmens druskos. Daržoves užpilkite marinatu, užsukite dangčius ir palikite 12 valandų karštyje. Šie traškūs agurkai yra tiesiog skanūs!
Pomidorų saldumas
Prinokę pomidorai tinka su obuolių sidro acto marinatu. Į švarų dviejų litrų stiklainį suberkite 2 žirnelius kvapiųjų pipirų, 4 žirnelius juodųjų pipirų, 10-12 kalendros sėklų, 3-4 gvazdikėlių pumpurus, griežinėlį karčios žaliosios paprikos ir 3 petražolių šakeles. 1.5 kg pomidorų subadome dantų krapštuku, dedame į stiklainį, nepamirštant ir česnako skiltelių. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir, 30 minučių pastovėję, nukoškite. Šį vandenį užvirinkite, ištirpinkite 1½ šaukšto cukraus ir ½ šaukšto druskos, įpilkite 35 ml obuolių sidro acto. Stiklainį su daržovėmis pripildome marinatu, sandariai užsukame ir apvyniojame antklode. Puikus užkandis visai šeimai paruoštas!
Baklažanai auksiniai
Neretai galima rasti augalinių preparatų, pagamintų iš aliejaus-acto marinatų. Supjaustykite 7–8 baklažanus kubeliais su žievele. Gausiai supilkite juos su druska ir palikite 4-6 valandoms. Tada baklažanus nuplauname nuo druskos ir išmetame į kiaurasamtį. Puode įkaitinkite 150 ml augalinio aliejaus, padėkite baklažanus ir, maišydami medine mentele, 15 minučių padėkite. Įpilkite 5 susmulkintas česnako skilteles ir smulkiai supjaustytą aitriąją raudonąją papriką. Supilkite 2 šaukštus 9% acto, troškinkite daržoves dar 10 minučių. Belieka šį mišinį supilti į sterilizuotus stiklainius ir išsaugoti. Šis pikantiškas užkandis sėkmingai papildys bet kokius patiekalus.
Ryškus tuščias
Konservuoti bulgarų pipirai yra ryškus ir skanus preparatas. Mes siūlome jiems pasigaminti marinatą su aspirinu. Nupjaukite 3 kg saldžiųjų paprikų stiebus, atsargiai pašalinkite sėklas ir mėsingas pertvaras, kiekvieną pipirą supjaustykite į keturias dalis. Užvirkite 3 litrus vandens, įpilkite 3-4 žirnius kvapiųjų pipirų, 2 šaukštus druskos ir lauro lapą. Blanširuokite šiame mišinyje esančias daržoves 4-5 minutes, suberkite jas į trijų litrų stiklainį, meskite 2 aspirino tabletes, užpilkite sultiniu ir susukite dangčius. Namų gurmanai bus laimingi!
Medaus dovana
Daržovių salotos žiemai visada laukiamas skanėstas. Ypač jei ruošiate jam įdomų medaus marinatą. 1 kg svogūno supjaustome pusžiedžiais, 1 kg saldžiosios paprikos supjaustome juostelėmis, 1 kg smulkių pomidoriukų supjaustome į keturias dalis, šlapimą sutriname ant trintuvės. Puode užvirkite 1 litrą vandens, palaipsniui ištirpinkite jame 100 g medaus. Tada supilkite 100 ml stalo 9% acto, su stikleliu įdėkite 2 šaukštus druskos. Susmulkintas daržoves suberkite į puodą ir kepkite 1-2 minutes. Toliau supilame į švarius stiklainius, užpilame marinatu ir sandariai uždarome. Šios salotos žiemos meniu suteiks sultingų vasariškų spalvų.
Sveikos salotos stiklainyje
Žiedinių kopūstų ir salierų salotos – savaip malonumas. 1.5 kg žiedinio kopūsto išardome į žiedynus. Žalios morkos ir salierai išvalomi ir sutarkuojami. 10 skiltelių česnako supjaustykite juostelėmis. 1 litre šilto vandens praskieskite 100 g cukraus, 2 šaukštus druskos, 100 ml augalinio aliejaus ir įpilkite pagrindinio ingrediento – 100 ml balzamiko acto. Būtent jis marinatui suteiks viliojančią natą. Daržoves dedame į stiklainius, pagal skonį pagardiname paprika ir čili pipirais. Dabar galite užpildyti juos marinatu ir sandariai uždaryti dangčius. Šios salotos puikiai tiks ir pačios, ir kaip garnyras.
Prieskoniai iš firminės internetinės parduotuvės „Valgyk namuose»
O kokius marinatus daržovėms konservuoti ruošiate jūs? Pasidalykite originaliomis idėjomis ir mėgstamų namų ruošos paslaptimis. O prieskoniai iš įmonės parduotuvės „Valgyk namuose“ suteiks jūsų patiekalų skoniui ryškumo! Nepamirškite perskaityti receptų skilties „Sveikas maistas šalia manęs!“. Ten rasite dar įdomesnių ir skanesnių variantų.