Turinys
Laba diena, šis kokteilių pasirinkimas buvo suplanuotas penktadienį, bet vakar neturėjau laiko, todėl nusprendžiau vadinti šeštadieniu-penktadieniu, nes vakar buvo atrinkta didžioji dalis šių kokteilių 🙂 gana kokteiliai, bent jau klasikinėje žodžio reprezentacija. Kalbame apie chaserius – neįprastus gėrimus, su kuriais meksikiečiai iki šiol geria tekilą.
Kas yra persekiotojai ir jų receptai
Chaser (išvertus "chasers") yra nealkoholinis arba silpnas alkoholinis gėrimas, kuris dažniausiai nuplaunamas gryno stipraus alkoholio dalimi. Mūsų atveju kalbame apie tekilą. Jei ši formuluotė neaiški, tada išversiu mūsų broliui – degtinę su alumi nuploviau – tai alus, o tai tas pats persekiotojas 🙂 Kalbant apie tekilą, persekiotojas sugeba iki galo atskleisti šio nuostabaus gėrimo skonį, ideali alternatyva tradicinėms laikoms ir druskai. Šie gėrimai kitoje tarptautinio tekilos degustatorių klubo konferencijoje sukėlė tikrą emocijų audrą, o kai kurie persekiotojai net pelnė apdovanojimus įvairiose kategorijose.
Taigi, žemiau yra 6 medžiotojai su skirtingais ingredientais.
Ceviche chaser (sąlygiškai pastatytas)
Padavimai:
- Pietų;
- kaminai.
Sudėtis:
- Auksinė tekila - 1 litras;
- Pomidorų sultys -750 ml;
- Citrina - 150 g;
- Kinza - 5 g;
- Tabasco raudona – 10 ml;
- Worcester - 15 ml;
- Austrių padažas – 100 ml;
- Druska - 5 g;
- malti juodieji pipirai - 5 g.
Paruošimo būdas:
- 1 litro ąsočio pakanka saugiai išgerti 20 šūvių tekilos;
- Į ąsotį supilkite pomidorų sultis, austrių padažą, Vusteršyrą, raudonąjį tabasko;
- Išspauskite tą pačią citriną (turbūt visą);
- Įmeskite žiupsnelį susmulkintos kalendros ir 1 šaukštelį. druskos ir pipirų;
- Kruopščiai sumaišykite chaser su baro šaukštu;
- Supilstykite tekilą ir gatavą chaserį į krūvas, o tada gerkite tekilą – gerkite chaser – mėgaukitės gyvenimu 🙂
Paloma Chaser (sąlyginė konstrukcija)
Padavimai:
- Pietų;
- kaminai.
Sudėtis:
- Auksinė tekila – 1 l;
- Medaus sirupas -200 ml (pavyzdžiui, Monin miel);
- Greipfrutų sultys – 0,6 l;
- Kalkės – 175 g;
- Druska - 1
Paruošimo būdas:
- 1 litro ąsočio pakanka saugiai išgerti 20 šūvių tekilos;
- Supilkite sultis ir sirupą į ąsotį, įspauskite laimo ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos;
- Viską gerai išmaišykite baro šaukštu, tada elkitės taip, kaip su Ceviche Chaser.
tai persekiotojas laimėjo nominacijoje „Žvaigždžių gėrimas“.
Ginger Chaser (sąlyginė konstrukcija)
Padavimai:
- Pietų;
- kaminai.
Sudėtis:
- Auksinė tekila – 1 l;
- Pomidorų sultys -600 ml;
- Citrina - 375 g;
- Imbiero šaknis - 400 g;
- Agurkas - 80 g;
- Rukola (garstyčių ir riešutų skonio prieskonis) – 50 g;
- Druska - 2 g;
- malti juodieji pipirai - 2 g.
Paruošimo būdas:
- 1 litro ąsočio pakanka saugiai išgerti 20 šūvių tekilos;
- Iš imbiero šaknies sulčiaspaude išspausti sultis;
- Į ąsotį supilti pomidorų sultis, imbiero sultis, išspausti 2,5 citrinos, suberti smulkiai pjaustytą agurką (apie pusę);
- Maišykite baro šaukštu, o tada pagal klasiką…
Imbiero persekiotojas tapo laureatu nominacijoje „Nuodingas skonis“.
Morkų medžiotojas (sąlyginė konstrukcija)
Padavimai:
- Pietų;
- kaminai.
Sudėtis:
- Auksinė tekila – 1 l;
- cukraus sirupas - 75 ml;
- Morkos - 750 g;
- Česnakai - 25 g;
- Worcester - 25 ml;
- Sojų padažas - 25 ml;
- Tabasco raudona – 15 ml;
- Stalo actas - 50 ml;
- Druska - 10
Paruošimo būdas:
- 1 litro ąsočio pakanka saugiai išgerti 20 šūvių tekilos;
- Iš morkų išvirkite šviežias sultis ir supilkite į ąsotį;
- Ten supilkite cukraus sirupą, actą, Tabasco, Worcestershire ir sojos padažą;
- Įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir smulkiai supjaustyto česnako (2 skiltelės);
- Išmaišykite, supilkite ir gerkite.
Tom yum chaser (sąlygiškai statyti, sumaišyti)
Padavimai:
- Pietų;
- kaminai.
Sudėtis:
- Auksinė tekila – 1 l;
- kokosų pienas – 500 ml;
- Kalkės – 50 g;
- Imbiero šaknis - 50 g;
- Citrinžolė – 50 g;
- Tabasco raudona – 15 ml;
- Worcester - 25 ml;
- Sojų padažas - 75 ml;
- Druska - 15
Paruošimo būdas:
- 1 litro ąsočio pakanka saugiai išgerti 20 šūvių tekilos;
- Į ąsotį sumaišykite smulkiai supjaustytą imbierą ir citrinžolę;
- Supilkite kokosų pieną, Tabasco, Worcestershire ir sojų padažą, tada įpilkite 1 valg. druskos ir išspauskite ¾ laimo;
- Išmaišykite, už, gerkite.
Burokėlių gaudytuvas (sąlygiškai pastatytas)
Padavimai:
- Pietų;
- kaminai.
Sudėtis:
- Auksinė tekila – 1 l;
- cukraus sirupas - 75 ml;
- Vanduo be dujų – 500 ml;
- grietinė (10%) – 75 g;
- Kalkės – 100 g;
- Česnakai - 25 g;
- Burokėliai – 750 g;
- Sojų padažas - 75 ml;
- Tabasco raudona – 15 ml;
- Druska - 5
Paruošimo būdas:
- 1 litro ąsočio pakanka saugiai išgerti 20 šūvių tekilos;
- Šviežiai išspausti iš burokėlių;
- Į ąsotį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką (2 skilteles) ir grietinę (5 a.š.);
- Supilkite burokėlių sultis, vandenį, cukraus sirupą, sojų padažą ir raudonąjį tabasco;
- Išspauskite kalkes (1,5 vnt.) ir įdėkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos;
- Išmaišė, išsiliejo, gėrė.
Sutinku, neįprasta 🙂 Namuose tokius tekilos kokteilius pasigaminti bus sunku, bet įmanoma, ypač turint omeny, kad chaseriai labiau tinka vakarėliams ir visokiems vakarėliams. Kai kuriuos ingredientus galima paruošti savarankiškai, pavyzdžiui, padažus – kaip tai padaryti, papasakosiu kituose straipsniuose. Kai kuriuos ingredientus galima pakeisti, kokosų pienas, pavyzdžiui, Pina Colada labai dažnai keičiamas grietinėle ir kokosų likeriu ar sirupu. Apskritai, svajok!