Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje rodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normalaus 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| Baltymai | 29.31 g | 76 g | 38.6% | 19.4% | 259 g |
| Riebalai | 8.24 g | 56 g | 14.7% | 7.4% | 680 g |
| Vanduo | 60.86 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3735 g |
| Pelenai | 1.55 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 2.58 μg | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| Vitaminas E, alfa-tokoferolis, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| Vitaminas PP | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 g |
| Kalcis, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 g |
| Magnis, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Natris, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 g |
| Siera, S | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 g |
| Fosforas, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Manganas, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Varis, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Selenas, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 g |
| Cinkas, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.741 g | ~ | |||
| Valinas | 1.581 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.928 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 1.414 g | ~ | |||
| Leucinas | 2.28 g | ~ | |||
| Lizinas | 2.588 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.752 g | ~ | |||
| Treoninas | 1.254 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.343 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 1.193 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 1.763 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 2.58 g | ~ | |||
| Glicinas | 1.431 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 4.253 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.229 g | ~ | |||
| serino | 1.09 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.985 g | ~ | |||
| cisteino | 0.35 g | ~ | |||
| Steroliai (steroliai) | |||||
| Cholesterolis | 114 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 3.58 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.73 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 1.31 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 3.22 g | mažiausiai 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 3.01 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.47 g | nuo 11.2 iki 20.6 g | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.14 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.34 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 7.2% | 3.6% |
Energinė vertė yra 199 kalorijų.
- 3 uncijos = 85 g (169.2 kcal)
- karbonadas, išskyrus šiukšles (iš 1 neapdoroto karbonato, su atliekomis, sveriantis 85 g) = 30 g (59.7 kcal)
Aviena, nugarinė, Naujoji Zelandija, šaldyta, atskiriama tik liesa, kepta ant atviros ugnies turtingas tokių vitaminų ir mineralų kaip: vitamino B2 yra 23.9%, vitamino B12 - 86%, vitamino PP - 39,5%, fosforo - 30%, geležies - 13%, vario - 13%, cinko - 27,4%
- Vitaminas B2 dalyvauja oksidacijos-redukcijos reakcijose ir skatina spalvų imlumą regos analizatoriumi ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos būklę, gleivinę, pažeidžia šviesą ir sutemą.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra susiję su vitaminais, dalyvaujančiais kraujodaroje. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas ir anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitaminų vartojimas sutrikdo normalią odos būklę, virškinamąjį traktą ir nervų sistemą.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, dalį fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvaudamas elektronų pernešime, deguonis suteikia redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinurijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, atrofinį gastritą.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą, dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis ir skatina baltymus bei angliavandenių absorbcijos procesus, susijusius su audinių aprūpinimu deguonimi. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių apsigimimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų, dalyvaujančių sintetinant ir skaidant angliavandenius, baltymus, riebalus, nukleorūgštis ir reguliuojant kelių genų raišką, dalis. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Pastarųjų metų tyrimai atskleidė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Etiketė: kalorijos 199 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai naudingi nei ėriena, nugarinė, Naujoji Zelandija, šaldyta, atskiriama liesa, kepta ant atviros ugnies, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos avienos savybės, nugarinė, Naujoji Zelandija, šaldyta , atskiriamas tik liesas, skrudintas ant atviros ugnies